刘艳芝，徐祥文，朱丽梅，王淑霞，马井玉

（济宁市农业科学研究院，山东 济宁 272031）

观赏辣椒为茄科辣椒属一年生草本植物，是一种以观赏为主的蔬菜品种。除保持辣椒辛、热特性的食用价值外，由于其株型矮小，适合盆栽，果形漂亮，果色鲜艳，观赏和艺术价值较高，深受广大市民和观光游客欢迎，具有广阔的市场开发前景。特别适合庭院、阳台、城郊种植，可供旅游参观及出售，是发展观光旅游农业的主栽品种，在宾馆，酒店以及人们生活的居室、厨房和书房，都能起到意想不到的效果[1-3]。随着生活水平的不断提高，济宁地区观赏辣椒产业发展迅速，给农民带来了较高的经济效益。

1 品种特征特性

适宜济宁地区栽培的观赏辣椒主要具有以下特征特性：根系发达，茎直立，株高30～60 cm，茎部木质化，分枝能力强，分枝习性多为双杈状分枝，也有三杈分枝，单叶互生，全缘，叶卵圆形，适应性与抗逆性较强。目前适合济宁地区栽培的观赏辣椒品种主要有以下几种。

1.1 风铃观赏椒

由济宁市农科院引进，适合济宁地区栽培，风铃椒即灯笼椒，为一年生茄科植物，原产加拿大，植株高30～50 cm，分枝多，枝条细弱，易倒伏，叶浅绿色，较耐热，果长4 cm，宽3～4 cm，果顶有3个突起，果黄绿色，单果质量25 g左右。对高温敏感，35 ℃以上或15 ℃以下授粉不良，不能坐果，开花坐果期适宜温度为25 ℃左右。较早熟，味辣。较耐阴，但不耐涝。采用支架栽培，整株的果实迎风摇动，宛如风铃，形象逼真，可观赏可食用。

1.2 彩星观赏椒

从樱桃辣椒类型中筛选出来的具有观赏价值的优良品种，植株矮生，长势中等，分枝较多，开展型，坐果多，果实朝上，果实生长过程中，可变换绿、白、紫、红等多种颜色，观赏期长。耐病性和耐热性均比较强，可进行盆栽和花坛种植，适合冬春季保护地和夏秋季露地栽培。一般1月中下旬在穴盘中育苗，5～6片真叶时定植于栽培盆中或者在温度适合的条件下定植于花坛中，栽培适宜温度为15～30 ℃。

1.3 五彩椒

五彩椒原产美洲热带，是辣椒的变种，茄科辣椒属多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30～60 cm，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花色多，形小不显眼，花期5月初到10月底。果实簇生于枝端，同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，鲜艳夺目，具有光泽，点缀于绿叶之中，玲珑可爱，盆栽观赏很受人喜爱。也可以食用，风味同青椒一样。五彩椒性喜阳光充足、温暖湿润的环境，不耐寒冷和干旱。对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土为好，可用园土、堆肥、基质等调配。

1.4 指天椒

由济宁市农科院引进，适合济宁地区栽培。一年生草本，茎直立，多分枝。叶卵形或长椭圆形，单叶互生，长5～7 cm，全缘，叶端尖，基部渐狭，有柄。花1～3朵，腋生；萼钟状，先端5齿；花冠5裂，绿白色，镊合状排列；雄蕊着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。果实朝上生长，呈扭曲的小指形，长3.5～5.5 cm，果肩宽1.0 cm左右，味辣，果实开始时乳白色，渐渐变黄，然后呈橙红，最后为红色，果实可同时出现几种颜色，全红时整株呈火炬形。株型紧凑，株高大约22 cm，株幅20～26 cm，每株结果35个左右，适宜盆栽。

以上4个观赏辣椒品种对环境条件的要求是：喜温，怕霜冻，忌高温。果实发育适温为25～28 ℃。属短日照植物，对光照要求不严格，但光照不足会延迟结果并降低结果率。高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，结果期要求空气干燥，雨水多则授粉不良。

2 栽培技术要点

2.1 播种、育苗

首先进行温水烫种，将种子放入52～55 ℃的热水中烫15 min，不断搅拌。一要确保水温稳定，当水温降低时应加热水调节；其次要达到规定的烫种时间。烫种结束后立即把种子捞出，放入温水中冷却，以免烫伤种子。

