张润娟

(包头市源升农牧业有限公司，内蒙古包头 014030)

探究提高乳牛奶产量和奶品质的几项措施

张润娟

(包头市源升农牧业有限公司，内蒙古包头 014030)

基于合理饲养与管理是提高乳牛奶产量与奶品质有效途径之一这一实况，文章主要对提高乳牛奶产量与奶品质的几项措施进行分析。具体是从降低生牛奶中的细菌数、提高牛奶中的含脂率以及降低乳牛乳腺炎的发病率这三方面入手，希望在科学饲养管理环境中，乳牛内分泌机能处于平衡的模式中，从而保证奶的产量与质量。

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1 分析饲料对乳牛奶产量与奶品质的影响

一是乳牛奶产量多少、奶品质的高低与饲料之间存在必然的联系，对乳牛饲喂一定量的豆饼类饲料，对奶量与奶质均发挥促进作用，养殖户应该管控好青贮饲料的喂养量，因为过量的玉米青贮饲料在乳牛奶质的提升方面可能会适得其反。

二是科学的应用矿物质添加剂。因为矿物质不仅仅为生奶的构成成分，同时其也与乳牛生理发育、饲料的消化和粪便的排泄以及产奶性能相关联。乳牛在生长发育的进程中，所需要的矿物质量和饲养状况、泌奶性能以及营养水平相关联，所以为了达到提升乳牛奶产量与质量双重目标，养殖户在对其补喂矿物质添加剂时，应该依据相关营养指标，并重点考虑牲畜生产性能的水平。例如，当其处于中等层次时，可以添加较高的矿物质需要；饲料中所含的矿物高于与该种元素的拮抗物含量时，应使用上限值标准；当饲料中各矿物质元素之间的协同含量处于标准水平时，应采用低值标准。

2 降低生牛奶中的细菌数

相关文献资料记载，乳牛乳房内的1ml正常乳汁含有细菌数平均为500～1 000个，刚挤出的1ml奶汁细菌数约1 000个，挤0.5ml后奶中细菌数将不高于100个。

为了达到提高牛奶产量与品质目标，降低奶中细菌数是有效措施之一，养殖户应重视以下几类问题：一是保证牛体清洁性，及时的剪除乳房周边的杂毛，定期洗刷与擦拭牛身，以防止细菌对牛奶的侵袭。在挤奶前使用温水清洗乳房，挤奶结束应用杀毒液浸湿乳头；二是畜舍内外环境的清洁性与干燥性，及时清除分辨杂物，定期消毒；三是确保挤奶器或盛奶用具的清洁性与干燥性，使用后一定细致清洗；四是被挤出的牛奶在初始的2h内务必要存放在10℃以下的环境中保存，这是预防细菌迅速繁殖的有效对策；五是在对牛奶过滤之时要确保滤器的清洁性，纱布层数不少于4层；六是质量检测部门定期对奶进行细菌学检查与奶成分检查，从而及时的淘汰不合格牛奶。

3 提高牛奶中的含脂率

黄油产量的多少与牛奶中乳脂率的高低密切相关，并且奶制品的品质与口感又受牛奶中含脂率的影响。理论上讲，奶中的蛋白质率总是低于乳脂率的，要将奶中乳脂率维持在正常区间，要确保母牛生理状态的优良性与饲养管理的科学性。影响牛奶含脂率高低的因素是多样化的，常见的有日粮中的脂肪含量、母牛发情期、疾病高发期、环境温度以及挤奶操作的规范性等，以下本文对提升牛奶含脂率的措施进行概述：

一是借助选种选配方式提高乳脂率。具体是应用乳脂率高的品种与乳脂率低的品种杂交去实现提升母牛乳脂率目标；二是为乳牛调制一定比例、一定长度的粗饲料，将粗精饲料的比例调制成2：3或3：2；三是对于一头600kg的乳牛，若35kg/日，含脂率为3.5%，那么乳牛应饲喂的干物质为20.5kg，此时获得总能量高达34MKa。

为了达到维持乳牛正常乳脂率这一目标，养殖户可以借鉴以下的饲养方式：一是在提供多汁青草饲料时期，每头乳牛另加干草量为1.5～2.0kg/d；二是要将青贮饲料的水分含量管控在70%以下，切割长度不大于2cm。如果喂青贮作为乳牛的主饲，那么饲养员应该将3～4 kg干草加入日粮中；三是应用谷物籽实饲料，但是其在日粮总干物质中所占比例应该控制在60%以下，从而确保有40%以上的干物质是由粗料构成的。谷物饲料被加工之时，粉磨力度不宜过大，以免出现粉面状饲料。在对玉米连芯实施加工手段之时，最好将其研磨成较纯玉米粉，其在维持乳牛正常乳脂率方面体现出巨大优越性；四是乳牛日粮中营养应该满足平衡理论，需要分析他类成分与乳脂、奶之间存在的关系；五是一旦发现生奶中乳脂率处于较低层次上时，可将0.2～0.45kg的Na2CO3或者0.18kg的MgO2及时添加进去，具有一定成效；六是通过将饲用磷脂添加进混合精料内的形式，达到提高乳脂率与牛奶品质的目标，每头乳牛喂养的磷脂量为50g/d。

4 降低乳牛乳腺炎的发病率

乳牛疾病中最频繁发生的疾之一为乳腺炎，其关系着乳牛产奶量高低。为了实现降低乳腺炎发病率这一目标，应用综合防治措施是极为必要的。一是确保日粮配合与喂养方式的科学性，保证乳牛产奶前、产后运动量的充足；二是一旦检查出乳牛患有乳腺炎，要单独饲养以及采取有效的治疗方法，同时确保治疗的时效性，若其经长期治疗以后病情依然没有好转，应立即对其采取淘汰举措；三是构建无乳链球菌感染的乳牛体系；四是养殖户每次对乳牛挤奶时，前三把奶要遗弃，当观察到奶样有异常现象出现之时，对乳牛身体状况的检查与隔离应该体现出及时性。

5 结语

由全文论述的内容，了解到饲料为影响乳牛奶产量与奶质的重要因素之一这一信息，同时也掌握了一些与提高乳牛奶产量与奶质的方法方式。养殖户为了从乳牛身上获得更大的经济效益，应该做好日常环境管理工作，同时积极的预防细菌感染以及各类频发疾病，适量的添加矿物质材料，确保乳牛营养的均衡性，从而使其产出大量的、优质的生奶。

[1] 迟峰，李体智，张颖，等.提高栗果产量和品质的几项技术措施[J].北方果树，2014，（2）：35-36.

[2] 古丽娜·巴克，姚文，黄锡霞，等.新疆奶牛业发展现状调查与分析[J].黑龙江畜牧兽医，2016，（20）：29-32.

张润娟（1974-），女，本科学历，营养师，研究方向：奶牛营养与流程化管理。