人工气调贮藏对无花果耐贮性的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.036），来自土耳其塞尔丘克大学的A.Bahar等人研究了4种不同人工气调贮藏（CA，O2/CO2kPa比分别为 5/5、5/10、5/15 和 20/0）对延长 Ottomanit无花果货架期的影响。无花果果实易软化腐烂，研究人员研究了无花果在以上4种可控环境下（0℃）贮存30 d，之后在货架期环境下放置2 d。结果表明，成熟度（用可溶性固形物表示）、酸度和色泽变化在CA条件下被抑制，但处于货架期条件下后得以恢复。5/5 kPa CA下果实硬度较高。CO2浓度较高时CO2损伤程度较高，5 kPa CO2下CO2损伤程度最低。果实荧光表明，冷藏后CA处理果实花青素含量显著不同，CA处理果实货架期之后类黄酮含量增加。果实荧光成像表明，5/5kPa O2/CO2的CA条件保持了果实完整性，在其他条件下，果实完整性受到一定程度损害。

（周 洲/摘译）