澳大利亚：柠檬可以降低饮食中的盐分

国际需求使澳大利亚柠檬销售额从2012年的100万美元猛增至2016年的850万美元。印度尼西亚对澳大利亚柠檬的需求最大 （占澳柠檬出口总量的68%），其次是新加坡（11%）和菲律宾（6%）。澳大利亚越来越多的柠檬用在烹饪中增加风味、减少菜肴中的盐含量。塔夫茨大学研究人员发表在美国医学协会杂志上的一项新研究表明，2012年死于心脏类疾病的人45.4%是由于营养问题。研究人员发现，与饮食有关的心脏类疾病大部分是由于摄取过多的盐分。柠檬皮和果汁是减少饮食中盐分的有效途径。（资料来源：citrusaustralia，周 洲/摘译）