刘红梅

(四川省西充县农牧业局，四川西充 637200)

西充县发展牛羊产业存在的问题及解决对策刍议

刘红梅

(四川省西充县农牧业局，四川西充 637200)

1 发展现状

四川省西充县地处四川盆地东北部，辖44个乡镇、616个行政村（居委会）、5675个社，总人口68万人。县域经济以农业为主，肉牛肉羊产业是畜牧业的重要产业，2015年肉牛存栏18120头，出栏6766头，牛肉产量761t；肉羊存栏112937只，出栏97675只，羊肉产量1882t。全县有肉牛肉羊规模养殖户468户，规模养殖比例35%。随着地产、餐饮、金融等工商资本涌入养殖业，有力促进了西充县肉牛肉羊产业发展。

2 存在问题

2.1 规模养殖比重低，生产方式落后

目前肉牛肉羊仍以分散养殖为主，与家禽、生猪等养殖业相比，规模化标准化程度存在明显差距。大量的中小养殖户既没有跟龙头企业有效联结，也没有通过合作社组织起来，在市场波动中很吃亏。肉牛和肉羊生产标准化水平整体较低，养殖场设施条件简陋，机械化生产程度低，标准化智能化养殖技术水平不高。饲养管理粗放，粪污处理设施设备配套跟不上，环境污染问题普遍存在。

2.2 比较效益低，母畜养殖总量不足

受饲料转化率、饲养周期等因素影响，尽管牛羊肉价格高于其他畜产品，但养殖效益仍然不高，特别是牛羊基础母畜，繁殖率低、饲养周期长、比较效益偏低，农牧民饲养积极性不高。社会资金进入牛羊规模养殖大多数也以育肥为主，规模饲养基础母畜的很少。据统计，“十一五”期间，全国能繁母牛、能繁母羊存栏比“十五”期间分别下降了10.2%、5.4%。最近两年，由于市场行情好，再加上政策的引导，牛羊能繁母畜存栏下降趋势有所遏制，但产能提升的基础还不牢固，基础母畜仍然是牛羊产业发展的重大制约因素。

2.3 疫病发生率高，制约牛羊产业发展

据调查，由于疫病潜伏、传染、持续高温、蚊虫传播以及疗效差，肉牛养殖业疾病问题比较严重，疾病发生率高达10%，医疗费用居高不下，影响养殖户的经济效益，育肥农户基本就不赚钱。羊支原体肺炎、链球菌病、梭菌病、羊痘、羊传染性脓疮、羔羊痢疾、羊肠毒血症多发，小反刍兽疫、蓝舌病防不胜防，布病、结核、脑包虫蔓延，吸虫病、焦虫病、肠道寄生虫、绦虫、肺线虫等寄生虫感染十分普遍。据山东农业大学对25个牛场741头牛调查，牛病毒性腹泻阳性率66.26%，牛传染性气管炎阳性率52%，牛分枝杆菌阳性率10.47%，牛副结核阳性率4.61%，蓝舌病阳性率0.41%。

2.4 青粗饲料利用率低，养殖成本高

青粗饲料在肉牛肉羊养殖饲料成本中占80%左右，大量利用秸秆等粗饲料是降低养殖成本的有效手段。由于西充县夏季气温高时间长，阴雨天气绵长，这种高温多湿气候非常不利于饲料的加工保存，青贮饲料易于变质腐烂；受丘陵地区条件限制，大型农用机械难上山，依靠手工操作效率低；水稻普遍采用机器收割，大量稻草存留田中，无人问津，没有得到有效利用；冬季青草、牧草缺乏，青饲料不能满足供应。

2.5 重金属污染影响肉品质量

据资料介绍，农区肉牛饲养环境的土壤中存在铜、砷、铅、镉的复合污染，农区肉牛饮水中存在铜、铅、镉、铬的复合污染，饲喂有外源添加剂的肉牛组织中重金属含量普遍较高的现象，重金属向肉牛组织中迁移蓄积，最终影响肉牛健康和牛肉质量安全。

3 解决对策

3.1 以发展适度规模养殖为重点，加快转变生产方式

重点是要提升牛羊生产规模化、标准化、设施化、组织化水平，促进产业转型升级、提质增效。深入开展标准化示范创建活动，发挥示范场引领作用，辐射带动广大养殖场户走标准化规模养殖道路，以点带面提高标准化养殖整体水平。大力发展生态养殖，促进粪便资源化利用，推广秸秆过腹还田、还地，粪污养殖蚯蚓，推广发酵床养殖综合利用等。争取肉牛肉羊标准化规模养殖场建设项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛羊肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，提高劳动生产率，增加养殖效益。大力培育牛羊生产新型经营主体，加快培养新型农民，搞好合作社、家庭农场、养殖户的组织管理，开展牛羊产品的深加工，完善全产业链条。

3.2 以增加母畜数量质量为重点，夯实产业发展基础

坚持政策扶持和科技推动相结合，根本解决母畜饲养周期长、效益低的现实问题，多渠道促进基础母畜扩群增量。以发展农户适度规模母牛母羊养殖为重点，建成一批母牛母羊繁育基地，促进母牛母羊数量稳步增长。普及人工授精、犊牛羔羊早期断奶等科学高效养殖技术，切实解决母畜繁殖性能差、仔畜成活率低等难题。

3.3 加强疫病防治，保障牛羊产业健康发展

加强引进牛羊申报检疫工作，凡引进牛羊须查验检疫证明并隔离饲养30d以上，健康合格后才能合群饲养。做好牛结核、布病和羊布病的检查监测，坚决扑杀阳性牛羊，切断传染源。改善饲养环境，完善圈舍通风、透光、保温等改造，购置养殖设施设备，修建粪污处理设施，保证养殖场卫生良好。定期消毒，一周最少一次。定期驱虫，母畜产后、育肥前、春秋季节开展预防性驱虫。

3.4 加强青粗饲料使用效率，降低养殖成本

使用青粗饲料养殖牛羊是降低养殖成本的重要手段，养殖场要研究青粗饲料种植、采收、保管、运输等环节运作方法，提高机器使用效率，减少人工使用，最大程度降低饲料成本，以低廉的青粗饲料换取牛羊肉、奶，养殖户增收，产业得到发展。

3.5 改善土壤环境，预防重金属污染

实施测土配方施肥，提高肥料合理使用效率，减少肥料对土壤的污染。合理使用农药，降低农药用量，减少对环境的损害。合理使用饲料添加剂，不加大比例，不长期应用，减少饲料源性添加剂对土壤的污染。

3.6 以完善扶持政策为重点，增强支撑保障能力

政策支撑上，突出良种繁育、饲草资源开发利用等薄弱环节，探索建立良种补贴、苜蓿种植补贴、标准化养殖场、示范场建设、疫苗补贴、无害化处理补贴等长期稳定的扶持政策体系。科技支撑上，以安全高效养殖、良种繁育、饲草料种植等核心技术为重点，加强联合攻关和先进技术研发。推广普及肉牛肉羊舍饲养殖实用技术，形成区域主导技术模式，提高科学养殖水平。