江苏里下河地区“核桃乌”青菜无公害生产技术规程

2017-01-31李国军陈宝玉王瑞珍

蔬菜 2017年2期

李国军，陈宝玉，秦文，王瑞珍，陆艳

（宝应县农业技术推广中心，江苏宝应 225800）

“核桃乌”青菜是江苏省里下河地区宝应县及周边的地方特色品种，因叶缘缺刻多且深似核桃表面而得名，又称宝应黑菜、乌菜、黑头乌、宝应乌塌菜。该品种富含膳食纤维及维生素A、维生素C、钙等营养物质，食用价值较高，可炒食、烧肉、做汤、腌制、晒菜薹干等；其性甘平，无毒，有滑肠、疏肝、利五脏之功效[1]。2012年“宝应核桃乌”青菜获批国家地理标志产品。以宝应县为代表的江苏里下河地区“核桃乌”青菜种植面积常年稳定在6 000 hm2左右，为推动该地区“核桃乌”青菜的标准化、商品化、产业化发展，提高产品质量，确保城乡居民食用安全，特制定本规程[2]。

1 适用范围

本规程参照了《无公害食品白菜类蔬菜》（NY 5003—2008）标准，规定了无公害蔬菜“核桃乌”青菜的产地环境、生产技术、采收上市、生产档案等。

本规程适用于江苏省宝应县等里下河地区的无公害“核桃乌”青菜生产。

2 引用文件

下列文件对于本规程的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

NY/T 496—2010肥料合理使用准则通则。

NY 5010—2002无公害食品蔬菜产地环境条件。

NY/T 5004—2001无公害食品大白菜生产技术规程。

GB/T 8321农药合理使用准则。

GB 4285农药安全使用标准。

3 产地环境

产地环境应符合NY 5010—2002的规定。要求选择种植地点远离污染源，土层深厚疏松，土壤质地为中壤土及轻壤土，pH为7.0左右，且富含有机质的菜园地或者排灌方便、地势高燥、土层深厚疏松、保水保肥性能好的农用大田。

4 产量指标

每667 m2产量1 200～1 500 kg。

5 生产技术

5.1 栽培季节

“核桃乌”青菜在江苏里下河地区常作秋冬季栽培。一般9月中旬-10月上中旬播种，10月下旬-11月上旬定植，30～40 d后即可采收。在翌年元旦至春节期间上市时品质最佳、口味最好、效益最高。

5.2 壮苗培育

5.2.1 苗床选择

选择排灌方便，土壤疏松肥沃，保肥保水性能好的田块作苗床。每667 m2施入充分腐熟的有机肥5 000～6 000 kg、复混肥20～30 kg，翻耕细耙，使床土颗粒直径小于2 cm，并做成宽度1.0～1.2 m、沟宽30～40 cm、沟深15～20 cm的高畦苗床。

5.2.2 播种方式

每667 m2育苗用种量为150～200 g，直播用种量为500～750 g。播时用细土或细沙等拌匀撒播。

5.2.3 苗床管理

浇足底水，并保持土壤湿润，以利于出苗。出苗后浇水要少而勤，浇水时间一般控制在早晚。齐苗后每667 m2浇施一次充分腐熟的稀人粪尿或稀释的沼液500～600 kg，以促进幼苗生长。

5.2.4 适时间苗

间苗宜早不宜迟，出苗后一般需要间苗2次，同时拔除苗床（或田间）杂草，以利通风。第1次间苗在1～2片真叶时进行，移除密苗、病苗、弱苗；第2次间苗可在4叶期左右进行，去除非典型特征的菜苗和高脚苗。

5.3 整地定植

5.3.1 整地施基肥

定植前，每667 m2施用充分腐熟的有机肥3 000～5 000 kg、氮磷钾三元复合肥30～50 kg，撒施土面深翻。翻土时注意要使肥料与土壤充分混匀，耧平地块后开沟做畦，畦面宽1.0～1.5 m。

5.3.2 适时定植

选用苗龄25～30 d、真叶5～6片、白根较多、根系旺盛的菜苗进行定植。定植时间一般从10月下旬开始，直至11月上旬。株行距一般为：行距25 cm、株距20 cm左右，每667 m2栽1.0万～1.4万株。

