彭艳丽

（民权县农业畜牧局，河南 民权 476800）

无公害大蒜生产技术规程

彭艳丽

（民权县农业畜牧局，河南 民权 476800）

为进一步提高大蒜的产量和质量，详细介绍了产地环境选择、播种前准备、播种及田间管理等无公害大蒜生产技术规程，以期为种植户提供参考。

大蒜；无公害；栽培

随着生活水平的提高和农产品出口的不断增加，大蒜种植面积不断扩大，市场对产品质量的要求也不断提高。详细介绍了无公害大蒜生产技术规程，旨在助力农民增收。

1 产地环境选择

产地必须选择在生态条件良好，无工业“三废”污染，地势平坦，土壤结构适宜、理化性状好、土层深厚、地力肥沃，旱能浇、涝能排的地块。灌溉以地下水为主，要求水质好，无污染。

2 播种前准备

2.1 播种时间

播种时间一般掌握在9月下旬至10月上旬，播种时日平均温度应在20℃～22℃，采用地膜全覆盖。

2.2 品种选择

选择适应本地区生态条件的优良红皮和白皮大蒜品种，要求具有耐寒、抗病、蒜头大、抽薹率高、生长势强、耐贮、辣香味浓等特点。用种量一般为2250～3 000 kg/hm2。

2.3 蒜种处理

将蒜种鳞茎掰开，挑出变色、软瘪和过小的瓣，剥掉蒜皮和干茎盘，按瓣大小分级，然后晒种2～3d。

2.4 整地施肥

大蒜是弦状须根，根系浅, 对水分和养料的吸收能力弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。

结合整地施肥，有机肥1.5万kg/hm2，磷酸二铵375kg/hm2，硫酸钾225kg/hm2，复合肥1500kg/hm2。

2.5 作畦

整地后按宽1.40～1.60m，长10～15m，作南北向畦，将坷垃打碎，畦面耧平。

3 播种

在畦内按10～18cm行距开3～4cm深沟，在沟内按10～18 cm株距顺行间播种，然后覆土耧平，顺沟浇水。

水渗后，用35%的甲戊·扑草净乳油除草剂2.25～3 kg/hm2，对水750 kg/hm2，喷洒畦面地表，然后覆盖地膜。

播种密度为30万～60万株/hm2为宜。

4 田间管理

4.1 苗期管理

地膜覆盖蒜未出苗前，可用麻袋浸湿后在铺膜的蒜地上拖拉，以助蒜芽破膜出苗，也可用筷子或铁丝钩破膜，助苗伸出。越冬前苗期田间管理应达到的标准为蒜苗株高20cm左右，茎粗0.8cm，有叶5片以上。还应在蒜田封冻前浇越冬水。

4.2 鳞芽、花芽分化和蒜薹伸长期管理

大蒜植株春季返青“退母”后，鳞芽和花芽开始分化，需水、肥量最多，应每隔5～7d浇一水，在蒜薹未伸出叶鞘之前结合浇水，追施尿素225 kg/hm2左右。蒜薹伸出后连浇两水，抽薹前5～7d停止浇水。

4.3 抽薹

蒜薹伸出叶鞘7～15cm时，蒜薹尖端自行打弯呈“秤钩”形，总苞变白，这时可于晴天下午假茎叶片萎蔫时进行田间抽薹。

4.4 鳞芽膨大期管理

抽薹后，应每隔3～5d浇一遍小水，降低田间气温和地温，叶面喷施2%磷酸二氢钾一次，以促进鳞芽膨大。收获前5～7d停止浇水。

5 病虫害防治

5.1 物理防治

糖、醋、酒、水按3∶4∶1∶2的比例，并加少量90%敌百虫晶体配成糖醋液，田间放置45～60盆/hm2，同时注意随时添加药液，以诱杀种蝇类害虫。

5.2 药剂防治

一是根蛆防治。药剂喷洒：可于成虫盛发期或蛹羽化盛期，用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，每隔7 d左右喷一次，连喷2～3次，防治成虫和初孵幼虫。药剂灌根：应在大蒜烂母期和蒜头膨大期分别进行，用1.1%苦参碱粉剂30～60kg/hm2，对水4 500～6 000kg/hm2，对准大蒜根部灌药。

二是叶枯病防治。在大蒜孕薹期和抽薹初期，当病叶发生时，及时喷施10%的苯醚甲环唑450～675 g/hm2，以保护植株上部的叶片和蒜薹。

6 适时收获

如收鲜蒜头作腌渍用，可在蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时，于晴天下午及时采收。如收干蒜，应在植株叶片开始枯黄，顶部仅有2～3片绿叶，假茎松软时及时采收。采收过早会导致减产，蒜头不耐贮藏，采收过晚易导致蒜头松散脱落。

7 贮藏

大蒜收获后应立即在田间用蒜叶盖住蒜头，晾晒3～4d，严防雨淋。当假茎和叶片干枯时，可编瓣挂在通风处风干贮藏，也可将蒜头留梗2cm剪下，去掉须根，按级装箱，经预冷后入冷库，在-2℃～0℃，相对湿度60%条件下贮藏。

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S663.4

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1003-4749（2017）02-0021-02

2017-01-25

彭艳丽(1969-)，女，河南民权人，本科，高级农艺师，主要从事农业技术推广工作。