陈代文教授：从动物营养学发展趋势看饲料科技创新思路

没有理论的突破，技术的创新谈何容易。饲料技术要创新，必须依托其理论基础——动物营养学的进步。动物营养学要有新的进步就必须以批判的眼光来认识现在，以继承的胸怀来拓展我们的思路，以更清晰的认识来理清我们的聚焦。如何实现动物营养理论突破和饲料科技创新？下面谈谈个人的浅见，以期抛砖引玉。

1 动物营养学现状

动物营养学的本质是解决动物“吃什么、吃多少、怎么吃”的问题，其首要任务是保障动物健康，才能实现高产、优质、生态养殖。传统动物营养学经过200多年的发展，取得了突出的成绩。从理论上，认识了动物需要的营养素有50余种，基本了解其功能与代谢；从技术上制定了动物营养需要标准、建立了动物饲养模式；从实践上，通过理论的进步到技术的创新，支撑了饲料工业和畜牧业的发展。但是，传统动物营养和饲料技术的作用已经到了一个新的瓶颈，技术趋于相近，产品趋于同质，企业的竞争主要体现在非技术层面。怎么解决这个瓶颈问题？首先必须客观认识传统动物营养学，在批判和继承基础上发展动物营养学。

传统营养学的局限主要体现在以下4个特点。

第一，重点关注投入产出。传统动物营养学关注养分摄入量和排出量，对于养分代谢的中间过程并不清楚，是个黑匣子。传统营养学的研究方法（如消化实验、代谢实验、平衡实验、周转代谢等）的原理均是建立在投入产出关系上。……