5.4 田间管理

5.4.1 水分管理

定植后要及时浇缓苗水，1周内菜苗不能缺水。活棵后浇水可结合施肥一同进行。

5.4.2 肥料管理

幼苗活棵后长出新叶时，结合中耕浇施充分腐熟的稀粪水或稀沼液（每667 m2用150 kg沼液对水450 kg），每7～10 d浇1次，连浇2～3次。定植1个月左右时，可适当增加用肥量，视苗情追施尿素1～2次，每次667 m2追施尿素10 kg左右。注意收获前20 d不宜再施尿素。

5.4.3 温度管理

“核桃乌”青菜较耐低温，但温度骤降且气温低于0 ℃时抗寒性明显下降，容易产生冻害，因而要及时覆盖稻草，减轻冻害的发生，以利继续生长。

5.5 病虫害防治

“核桃乌”青菜主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病等，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。

5.5.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治和生物防治为主，以化学防治为辅，综合防治病虫害。

5.5.2 农业防治

合理使用轮作、间作技术；深耕松土，实行晒垡或冻垡；做好田园清洁、通风透光工作，及时清除田间及田边作物残体和杂草；合理施用氮肥，增施磷肥和钾肥，增强植物抗性，减少病虫害；做好播前种子药剂消毒处理等。

5.5.3 物理防治

采用黄色粘虫板诱杀蚜虫或使用银灰色地膜避蚜；钢架大棚覆盖防虫网隔离害虫；使用黑光灯、频振式杀虫灯、太阳能杀虫灯、性诱剂等诱杀害虫。

5.5.4 生物防治

保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌，创造有利于天敌生存的环境条件。捕食性天敌有小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。亦可以用BT乳剂、农用链霉素、鱼藤酮、印楝素、苦参碱、核多角体病毒及阿维菌素等类抗生素防治病虫害[3]。

5.5.5 化学防治

出苗以后，根据情况使用杀菌剂和杀虫剂，做到“治虫不见虫，防病不见病”，严禁使用高毒、高残留农药，农药使用严格执行GB 4285和GB/T 8321的规定。

5.5.5.1 病毒病。病毒病主要由蚜虫带毒传播，按照治虫防病的原则，及时防治蚜虫。此外，要注意与未种过十字花科植物的地块轮茬。防病时可选用5%的盐酸马啉胍可湿性粉剂800倍液（或30%的毒氟磷可湿性粉剂1 000倍液）均匀超细喷雾防治。

5.5.5.2 霜霉病。发病初期，叶片出现褪绿斑，逐渐呈褐色至枯黄色，直到坏死。发病时喷施70%的代森锰锌500倍液（或75%的百菌清可湿性粉剂500倍液、或58%的甲霜灵锰锌500倍液、或72%的霜脲锰锌600倍液）防治，交替喷雾施用，每7～10 d喷1次。

5.5.5.3 软腐病。软腐病病菌主要从伤口侵入，要避免农田操作伤害植株，或害虫啃咬植株。药剂防治可用新植霉素4 000倍液（或14%的络氨铜水剂350倍液），每7～10 d喷1次，连续防治2～3次，也可以与72%的农用硫酸链霉素3 000倍液交替防病。

5.5.5.4 蚜虫。清理田间及四周杂草，每667 m2用10%的吡虫啉20 g（或50%的抗蚜威可湿性粉剂10～18 g、或敌杀死20～30 mL）对水喷雾，或用25%的噻虫嗪水分散粒剂5 000倍液防治。

5.5.5.5 菜青虫。要避免与十字花科蔬菜连作，及时清理田园，减少虫源。防治时可用25%的灭幼脲三号胶悬剂500倍液（或2.5%的功夫3 000倍液、或50%的辛硫磷乳油1 000倍液）喷雾防治，也可与BT乳剂800倍液交替防治。

5.5.5.6 小菜蛾。主要以幼虫危害叶片，初孵幼虫可潜入叶片组织，取食叶肉，稍大即啃食下表皮叶肉，残留一层表皮，形成透明斑，农民称为“开天窗”，严重时菜叶被吃成网状，降低菜的食用价值。可用1.8%的阿维菌素乳油3 000倍液（或6%的艾绿士1 500倍液、或2.5%的菜喜悬浮剂1 500倍液、或15%的安打4 000倍液、或10%的除尽2 000倍液）均匀超细喷雾。

6 采收上市

一般于定植30 d后，根据市场行情陆续采收上市，采收时限可从当年12月份直至次年3月份。集中上市期为元旦至春节期间，此阶段也是品质最佳期和价格最高期。包装时，将相同等级和大小的核桃乌青菜整齐地摆放于箱内，箱上标明品名、等级、规格、净质量和产地，运输过程中要用冷藏车运输，冷藏车温度在5 ℃以下[4]。