□ 陈晓燕 王 茹 马 萍 青海省产品质量监督检验所

高效液相色谱法在食品检测中的应用

□ 陈晓燕 王 茹 马 萍 青海省产品质量监督检验所

技术的进步，推动人类社会的发展。人类经济水平的提升促进科学技术的增强，同时为科技研究创造和开拓了更大的空间。食品，是人们再熟悉不过，与人们的生活息息相关的东西。它不仅关乎人们的温饱，更体现人们的生活质量与生活健康。因此，如何推进食品检测技术，如何检测食品是否安全，是人们一直关注的焦点。本文就现代检测食品安全的技术之一 ——高效液相色谱法在食品检测中的运用进行了深入与全面的探究。

高效液相色谱法；检测；应用

1 高效液相色谱概述

纵观由高效液相色谱发展起来的新一代食品检测技术，其研制的根源是经典液相色谱。高效液相色谱是一种流动性的分离技术，其本身存在一定的特点，例如，分离速度较高、十分的灵敏等。高效液相色谱与经典液相色谱不同，其利用固定相与流动相的吸附能力的不同，以及这两种相分配参数的不同，最终达到分离检测的目的。

由于高效液相色谱的发展已经成熟并且分离分析技术十分成功。因此，被应用于各个领域，例如：食品成分检测、环境污染分析、药物成分等。一方面可以保证食品的安全；另一方面，又对环境的维护、添加剂的控制起到积极的正面作用。

2 高效液相色谱法在食品检测中的应用

众所周知，食品的质量与安全决定着人们的健康与安全。……