尹 丽，马红玉，王华坤

（1.新疆维吾尔自治区食品药品检验所，新疆 乌鲁木齐 830002；2.中国人民解放军第四七四医院药剂科，新疆 乌鲁木齐 830013）

新疆市售保健食品重金属污染状况分析

尹 丽1，马红玉2，王华坤2

（1.新疆维吾尔自治区食品药品检验所，新疆 乌鲁木齐 830002；2.中国人民解放军第四七四医院药剂科，新疆 乌鲁木齐 830013）

目的了解新疆维吾尔自治区市售保健食品重金属含量水平，评价保健食品的安全性。方法在新疆维吾尔自治区范围内采集具有代表性、典型性的保健食品，按照国家标准进行样品处理和检测。结果共采集到8个品种196批样品；样品中铅、镉、铬、砷、汞、铜的检出率分别为45.92%，55.17%，75.86%，60.62%，63.09%，60.92%，超标率分别为0.51%，0，25.50%，7.14%，0，0；重金属含量超标的样品中鱼油类保健品较多。结论新疆维吾尔自治区市售保健食品重金属污染虽不严重，但确实存在，部分品种重金属超标且含量较高，应引起高度重视。

保健食品；重金属污染；药品检验

Keys words：health food；heavy metal contamination；drug test

保健食品中重金属污染对人体健康的影响是目前社会关注的热点，重金属对人体的危害，除少数为急性中毒外，其余大多是通过日常摄入，长期在人体内蓄积而引起的慢性中毒，具有不易察觉和危害严重的特点[1]。我国部分地区的监测显示，保健食品重金属污染状况不容乐观[2－7]。国际法典标准委员会食品添加剂和污染物法典委员会（CCFAC）制定了各种食品中铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）相应的限量标准，严格控制重金属在食物中的残留量。我国对食品中的重金属也制定了相应的检测方法和限量标准。……