电刺激可增加葡萄中花青素和白藜芦醇积累

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.005），来自日本山梨大学的研究人员研究了电刺激对增加葡萄果实中花青素和白藜芦醇积累的作用。目前已知植物可以在一些生理条件和电刺激下使用电信号从外部引起植物的生理变化。本研究中，为提高田间种植葡萄浆果中化合物含量，研究人员于2015年和2016年生长季使用太阳能电池板作为非生物胁迫发生器对葡萄进行电刺激。电刺激对葡萄生长发育以及光合作用有显著的作用。经电刺激的葡萄浆果的重量、酒石酸和总酚类含量与所有测试的葡萄是相似的。

两年检测结果表明，电刺激的葡萄浆果白利糖度高于对照组果实，电刺激增加了果实中花青素和白藜芦醇的含量。微阵列分析结果也证明了白利糖度和花青素及白藜芦醇含量的变化。分析表明，电刺激果实中糖代谢、苯丙素生物合成、类黄酮生物合成、萜类生物合成和花青素生物合成相关基因的转录上调。总之，经过电刺激，通过激活生物合成途径，增强了葡萄浆果中花青素和白藜芦醇的生物合成。

（周 洲/摘译）