在进行药剂消毒时，把浸泡好的种子捞起再浸入0.1%的高锰酸钾溶液中5 min或者将预浸过的种子放入0.1%的农用链霉素溶液中30 min。用药剂浸过的种子，要用清水冲洗干净，才能催芽或播种。

将消毒后的种子，在常温下浸种24 h，然后置于28～30 ℃的环境中催芽，待种子露白后即可播入装有育苗基质（鲁青专用育苗基质）的50 穴塑料育苗盘内，每穴1～2粒，播后覆盖基质约1 cm，淋透水，盖上一层薄膜保湿，根据天气及基质湿度确定浇水量，具有7～8 片真叶时即可定植。

2.2 定植

采用露地栽培时，每667 m2施用腐熟好的农家肥2 000 kg，氮、磷、钾三元复合肥30 kg，均匀撒在地表后，深翻25～30 cm，整平耙细后起高40 cm的垄，在垄上覆盖地膜，定植株距30～40 cm。

采用盆栽时，可根据观赏椒的株型株幅选择合适的花盆，株型较小的可选择直径约20 cm的花盆栽培，株型稍大的可选择直径30～35 cm的花盆，装满由菜园土加有机肥混合而成的基质，每盆定植1～2株幼苗。

2.3 肥水管理

在供足底肥、底水的基础上，合理追肥灌水。定植后，全生育期一般追肥3～4次，分别在定植后10 d左右、坐果初期和结果盛期3个时期，每667 m2每次追施氮、磷、钾三元复合肥15～30 kg，结果盛期可增施磷、钾肥，以利保花保果，并且视植株生长情况及时浇水，浇水要做到雨天不浇，气温低时不浇，中午不浇。浇水后及时培土以防倒伏。

采用盆栽时，开花结果期要加强水肥管理，其他管理与露地栽培一致。观赏辣椒一般虽以观赏为主，但亦可食用，可根据各自需要决定是否采收。

2.4 观赏性管理

2.4.1 株形管理

待苗高10～15 cm后适当整枝、摘心，促使其造型美观。对于盆栽观赏型，应该严格控制植株株高、株幅。一般在移栽后，每隔15～20 d采用100～300 mg/kg 矮壮素喷雾来控制植株生长，促进坐果，按生长时期逐渐增加矮壮素浓度[3]。

2.4.2 保果与疏果

开花时期温度高于30 ℃或低于15 ℃时会引起授粉不良，影响坐果，可用番茄灵液或辣椒素喷花，促进坐果。结果较多时，可适当采摘，以保持植株生长旺盛，延长观赏期。老熟果和畸形果一定要摘除，减少养分消耗，以达到疏果的目的。

2.4.3 整枝修剪

观赏辣椒植株分枝力强，在盛果期要及时用细竹竿设立支架撑住主干，栽培中要协调营养生长与生殖生长的关系，根据不同的观赏椒类型，对植株进行调整，及时剪掉徒长枝，摘除老病叶,以降低营养消耗，利于通风透光，促进开花坐果。

2.5 病虫害防治

观赏辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病、疫病和白粉病等。主要虫害有蚜虫、烟粉虱、螨类等。病毒病一是要防治蚜虫，二是发病后要及时喷药，病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂600倍液或抗毒剂1号200～300倍液喷雾防治，每10 d 喷1次，连续防治3～4次。炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%多菌灵500倍液或波尔多液200倍液喷雾防治，注意这些药剂要交替喷施。疫病可在发病前或发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾防治，一般连续喷3次。

蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或10%蚜虱净可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治；烟粉虱可用1.8%阿维菌素喷雾；螨类可用克螨特1 000倍液或者生物杀螨剂浏阳霉素20%复方剂1 000～1 200倍液喷雾，每10 d喷1次，连续防治3次。防治的关键是尽早发现，及时喷药防治。家庭种植观察到虫害时，可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫。

[1]刘蕴贤,倪道明,李道珍,等.观赏椒新品种及开发应用前景[J].天津农业科学,2007,13(2):40-42.

[2]那伟民,张臣.观赏辣椒盆栽技术[J].辽宁农业职业技术学院学报,2009,11(1):32.

[3]杨莎,陈文超,张竹青,等.观赏盆栽辣椒品种及关键栽培技术[J].湖南农业科学,2015(5):93-95.