商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法

2017-01-16

中国畜牧兽医文摘 2017年12期

（江苏省淮安市淮安区动物卫生监督所，江苏淮安 223200）

1 前言

做好生猪屠宰检疫工作，有利于及时发现患病疫病，降低猪病感染风险，提升社会卫生管理水平，确保民众的公共卫生安全。同时，还有利于保障市场买卖肉品安全，有利于控制猪病的扩散和蔓延，对生猪养殖产业的健康可持续发展大有裨益。此项工作的实施中，有同步检疫和宰前检疫两大环节。

2 商品猪屠宰检疫中常见疫病症状及处理方法

2.1 猪瘟

猪瘟为A类烈性传染病，属高度接触性传染病，严重威胁生猪养殖产业的健康可持续发展。病猪患有典型猪瘟，主要表现出体温明显升高，食欲不振，走动时拱背弯腰，部分还会出现神经症状，开始发生便秘，后期发生腹泻。耳根、四肢内侧、腹部等处存在紫红色的出血点，且用手指按压不会发生褪色，可根据流行病学、临床特征以及剖检变化进行确诊。病猪患有非典型猪瘟，除了表现出体温升高，发生腹泻、便秘，皮肤存在出血点或者出血斑，通常不会表现出明显的症状，有些会在双耳、腹部、四肢以及会阴处存在出血斑点，需要经过实验室诊断和鉴别才能够确诊。重点是要对猪只的体表皮肤、淋巴结、心脏、肾脏以及盲肠进行剖检。

处理措施，病猪肉制品经高温处理，或者，直接销毁不用。病猪的皮肤、骨头、血液等等，集中深埋或焚烧。

2.2 高致病蓝耳病

宰前、宰后检疫，症状会因病猪的不同而略显禅意。但大部分病猪而言，染病初期会出现体温升高的现象，一般会达到40℃以上，且死亡率高。母猪感染蓝耳病后，体温会高达41℃，食欲不振、嗜睡、呼吸困难、身体有些部位皮肤发紫；妊娠的母猪则会发生流产、早产以及胎死腹中等病症。仔猪则表现为体温升高、皮肤苍白、后肢瘫痪、肌肉震颤，同时生长缓慢，死亡率较高；刚出生的仔猪虽然外表健康，但不久后就会发病，呈现体温升高、食欲不振、呼吸困难、腹泻等症状，而且死亡率很高，仔猪死后会出现眼结膜水肿等症状。

处理措施，病猪及同群猪，捕杀处理。被病猪污染的垫料、污水、饲料等，集中无公害化处理。被病猪污染的场地、用具等等，彻底无死角消毒。

2.3 猪肺疫

宰前、宰后检疫，急性肺疫病例，体温急速升高，一般在40℃左右，精神不振，没有食欲，呼吸道出现严重的咳嗽、呼吸短促和呼吸困难，同时伴有流涎和浓鼻液等。最严重的会出现大叶性肺炎病变，甚至发生猝死现象。而慢性病例，持续时间较长，咳嗽的时间不连续，呈现间歇性状态，偶尔会伴有气喘，有时会出现呼吸困难的症状，猪体不能正常的发育，甚至停止发育，体重逐渐下降，而体温不会有太大的变化，与急性肺炎相反，多数属于小叶性肺炎，表现为较轻的症状。

处理措施，确诊病猪及相关制品，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的相关要求，严格无公害化处理。一般要经高温、化制处理，能起到遏制病情的目的。

2.4 猪丹毒

宰前及宰后检疫。急性败血型：病猪的皮肤存在弥漫性充血，明显发红，且四肢内侧及腹部皮肤较薄处往往会有密集不规则的出血点或者红斑，严重时甚至呈“大红袍”样，皮下脂肪存在出血点，并略微发红；全身淋巴结发生充血、肿大，存在小点状出血，呈红紫色，且切面多汁；肾脏存在瘀血，呈暗红色，略有肿大，表面存在均匀的百雾状出血点，严重是还会形成“大彩肾或者大红肾”；胃肠黏膜发生肿胀，并存在出血性炎的病变。亚急性疹块型：往往在皮肤较厚的部位突出有不同大小的圆形、方形、菱形的较硬疹块，界限分明，中央发白，边缘发红。慢性关节炎型：能够在心脏瓣膜上通常是二尖瓣朝向血流方向存在不同大小的菜花样衍生物，呈灰白色；腕附关节发生变形、肿胀，切开后里面存在纤维索性渗出物。

疑似猪丹毒病例，立即全群测温，检测有无阳性病例，务必立即隔离诊治。对病死猪尸体，第一时间深埋无公害处理，避免病情的扩散蔓延。同群中易感未发病病例，建议及时用青霉素药物注射预防。待病情得到控制后，进行1次大的清洁消毒。同时注射接种疫苗，以巩固防疫效果。检疫出来的慢性感染病例，应及时给予淘汰不用，最大限度防控经济损失，防治生猪的带菌扩散。

2.5 猪气喘病

近些年来，猪气喘病病例有增多趋向，而且，多数成年猪病例为隐性经过，规模猪场发病率高，而且，有着明显的季节性。多雨、潮湿、气温突变等季节，猪体抵抗力降低，而往往导致病情加重，后期因继发感染其他病症而增加致死率。

宰前、宰后检疫。病猪主要表现出程度不同的气喘，并伴有痉挛性阵咳或者连续性咳嗽，但体温基本正常，呼吸频率加快，呈现腹式呼吸，伸颈拱背，且卧地时以两肘着地，呈现犬坐姿势。典型病变是肺脏发生气肿，病程持续较长时还会发生融合性支气管肺炎。肺脏边缘钝圆，表面光滑，呈灰白色或者灰红色，切面外翻，比较湿润，对切面进行刀刮能够看到从支气管断端流出灰白色或者混杂血液的泡沫样液体，病程持续较久会导致病变处硬度增大，发生黄红色或者黄色的胶胨样渗出性炎症，纵隔淋巴结和肺门淋巴结明显肿大。

处理措施，屠宰确诊为喘气病病例，有病变的肺脏务必及时销毁。或者，直接用于工业生产。没有病变的肺脏，出厂前需经高温处理。但是，对酮体没有更多的要求。同时，注意场地环境的消毒，可用消毒药剂，有福尔马林、石灰乳、石炭酸等等，几种药物交替轮换用药。残留的粪污，集中处理堆积发酵。