文：王月冰　编辑：百合

原来素食也可以吃得这么好

文：王月冰编辑：百合

西餐教会了我大胆，蔬菜、水果、鲜花、咖喱、奶酪，以及花样繁多的酱与泥，只要能入口的，几乎都能搭配；做法也简单，无非就是煎或烤或凉拌，操作简单却精彩纷呈，无比丰盛。

三年前，我和老公带着儿子开始减肥，坚持运动，可几个月下来很是失望，我仍是“胖萌萌”，老公的“三高”和脂肪肝没多大好转，儿子还是小胖墩，用我姐的话说就是：“你们一家三口之前是松垮的胖子，现在是结实的胖子。”原因很简单，全家都嗜荤，我家的招牌菜就是红烧肉和香煎牛排。为了健康与颜值，我决定开发素食美味。

简单的素炒显然不具诱惑力，对于常年被荤食宠着的味蕾来说尤其如此。我想先做好几道素菜佳肴让味蕾“热热身”，找来菜谱，咨询了“吃货”朋友，最后选了荷塘小炒、干煸土豆丝芹叶饼、五彩鲜蔬丝、酸辣脆皮日本豆腐、核桃炒藕片，主食则选了荞麦糕和小瓜蒸饺。花了些心思，终于在某个周末为家人呈上了这道全素宴，并对装盘与餐具也讲究了一番。大小两个男人先是惊喜，然后试探，最后席卷而光——素食，原来也可以吃得这么满足！于是，兴趣大涨。

从网上下载了一些素食菜谱，从朋友那到处征集他们在饭店吃到的美味素食，列出菜单，摸索做法，有的直接去饭店品尝。比如有家饭店有道茶树菇，朋友只知道好吃，嫩，香，不塞牙，很多人冲着这道茶树菇而去；还有一道笋衣汤，不知怎么做的，鲜得让人觉得全身细胞都舞动。……