全球人口87%果蔬摄入量不足

日前据一项针对52个国家20多万人的调研发现，约67%～87%的世界人口没有达到世界卫生组织（WHO）所推荐的果蔬摄入量（即每日摄入400 g或5份果蔬），并且果蔬摄入品种单一，质量堪忧。这与2014年《英国营养评论》期刊上发表的植物营养全球报告中有关果蔬摄入质量与品种多样化的问题相吻合。这项调研表明，消费最多的是热带水果和柑桔类水果（如甜橙），其中含有的橙皮苷是一种植物营养素，也是一种抗氧化剂；消费最少的则是紫色的果蔬（如蓝莓、甜菜等）。

这项调研表明，有必要推进每日400 g的果蔬摄入量，并推荐5种含有5大营养素颜色（白、橙、绿、红、紫）的果蔬。有专家指出，植物营养素是存在于果蔬中的有机化合物，有益于人体健康和营养获取。此外，另有研究人员指出，新一代的营养补充计划中研发了一类补充剂，涉及12种维生素、10种矿物质和22种植物浓缩素（植物营养素）。经每月2.5万次测试，以确保其质量，素食主义者也可食用，不含面筋或乳糖，不伤胃，并含有薄荷，有助于人体消化。但对于这类营养补充剂的具体食用还需遵医嘱。

（资料来源：yucatan.com.mx，童 彤/摘译）