李 强，亓宝华

（莱芜市畜牧兽医局，山东 莱芜 271100）

莱芜黑猪产业发展现状分析

李 强，亓宝华

（莱芜市畜牧兽医局，山东 莱芜 271100）

莱芜黑猪是国家级畜禽保护资源品种，近年来，在当地政府及业务部门的努力下进行市场开发，采取保种、利用、开发三位一体的运作模式，使种质优势转变为产业优势把我国地方品种保护开发推向一个新阶段，文内针对莱芜黑猪产业发展现状、存在的问题提出了建议和措施。

莱芜黑猪；产业现状；存在问题；发展趋势

莱芜黑猪是全球最古老的家（生）猪品种，是世界上惟一一个数千年后基因仍未发生变化的生猪品种，被誉为“世界猪种的宝贵基因库”，也被称之为“华北第一猪”。莱芜黑猪具有耐粗饲、繁殖力高、哺育力强、利用年限长、配合力好、肉质优良（肌内脂肪含量高）、抗逆性强等优良特性。尤其是肉质特性更是国内外其他猪种无可比拟，按国际标准测定，莱芜黑猪肌内脂肪含量平均11．6%，是大约克夏猪的9倍；肌苷酸、总胶原蛋白、亚麻酸有效物质比大约克夏猪高19．4%、65．2%、31．3%；亚油酸、脂肪酸比大约克夏猪低50．3%、41．9%。

1 莱芜猪产业发展现状

1.1 种质资源保护

20世纪六七十年代，各级业务部门先后组织了10次猪种调查。1973年在原莱芜县杨庄公社小埠头大队西建立了泰安地区国营猪场——莱芜黑猪繁育场；1981年在原莱芜县苗山公社建立了莱芜黑猪种猪场。1990年新组建莱芜市（县级）种畜禽繁育场；1993年组建了副处级单位莱芜市种猪繁育场。2002年莱芜市种猪繁育场与山东得利斯集团组建合资公司，由得利斯经营管理。2006年在市政府的主导下，以开发利用促进保种为措施，组建了莱芜市鲁莱黑猪研发中心自行组织产业开发，打造市场与品牌。通过30多年的保种工作，完整保存了莱芜黑猪这一宝贵资源，种群不断扩大，现存栏核心群400头、扩繁群1 000头，社会生产群达到10 000多头。

1.2 种质资源利用

在实施保种的同时，各级畜牧兽医部门在科技、财政部门的支持下，以市场为导向，以科技为手段，联合国内大专院校科研单位，利用莱芜黑猪培育出了一批新种质。以莱芜黑猪为基础导入大约克夏猪血液，采用杂交育种、定向培育等手段，历时10年，成功培育出了生产优质肉猪的专门化母本新品种—鲁莱黑猪，2005年通过国家畜禽品种审定。以莱芜黑猪、鲁莱黑猪和国外猪种为基础，通过品系选育、培育的优质肉猪配套系--欧得莱猪配套系和鲁农I号猪配套系，综合性能达到国际先进水平，2005年和2006年分别通过了省级鉴定和国家品种审定，并获国家科技进步二等奖。目前，全市出栏优质肉猪配套系商品猪30万头。

1.3 产业开发

在莱芜市委市政府的扶持下，市畜牧部门制定了莱芜黑猪产业化开发方案，推动成立“莱芜市鲁莱黑猪研究开发中心”，注册了“莱芜黑猪”、“鲁莱黑猪”动物商标和“莱黑”牌猪肉产品商标。先后引进培植山东得利斯集团、山东六润食品有限公司、山东嬴牧莱芜金三黑食品有限公司参与莱芜黑猪的产业化开发，在全市形成了政府引导、社会力量参与的产业化开发格局。目前，全市已发展14家黑猪产业企业。先后开发出“保健臻品猪肉”、“特色极品猪肉”和“优质精品猪肉”深受市场欢迎。同时山东嬴牧莱芜金三黑食品有限公司 从提升品牌、完善开发体制机制入手，构建起了实体店与网店相结合的特色品牌猪肉营销体系，在省内外发展实体专卖店、加盟店28家，设立超市专柜24家，在超市、宾馆、酒店设立专柜或代理点100多个，年加工销售莱芜黑猪肉产品1 000多吨。

1.4 文化挖掘

为充分挖掘莱芜黑猪的科技文化资源，在山东省率先建立了猪文化馆--莱芜黑猪科技文化馆。文化馆布置宣传展板100多幅，馆藏猪工艺品和实物、标本、骨骼、模型、20世纪五六十年代的饲养工具、有关文献记录、历史资料等展品200余件。同时，制作完成了《莱芜黑猪》专题片，搭建起了展示莱芜黑猪科技、文化的平台，提升了产业持久发展的能力，为地方猪资源的保护及特色品牌肉猪产业发展注入了活力，起到了积极推进作用。

