□ 尹迎迎 河南省粮食科学研究所有限公司

食品检测的现状与发展趋势分析

□ 尹迎迎 河南省粮食科学研究所有限公司

食品的检测是关系到消费者生命健康安全的重要保障，是食品安全质量体系中最重要的环节之一，因此必须加强食品安全检测工作方面的监督管理。本文通过对我国食品安全检测工作现状进行分析，以及探讨食品检测未来的发展趋势，从而使食品检测工作能够更好地开展。

食品检测发展；食品检测体系构建；现状

食品安全问题一直受到全世界的关注，随着生活水平的不断提高，食品安全保障也得到高度的重视。这些年来，由于三聚氰胺、染色馒头、地沟油等食品安全事件的涌现，严重影响到我国人民的健康。相关企业也因为这些事件受到了损失，比如：农产品和食品的出口贸易。所以要减少食物污染，加强基础性的食品安全研究，以及加强对食品的检测监督，才可以让人民放心。

1 食品检测现状

1.1 食品安全检测水平低

当前人民对食品安全问题都非常重视，但在现实生活中食品安全检测的水平却比国外的水平相对较低，使得在这方面形势走向不太理想。比如：在生产农产品过程中使用过量的抗生素、激素和农药等，因此造成农产品污染严重。当人民吃到这些农产品时，就会出现健康问题；最为严重的是几年前的三聚氰胺事件，导致许多婴儿生命受到严重的威胁。同时，我国消费者在食品安全知识方面有所欠缺，并不能及时地辨识食品的有害物质。……