韩英

江苏省南京市高淳区疾病预防控制中心检验科，江苏南京211300

食品理化检验中的质量控制研究

韩英

江苏省南京市高淳区疾病预防控制中心检验科，江苏南京211300

随着社会的快速发展，人们的生活质量不断提高。如今，人们对食品质量问题的关注程度不断提高，食品质量不仅关系到人们的身体健康，也关系到社会稳定和国家发展。对此，相关部门必须认识到食品理化检验中质量控制的重要性，结合实际情况合理制定食品理化检验质量控制方案，提高人们的生活水平。

食品理化检验；质量控制；研究

虽然食品理化检验质量控制的作用不可替代，但是从食品理化检验质量控制现状可以看出，食品理化检验质量控制中还存在很多问题，很多食品质量检验人员对食品理化检验存在认识上的误区，没有真正发挥出食品理化检验的作用，导致食品质量无法得到保障。在新形势下，检验人员必须认识到食品理化检验的重要性，提高食品理化检验水平，以更好地保障食品质量和安全[1]。

1 食品理化检验中的质量控制现状分析

食品理化检验中的质量控制对于食品安全有着不可替代的影响。但是，在食品理化检验过程中，很多因素会影响食品理化检验结果的真实性和准确性，主要包括以下因素：①检验人员的专业水平和综合素质；②实验器材；③设备性能；④实验环境。对此，要想保证食品理化检验结果的真实性和准确性就必须严格控制以上几个因素。……