张宇思,姜洪芳 ,肖正春

(1.江苏产业技术研究院，江苏 南京210008；2.南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京210042)

漆树籽植物资源及其开发利用

张宇思1,姜洪芳2,肖正春2

(1.江苏产业技术研究院，江苏 南京210008；2.南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京210042)

漆树籽在我国有悠久的应用历史，通过对我国漆树籽植物资源、生态习性及分布、民间利用、化学成分、加工及其利用价值的研究，为漆树籽在高级化妆品、表面活性剂、食品、药品等行业的合理利用提供了依据，为增加当地农民收入，更好地服务于三农提供了途径。

漆树；漆树籽；漆籽油；漆蜡；天然护肤品；食用；药用

漆树Toxicodendronvernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.[=RhusvernicifluaStokes]为我国特产植物资源，又名大木漆、山漆树，主要用于生产“生漆”，是天然树脂涂料，素有“涂料之王”的美誉。主产于我国，除黑龙江、吉林、内蒙古和新疆外，其他各省区均产。印度、日本、朝鲜半岛也有少量分布。本属的其他一些植物种也含有生漆，但生产生漆主要是本种。漆树籽的开发利用也主要为本种植物的核果，其他一些近缘种的果实在一些地区有时也做漆树籽使用。漆树籽，其果壳约占41%，核约占59%。果壳含脂肪油约60%，核含油约11%。全籽(核果)含脂肪油约31%，灰分2%，粗纤维26%，蛋白质15%，还含少量漆蜡等，为半干性脂肪油。漆树的种子油可制油墨，肥皂。其果皮可提取脂蜡，作蜡烛、蜡纸。叶还可提取栲胶等等。漆树可以说是利用很高的树种，本文主要介绍漆树籽的植物资源及其开发利用历史和经济价值。

1 形态特点

漆树Toxicodendronvernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.[=RhusvernicifluaStokes](英文名：Chinese Lacquer Varnish Tree)及漆树的主要近缘种。

漆树，又名漆、干漆(《四川中药志》)，大木漆、小木漆(湖北)，山漆(福建、湖南)，植苜(湖南)，瞎妮子(山东)，为漆树科落叶乔木，高达20 m。树皮灰白色，粗糙，呈不规则纵裂，小枝粗壮，被棕黄色柔毛，后变无毛，具圆形或心形的大叶痕和突起的皮孔；顶芽大而显著，被棕黄色绒毛。奇数羽状复叶，互生，有小叶4～6对，叶轴被微柔毛；叶柄长7～14 cm，被微柔毛；小叶膜质至薄纸质，卵形或卵状椭圆形或长圆形，长6～13 cm，先端急尖或渐尖，基部偏斜，全缘，叶面通常无毛或仅沿中脉疏被微柔毛，叶背沿脉上被平展黄色柔毛，稀近无毛，侧脉10～15对；小叶柄长4～7 mm，被柔毛。圆锥花序长15～30 cm，与叶近等长，被灰黄色微柔毛，疏花；花黄绿色，雄花花梗纤细，雌花花梗短粗；花萼无毛，裂片卵形，先端钝；花瓣长圆形，具细密的褐色羽状脉纹，先端钝；雄花，花丝线形，与花药等长或近等长；雄蕊在雌花中较短，花药长圆形，花盘5浅裂，无毛；子房球形，花柱3。果序多少下垂，核果肾形或椭圆形，略压扁，长5～6 mm，先端锐尖，基部截形，外果皮黄色，无毛，具光泽，成熟后不裂，中果皮蜡质，具树脂道条纹，果核棕色，与果同形，长约3 mm，坚硬。花期5—6月，果期7—10月。

