华 威

(浙江省遂昌县畜牧兽医局，浙江遂昌 323300)

简述生猪标准化饲养管理技术

华 威

(浙江省遂昌县畜牧兽医局，浙江遂昌 323300)

中国是养猪大国，近年来，随着社会经济的发展，我国的养猪生产已从传统的分散养猪方式逐步转变为现代化的标准化规模养猪方式。生猪标准化养殖不仅促进我国发展健康养殖、特色养殖，而且对调整农业产业结构，辐射带动一方农民致富，提高猪肉品质，推进产业化发展，实现环境良好发展和绿色消费都具有战略意义。

生猪 标准化 技术

标准化的规模猪场包括基础设施，良好的品种，饲养管理标准化等。

1 基础设施标准化

基础设施主要包括选址、猪场布局、配套建设等满足标准化生产需要。

1.1 选址

猪场选址应考虑规模、地势、水源，交通、电力等条件。一般要求选择地形开阔、地势干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、电力保障及配备粪污处理设施等。

1.2 布局

猪场建筑物的布局要正确安排各种建筑物的位置、朝向、间距等。主要分管理区、生活区、生产区、隔离区和粪污处理区等。

1.3 配套设施

配套设施主要有道路合理规划、场区的绿化、应急电源、供水与排水设施等。

2 品种优良化

近几年，随着育种理论与实践的不断发展，猪育种已从品种选育逐渐过渡到专门化配套选育。主要是因地制宜，选用高产、优质、高效的生猪良种。对于中小规模的养殖户，以外购种猪为主，购买时务必要从正规的种猪场引种。同时，引种时要求其提供“种猪合格证”或“种猪档案证明”。

3 饲养管理标准化

根据农业部的《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/ T5033－2001）标准要求，从基础设施、饲养管理、养殖档案，投入产品、疫病检测、诊疗制度、免疫程序、饲料、饲料添加剂和兽药的管理制度、卫生防疫制度、生产档案管理制度、病猪无害化处理制度、粪污处理管理制度、生猪检疫等必须按照标准化生产管理。生产出无污染、无残留或低污染、低残留并对人体健康无损害的、符合无公害食品要求的猪肉。

3.1 栏舍标准化

主要指母猪分娩舍、保育区应采用高床漏缝地板，猪舍配备通风换气与温控等设备，有自动饮水器，有能控制的饮水加药系统等。饲料、药物、疫苗等不同类型的投入品分类、分开储藏且储藏设备完善。场区入口有消毒池、生产区入口有更衣消毒室等，防疫设施齐全以及信息化管理设施等。

3.2 管理标准化

根据《无公害食品生猪饲养管理准则》、《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY 5032）、《畜禽饲养兽药使用准则》（NY/T5030）等标准制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，生产过程实行信息化动态管理。

3.3 饲养标准化

根据《无公害食品生猪饲养管理准则》、《浙江省无公害猪肉质量标准》（DB33/314-2001）标准，后备种猪、种公猪、怀孕母猪、分娩母猪、断奶仔猪、保育猪、生长肥育猪等实行标准化饲养。

3.4 疾病预防标准化

在生猪标准化养殖的重要环节就是对生猪予以合理的疾病预防。依据《无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则》（NY／T 5339-2006）主要指防疫设施完善，防疫制度健全，科学实施畜禽疫病综合防控措施，对病死畜禽实行无害化处理。

严格落实卫生防疫制度，建立生物安全屏障。要求人员进入猪场生产区严格执更衣、换鞋、冲洗、消毒、严禁在场内饲养鸡、鸭、狗其他动物。定期开展有效的消毒，及时消灭老鼠、预防飞禽等。严禁从场外带入猪、牛、羊及其加工的制品。严禁买猪人直接带进入场内挑猪、装猪台是全场防疫的重点。严格执行免疫程序，定期开展猪群的健康状况监测，重点监控猪瘟、口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬等疫病，真正做到“以防为主”。

3.5 档案制度标准化

生产主体按照“有管理制度、有专门人员、有生产记录、有质量监测”和开展质量安全追溯管理的要求，应建立《生猪饲生猪出栏制度》、《生猪防疫制度》、《病死猪无害化处理制度》、《投入品管理制度》、《无公害生猪质量控制措施》等。各项制度要求挂在相应猪舍或办公室醒目的位置。同时完善各项表单的登记、记录，并及时存档，做到可追溯。

3.6 粪污无害化处理标准化

《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596-20011）指粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。依据《畜禽粪便无害化处理技术规范》（NY／T 1168-2006），猪场都应设有固定的猪粪储存、堆放设施和场所，并有防雨、防渗漏、防溢流措施。猪粪尿的无害化处理标准化原则是减量化、无害化、资源化。减量化主要措施为少冲水或不冲水，目前比较理想的使用的无害化处理是“干清粪+猪--沼—果（草、林等）”模式。

3.7 病死动物无害化处理标准化

猪场应配备焚尸炉或化尸池等病死猪无害化处理设施，所有的病死猪要详细登记，进行无害化处理并有完整的记录。

3.8 检测体系标准化

有资质的机构进行水测定和猪肉质量进行检测。同时，出栏生猪必须检疫合格，产品达到《无公害食品猪肉NY/5029-2001》及《浙江省无公害猪肉质量标准》要求，杜绝假冒、伪劣、不合格无公害要求的产品。

4 结语

标准化的饲养管理技术的应用推广可以提升生猪的良种改良、提高仔猪成活率、生猪出栏率、饲料转化率等饲养管理水平；同时实施了技术升级改造，提高了劳动生产效率。有了标准的科学免疫程序、消毒制度、无害化处理制度以及免疫档案管理，杜绝疫病的发生和传播。养殖场按标准化无公害农产品生产的标准进行饲养管理，加强对投入品监管的力度，严禁使用违禁药品。同时，通过技术创新，减少兽药的使用量，降低了成本，从而提高了猪肉的质量和品质，为市民“菜篮子”提供安全保障。从而实现农业增效、农民增收，推进产业化发展，实现环境良好发展和绿色消费都具有战略意义。