西班牙：苹果渣有望带来医疗突破

由西班牙马德里政治大学生物医学技术中心（CTB-UPM）牵头，化学研究所（ICMM-CSIC）和催化与石油化学研究所（ICP-CSIC）合作研发了苹果渣的高价值应用，即利用苹果榨汁后所剩的苹果渣，制成了一种生物相容性材料，可用作骨骼和软骨组织的3D再生基质。

在苹果榨汁过程中，出汁率约为75%，剩余的25%为苹果渣，目前通常用作动物饲料或堆肥，不过近日这些研究人员已发现了苹果渣可能带来的突破性医疗进步。他们从苹果渣中提取了抗氧化剂和果胶等不同生物活性分子后，制作了一种生物材料。这种基于食物的材料有着天然的益处：有用于人体组织工程的合适孔隙和质地。目前市场上的同类产品价格较高，超过100欧元/g，而苹果渣的成本则几乎不到100欧元/t，利用前景广阔。

（资料来源：drugtargetreview.com，童 彤/摘译）