黄益鸣

(四川省南充市营山县绿井畜牧兽医管理站,四川营山 637700)

做好生猪屠宰的入场监督查验

黄益鸣

(四川省南充市营山县绿井畜牧兽医管理站,四川营山 637700)

生猪入场检验是生猪屠宰检疫的第一关，对于维护生猪肉品质量很重要，但很多屠宰场没有肉品检验人员，直接由动物卫生监督机构派出的官方兽医代为执行，没有体现屠宰企业的主体责任。

生猪 屠宰 入场 检验

入场监督查验是生猪进入屠宰场的第一关，依据《四川省《中华人民共和国动物防疫法》实施办法》第二十五条第一款：对进入屠宰场（场）的动物进行入场验收并建立台账，无畜禽标识和动物检疫合格证明的不得入场的规定，入场监督查验，是屠宰企业的肉品检验人员执行，但是实际工作中很多中小型屠宰企业没有肉品检验员，该工作由动物卫生监督机构派驻的官方兽医做，使官方兽医成为屠宰场的“把门将军”，屠宰企业没有切实履行主体责任。实际工作中，如何做好生猪入场监督查验，维护动物食品卫生安全，结合自己工作经历，可以从以下几方面做起：

1 查证验物

⑴查验入场生猪的《动物检疫合格证明》，若省外进入的生猪是《动物检疫合格证明》A证，经指定通道进入，盖有公路动物卫生监督检查站或检疫申报点的监督印章。若省内进入的生猪应是《动物检疫合格证明》B证。部分屠宰场要求附有“瘦肉精”检测通知书和出县境抗体检测合格证明。《动物检疫合格证明》必须机打的，在有效期内；……