武晓红，赵习平，张宪成，袁立勇，李立颖，张红霞，崔启志，梁海林

（1.河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北石家庄050061；2.顺平县林业局，河北顺平072250；3.巨鹿县农林局，河北巨鹿055250；4.玉田县林业局，河北玉田064100；5.平山县林业局，河北平山050400）

引种到河北地区的新疆杏果实品质研究

武晓红1，赵习平1，张宪成2，袁立勇3，李立颖4，张红霞3，崔启志4，梁海林5

（1.河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北石家庄050061；2.顺平县林业局，河北顺平072250；3.巨鹿县农林局，河北巨鹿055250；4.玉田县林业局，河北玉田064100；5.平山县林业局，河北平山050400）

将7个优良新疆杏品种引种到河北，以河北地方优良品种串枝红为对照，研究了新疆杏在河北地区的果实品质。结果表明，河北地区种植的新疆杏果实单果质量、可食率、色泽明显低于河北地方品种串枝红，而可溶性固形物含量显著高于河北地方品种；新疆杏品种间的单核质量和风味差异较大，但通过聚类分析发现，新疆杏最终聚为一类，河北地方品种串枝红为一类，说明不同品种群的品种即使在同一栽培水平条件下，仍保持了明显的品种特性。

杏；引种；果实品质；聚类分析

杏属蔷薇科（Rosaceae）杏属（Armeniaca）。我国是世界杏的起源演化中心[1-2]，早在4 000多年前中原地区已经在果园里专门栽培杏[3]。世界杏属共有10个种，其中，普通杏（Armeniaca vulgaris Lam）是世界上栽培最广泛的一个种[4]。新疆杏栽培品种主要是普通杏及其变种李光杏[5]。由于新疆是典型的大陆性气候，日照时间长、降雨量小、昼夜温差大、空气湿度小，独特的气候群使新疆杏品种品质优良[6]。新疆杏果实具有果皮光滑无毛、含糖量高、果肉多汁、纤维少、香气浓厚、口感细腻等特点，这使得新疆杏需求量很大，比华北杏的市场前景更加广阔[7]。

河北省地处华北地区腹心地带，是杏的主产区，面积和产量仅次于新疆，位居全国第二[8]。新疆杏在河北地区的引种栽培鲜有报道，为了观察新疆杏在河北地区的表现，石家庄果树研究所于2010年引进了7个优良新疆杏品种，并对其果实品质进行了调查研究，旨在为杏树杂交育种及新疆杏在河北地区的推广利用提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验地设在石家庄市北郊石家庄果树研究所杏资源圃中。该地位于东经113°3′～115°2′，北纬37°27′～38°4′；年平均气温13.3℃，极端最高气温42.9℃，极端最低气温-19.8℃；年平均降雨量534.6 mm；无霜期197 d，年均日照时数2 513.9 h。

1.2 试验材料

供试新疆杏品种为乔儿胖、洛浦1号、黄胡安娜[9-10]、黑叶杏[11]、亚格勒克、赛买提[9-10]、明星[12]。对照品种为河北省地方良种串枝红[13]。

1.3 试验方法

试验品种于2010年高接于10年生砧木上，株行距4 m×5 m，统一栽培管理。2013—2015年连续3 a在果实成熟期，每个品种从树体外围的不同部位采摘果实进行品质分析。

1.4 测定项目及方法

记录果实发育期，即盛花期至果实成熟期的天数。随机选取杏果实10个，用电子天平（0.01 g）称单果质量，计算平均值。随机选取杏核10个，用电子天平（0.01 g）称单核质量，计算平均值。可食率＝（单果质量－单核质量）/单果质量×100%。可溶性固形物含量：随机选取杏果实10个，用日本Atago PAL-1数显糖度计测量，计算平均值。

10人组成的评价小组进行果实风味评价[14-15]。 0.90～1.00为酸甜可口，果香浓郁；0.80～0.90为酸甜适中，有果香；0.70～0.80为略感酸或略感甜，略有果香；0.60～0.70为口感寡淡，几乎无果香味；0.60以下为口感寡淡，无果香或有异味。

10人组成的评价小组进行果实色泽评价[14-15]。0.90～1.00为着色好，色泽发亮；0.80～0.90为着色好，色泽一般；0.70～0.80为着色一般，色泽发乌；0.60～0.70为着色不良，色泽灰暗；0.60以下为着色差，无光泽。