2 莱芜黑猪产业发展中存在的问题

2.1 保种场建设受制约

目前，旧保种场受设施设备落后，场地受限等条件制约，阻碍了发展。新建的两个保种场因受资金的限制进展不快，严重制约了保种和产业开发工作。

2.2 养殖规模小

目前莱芜黑猪优良肉质特性已得到国内业界的广泛认可，莱芜黑猪肉这个品牌也得到广大消费者的青睐。但是受市场的制约、效益的影响和加工龙头企业弱小的限制，养殖规模小、产能低，全市共年出栏2万多头，产值1亿元，形不成产业优势。

2.3 品牌维护困难重重

在莱芜黑猪品牌效应得到提升的同时，也受到假冒、无授权私自生产等侵权行为的困扰。目前，取得莱芜黑猪产业开发的企业仅1家，但是在全国范围内打着“莱芜黑猪”这一品牌搞生猪养殖、加工的企业单位多达100多家。无论是从种质资源的宣传，还是从市场开发、品牌创建等方面，都对莱芜黑猪保护和开发产生了巨大的影响。

2.4 产业人才匮乏

随着莱芜黑猪特色畜牧产业发展，有关特色畜牧业发展的管理、育种、开发等方面的专业技术人才匮乏，制约着莱芜黑猪产业发展。

3 加快莱芜黑猪产业发展的建议及措施

3.1 建立保种选育长效机制

要通过吸纳国内有实力、有影响的农牧龙头企业或组织（如广东温氏集团）等社会力量参与或主导莱芜黑猪的保种开发利用工作，做大做强这一产业。其次，吸收国内资本市场参与重组，实现特色产业优势与雄厚资本的强强联合，发展壮大这一产业。

3.2 建立品牌保护机制

一是要在各级政府部门的支持下，由工商、公安、畜牧等部门密切配合，依法通过法律手段、技术手段，加大对侵犯莱芜黑猪产业、产品品牌等违法行为的查处力度。二是严格商标使用授权。按照商标使用的有关规定，对莱芜黑猪相关商标进行严格管控，选择资金实力强、信誉好、管理规范，发展有潜力的企业进行授权，不断提升商标品牌影响力。三是加大品牌的宣传和引导，提高社会公知度。借鉴东北民猪、重庆荣昌猪、广西陆川猪的品牌提升经验，以政府为主导，通过举办莱芜黑猪文化节，在央视、山东卫视等重要媒体投放广告等形式，加大对莱芜黑猪这一特色品牌的宣传力度，提高品牌影响和社会公知度。四是完善标准，提高质量，以信誉树立品牌。围绕莱芜黑猪这一特色产业，制订莱芜黑猪国家标准，推动优质猪肉产品“雪花猪肉”标准，在标准化创新上取得新突破。开展“三品一标”认证，成立全市莱芜黑猪质量保障联盟，统一规范联盟成员生产经营，提升品牌信誉。

3.3 建立政策扶持机制

一是将保种经费纳入各级财政预算。《畜牧法》第九条规定：“国家建立畜禽遗传资源保护制度。各级人民政府应当采取措施，加强畜禽遗传资源保护，畜禽遗传资源保护经费列入财政预算。”二是充分利用国家、省、市相关政策，重点扶持莱芜黑猪保种利用和产业开发。三是在莱芜市有限的条件下，各级发改、土地、环保、规划、畜牧等部门在项目立项、养殖用地、环保、规划等方面优先支持和帮助莱芜黑猪产业的发展。

3.4 建立莱芜黑猪人才支撑机制

人才已成为支撑发展的第一资源。培养一批技术过硬的人才队伍是加快莱芜黑猪产业发展的动力基础。一是依托江西农业大学黄路生院士及团队，以山东省莱芜黑猪原种场院士工作站为载体，加快对莱芜黑猪种质特性遗传学基础研究、莱芜黑猪优良肉质基因资源的发掘与分子标记的筛选等研究工作。二是建立和完善畜牧技术人才引进机制，将人才引进纳入各级政府的招才引进年度计划，让人才的引进成为可能。另一方面要加大对畜牧技术专门人才的培养。加大人才培养的投入，并通过派出去学、到生产一线实践锻炼等形式，加大对技术人才的锻炼，培养一批懂技术、善管理的人才队伍。三是要完善人才评价激励机制和服务保障体系，让技术人才尽其能，进而营造识才、重才、用才之风，让技术创新成为推动莱芜黑猪产业的发展动力保证。

2017-04-06）