漆树的主要近缘种有：野漆Toxicodendronsuccedaneum(Linn.) O.Kuntze [=RhussuccedaneaL.]。落叶乔木或小乔木，高达10 m。野漆树之名始载于《植物名实图考》，云：“野漆树，山中多有之。枝干俱如漆，霜后叶红如乌桕叶，俗亦谓之染山红。结黑实，亦如漆子。”木蜡树Toxicodenddronsylvestre(Sieb. et Zucc.) O.Kunrze [=RhussylvastrisSieb. et Zucc.]。落叶灌木或小乔木。木蜡树民间也作为漆树使用，但产漆量低，也是中国特有的经济树种，民间已有1 400多年的栽培历史。

2 漆树的生态习性及其分布

漆树属于高山种，性较耐寒。野生于海拔800～ 2 800(～3 800)m的向阳山坡林内。有人工栽培，大多分布在山脚、山腰或农田垅畔等海拔较低的地方。我国除黑龙江、吉林、内蒙古和新疆外，漆树分布广泛，大体在北纬25°～42°，东经95°～125°之间的山区。秦巴山区和云贵高原为漆树分布集中的地区。云南、四川、贵州三省的产量最多，福建也是我国著名漆器产区。

漆树原产中国，公元710—780年传入日本，后又传入东南亚一些国家，因此，现在日本、朝鲜、越南、泰国、缅甸、印度、柬埔寨和伊朗等国也有少量分布。

3 漆籽的民间利用

早在远古时代，就有关于漆树的记载。《尚书·禹贡》曰：“兖州厥贡漆丝”。《山海经·北山经》中说：“虢山，其木多漆棕。英靼之山，上多漆木。”上面所说的兖州、虢山系指山东、甘肃一带多漆树，在几千年前已经用漆丝作为贡品了。我国漆树的栽培，在春秋时期 (公元前8—5世纪)即已开始，到西汉时代已从事大面积造林。如《史记·货殖传》记有“陈夏千亩漆 ……此其人一千户侯等”。四川漆树的人工造林虽无史实可考，但从目前残存的人工栽培的古树大木推断，至少在300年前已有人工栽植。20世纪70年代起在川东南地区飞机播种营造了大片漆林和漆树、华山松混交林。

漆树籽在我国民间利用历史悠久，山区群众不仅用漆树籽榨油供人食用，而且还用漆树籽喂猪。许多山区农家，经常在炕食物时，把锅烧热，拿着漆树籽油在锅里逛两遍，食物就不粘锅。我国漆树籽的年产量约160万t。漆树籽可以分为漆籽皮和漆籽仁，二者均可以提出油脂，其中漆皮油因熔点较高，常温下呈固体，也称漆蜡。如在云南省怒江傈僳族自治州，以漆树籽生产的油叫“碧乃金”固体植物油[6]。

从漆树籽中压榨出来的油脂，也是怒族人民日常烹调用油。漆籽“富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷等多种人体必需营养元素，其粗纤维含量比玉米高出15倍”。怒族人民利用漆油的营养和药用价值，用来炖鸡食用。“漆油炖鸡”是怒族的传统食品，据世代怒族人们的亲身食用，总结出漆油具有催乳、补血、止血、止痛、止咳喘、消炎、提神补气、舒筋活血等独特功用。怒江大峡谷各族群众一直将漆油用作产妇 (引产、流产、正常分娩)、妇女痛经、手术病人、年老多病者及心悸、胃病、风湿、体虚、跌打损伤等病症的营养保健品[21]。而漆树籽具有比较丰富的营养物质，如漆树籽加工的粉含：粗蛋白10%～ 15%，粗脂肪10%～20%，粗纤维30%，并具有一种特殊的香味，适口性好，民间将漆树籽粉按 10%～15 %的比例加工成配合饲料，猪喜食肯长，受到普遍欢迎。

4 漆籽的化学成分

漆树的核果肾形或椭圆形，略压扁；外果皮黄色，无毛，具光泽；中果皮蜡质，具树脂道条纹；果核棕色，与果同形，坚硬。漆籽(核果)，其果壳约占41%，核占约占59%。果壳含脂肪油约60%，核含油约11%。全籽(核果)含脂肪油约31%，灰分2%，粗纤维26%，蛋白质15%，还含一定量的漆蜡等。也有报道:籽皮占漆籽质量分数46.40%；籽仁占漆籽质量分数53.40%；籽皮含水率2.64%；籽仁含水率8.79%；籽皮(果肉)含油率56.04%；籽仁含油率11.80%；皮仁混提含油率32.28%。

