□ 林 琳 江苏康正生物科技有限公司

食品安全检测中的化学技术应用现状

□ 林 琳 江苏康正生物科技有限公司

我国改革开放已经很多年，现在人们的温饱问题已经得到解决，人们将更多的焦点集中在健康上面。与健康息息相关的就是食品安全。随着这几年各种食品事件的曝光，我国的政府以及百姓非常重视食品安全。随着科学技术的不断发展，在检测中已经运用了很多的新技术。所以，对其进行分析具有非常重要的意义。本文主要立足化学技术在食品安全检测中的运用现状，旨在为食品安全检测提供新的参考。

食品安全；化学技术；检测

1 我国食品安全现状

食品在人们的生活中非常重要。随着我国经济的发展以及综合实力的增强，人们将更多地关注食品的安全。因为食品安全和人们的健康息息相关，但是最近几年出现了很多的食品安全事故，比如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红事件以及毒豆芽事件等。对此人们进行了思考，深度怀疑食品的检测系统，甚至对食用的食品有一种恐惧感。对此，相关的部门以及人员应该将食品安全作为重点进行研究，重视食品的检测，给人们提供一个更为健康的食品安全环境，使人们可以更为放心地食用食品。

2 使用化学技术检测食品安全的技术方法

2.1 色谱检测技术

2.1.1 气相色谱法

气相色谱法是在1950年左右被欧洲科学家发现的，是在改善色谱仪器等的基础上产生的，其具有的优势就是分析处理效果好。……