漆树在我国分布广泛，不同地区、不同品种，其含油量、化学成分含量稍有差异[2]；如陕西南郑产的漆籽(果实)的含油量为29.4%，碘值105.4，皂化值194.9；其脂肪酸组成(%)：肉豆蔻酸0.6，棕榈酸27.1，硬脂酸3.0，十六碳烯酸微量，油酸16.7，亚油酸51.2，亚麻酸1.4。

湖北恩施产的果肉含油：小木漆(品种)为24.8%，碘值14.4，皂化值208.6，其脂肪酸组成 (%)：肉豆蔻酸微量，棕榈酸83.5，硬脂酸4.2，油酸10.5，亚油酸1.8；大木漆(品种)为45.7%，碘值13.5，皂化值207.0；其脂肪酸组成 (%)：肉豆蔻酸微量，棕榈酸81.9，硬脂酸5.3，十六碳烯酸微量，油酸12.8。

湖北恩施产的种子含油：小木漆(品种)为10.5%，碘值118.4，皂化值190.0，其脂肪酸组成(%)：肉豆蔻酸微量，棕榈酸16.7，硬脂酸3.5，十六碳烯酸0.8，油酸17.4，亚油酸61.6。大木漆(品种)为11.6%，碘值121.6，皂化值190.5；其脂肪酸组成(%)：肉豆蔻酸微量，棕榈酸16.7，硬脂酸3.3，十六碳烯酸1.3，油酸26.1，亚油酸52.6，亚麻酸微量。

辽宁抚顺产漆树种子含油量9.8%，碘值124.9，皂化值191.8；其脂肪酸组成(%)：棕榈酸15.0，硬脂酸3.5，油酸13.8，亚油酸67.7，亚麻酸微量。

四川蒲江产漆树种子含油量16.7%，碘值115.6，皂化值192.6；其脂肪酸组成(%)：棕榈酸17.6，油酸22.6，亚油酸57.7，亚麻酸2.1。

贵州大方产漆树种子含油量11.4%，碘值115.6，皂化值183.0；其脂肪酸组成(%)：肉豆蔻酸0.3，棕榈酸16.7，硬脂酸2.3，油酸21.2，亚油酸58.7，亚麻酸0.8。

云南云龙产漆树种子含油量12.5%，碘值100.8，皂化值193.7。其脂肪酸组成(%)：肉豆蔻酸0.3，棕榈酸19.0，硬脂酸2.4，花生酸1.0，油酸22.3，亚油酸55.0。

通常外果皮和中果皮含油40%～50%，核含油10%～12%。从果皮榨出的油脂，在常温下为固体，称为漆蜡;又名栌蜡。此外，割取生漆，对漆籽(果实)横径、纵径都有影响；种仁横径对种仁含油率的影响均达极显著水平，因而，结合漆籽蜡质层含蜡率的数据推测，割漆对种仁含油率和蜡质层含蜡率均有一定的影响[5]。

5 漆籽的加工及其利用价值

漆树籽除用于育苗发展漆树外，主要用于提取漆子油和漆蜡。秋季果实成熟时，将果序采下，晒干，脱粒，除去枝梗、杂质，进一步晒干，得净籽(核果)。质量要求：全干，色棕黄，籽粒饱满，无枝桠、杂质，无霉变。用麻袋、布袋或竹篓包装，每件50kg，储存于通风、干燥的仓库内，防潮，防霉变。运输途中，防止雨淋[3]。

加工：干燥漆树籽(核果)粉碎，分筛，将果皮与种仁分离，分别以压榨法或溶剂浸提法提取漆蜡和油。民间多以压榨法提取籽仁油，即将核仁炒至微黄色，稍凉，包饼，榨油。质量要求：油为浅黄色，清亮，水分杂质不超过2%。漆蜡的提取，通常以溶剂浸提法提取，

据报道[4]，漆蜡以石油醚 (30～60 ℃) 萃取，回流萃取时间60～80 min，浸提10次，回流温度50 ℃，材料粉碎度18目，为漆蜡提取的最佳工艺条件。在此工艺条件下，漆蜡得率高，产品色泽佳，各项技术指标符合国家标准要求。

漆蜡与漆油的除民间的食用、药用外，漆树所产的果肉蜡，民间还常用于制作蜡烛。目前，漆蜡和漆籽油被用于高级化妆品、表面活性剂、食品、药品等行业。如漆蜡常作为配料或添加剂用于涂料、日用化学品、文化用品、电子产品、纺织印染、高档化妆品、医药等行业；也可作为润滑剂、防水剂、粘结剂、填充剂、水果保鲜剂、家具光亮剂等使用。漆树籽(果核)油可用于生产肥皂、油墨、雪花膏等；精制后的油也可作为食用油。

近些年也有将漆籽油和漆蜡用于提取脂肪油后，并以漆树籽油为原料，制备生物柴油的工艺路线，最后得到了符合国家标准要求的生物柴油的报道[7]。

6 漆籽加工利用展望

漆树在我国分布广泛，除黑龙江、吉林、内蒙古和新疆外，我国大部分地区均有栽培或野生。不论是栽培或野生的漆树，除了均可用于割取生漆外，木材可供建筑用，叶和茎皮含鞣质，可提取拷胶；根、叶和果供药用，能解毒、止血、散淤、消肿，主治跌打损伤。其核果(漆籽)可以制蜡，出蜡率25%左右，制蜡后的种核可以榨取漆油，出油率15%以上。

漆树的主要用途是用于割漆，其次是核果的利用。通常漆籽(核果)在10～11月成熟，种实呈黄色时采收。

漆蜡和漆油均为重要的工业原料，用途广泛，价值很高。目前我国漆树籽的年产量约160万t[7]。仅云南省怒江州(碧江、福贡两县是中国生漆基地县)，全州现有能生产漆蜡、漆油的漆树约有800万株，年产生漆200 t，产漆籽20万t[6]。因而在我国漆籽的充分利用是一笔不小的植物资源。

漆蜡(油)为漆树籽榨取而来，一些人接触后，容易导致过敏，但在中国西南地区，漆蜡(油)是当地傈僳族人民食用油的主要来源之一，食用历史悠久，并具有较高的药用价值。傈僳族人对漆蜡油药食同源的认识，显示漆蜡(油)的深入开发利用前景广阔，具有潜在的经济价值。

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TheResourcesandExploitationoftheSeedsfromRhusverniciflua

Zhang Yusi1, Jiang Hongfang2, Xiao Zhengchun2

(1.Jiangsu Institute of Industry Technology, Nanjing 210008,China;2. NanjingInstitute for Comprehensive Utilization of Wild Plants, Nanjing 210042,China)

The seeds fromRhusvernicifluahave a long application history in China. Through the research on the plant resources, ecological habits and distribution, folk use, chemical composition, processing and utilization value of the seeds fromRhusvernicifluain China, it provides a basis for the reasonable utilization of lacquer seed in advanced cosmetics, surfactants, foodstuffs and pharmaceuticals, and provides a way to serve agriculture well and increase the income of local farmers.

Toxicodendronverniciflum(Stokes) F. A. Barkl.; lacquer seed; lacquer seed oil; lacquer wax; natural skin care products; edible; medicinal

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.06.001

2017-05-18

”十三五”国家重点研发计划—漆树高效栽培与精细开发产业升级技术示范研究(2017YFD0601305)。作者简介:张宇思 (1986—), 男, 博士, 从事经济植物资源研究。E-mail:zhangys@jitri.org

Q949.93

A

1006-9690(2017)06-0001-04