1.5 数据分析

利用SPSS 19.0系统进行数据的统计分析。差异显著性分析采用Duncan法多重比较检验分析方法，聚类分析采用系统聚类分析方法。

2 结果与分析

2.1 不同杏品种的果实发育期比较

从表1可以看出，在河北地区，新疆杏中黄胡安娜和洛浦1号的果实发育期较长，均为104 d，比河北地方极晚熟杏品种串枝红（CK）晚熟12 d，差异显著；其他几个新疆杏品种分别比对照早熟3～5 d，与对照间差异显著，但几个品种间的果实发育期差异不显著。

表1 不同新疆杏品种间果实品质差异

2.2 不同杏品种的单果质量和单核质量比较

由表1可知，7个新疆杏品种平均单果质量均较小，与对照品种差异显著。河北地方品种串枝红平均单果质量达66.12 g，新疆杏中的黄胡安娜和洛浦1号单果质量相对较高，分别为43.77，44.55 g，而亚格勒克最小，仅为16.45 g。从核质量看，新疆杏品种中黄胡安娜和洛浦1号的单核质量较大，分别达到了3.61，3.55 g，与其他品种差异显著；黑叶杏、明星、赛买提和乔儿胖与对照的单核质量差异不显著，亚格勒克最小，仅2.71 g，与对照间差异显著。

2.3 不同杏品种的可食率比较

从表1可以看出，串枝红（CK）可食率最高，达95.54%，而新疆杏可食率相对较低，亚格勒克最低，仅为83.53%，而洛浦1号和黄胡安娜在新疆杏中可食率相对较高，分别达到92.02%，91.75%，但仍与对照间差异显著。

2.4 不同杏品种的色泽与风味比较

由表1可知，河北地方品种串枝红（CK）果型卵圆，底色橙黄，着3/4片状紫红色，色泽亮丽，评分为0.95，与新疆品种差异显著。新疆杏品种色泽较差，赛买提底色绿黄，色泽评分最低，仅为0.68；乔儿胖果型椭圆，底色绿白，着1/4片状红色，外观较其他品种亮丽，色泽评分为0.87，低于对照品种，但与其他新疆杏品种差异显著。从风味来看，乔儿胖和黑叶杏风味较浓郁，略高于对照品种，且差异不显著，但与其他新疆杏品种差异显著。

2.5 不同杏品种的可溶性固形物含量比较

由表1可知，对照品种串枝红的可溶性固形物含量最低，仅13.33%，黑叶杏的可溶性固形物含量最高，为22.60%；乔儿胖次之，为19.47%，均与对照间差异显著。新疆杏中黄胡安娜、洛浦1号和明星的可溶性固形物含量均较低，与对照间差异不显著。

2.6 杏品种的聚类分析

对7个新疆杏品种及对照品种的7个品质指标采用Euclidean距离进行聚类分析，结果如图1所示。从聚类图谱的聚类距离和聚类的先后步骤可以看出，黄胡安娜和洛浦1号先聚为一类，说明这2个品种果实的性状为相似水平类；以此类推，乔儿胖和黑叶杏为相似水平类；赛买提、明星和亚格勒克为相似水平类。之后，乔儿胖、黑叶杏和赛买提、明星、亚格勒克聚为一类。再之后，新疆杏聚为一类，河北地方品种串枝红为一类。

3 结论与讨论

3.1 河北地区种植的新疆杏果实单果质量、可食率、色泽明显低于河北地方品种串枝红

赵翠等[6]从新疆和华北两地采样，研究分析了新疆杏和华北杏的果实品质，结果表明，华北杏品种群的单果质量、可食率显著高于新疆杏品种群，而新疆杏品种群的色泽较华北杏更符合大众较高的要求。本研究将新疆杏引种到河北，与河北地方品种同等栽培条件下，新疆杏果实单果质量、可食率、色泽均明显低于河北地方品种串枝红。这说明新疆杏品种果实偏小[2]是品种特性，即使与河北地方品种同等栽培水平条件下，单果质量仍显著小于河北地方品种。新疆地区太阳辐射量多，光质亦好，日照时间长，新疆杏多色泽鲜艳亮丽[16]。新疆杏引种到河北，果实色泽显著低于河北地方品种，原因可能是河北地区的生态气候不利于新疆杏果实着色，存在一定的气候适应性问题，这还需同时在两地取样进一步进行研究。

3.2 河北地区种植的新疆杏果实可溶性固形物含量显著高于河北地方品种

有研究表明，新疆杏品种群较华北杏品种群可溶性总糖明显要高[6，17]，新疆杏含酸量低，大多数品种可溶性固形物含量均高于16%，最高可达29%[18]。本试验将新疆杏引种到河北，与河北地方品种同等水平栽培的条件下，新疆杏品种的可溶性固形物含量均比对照高，黑叶杏和乔儿胖杏的可溶性固形物含量与对照品种串枝红存在极显著差异。张强等[19]研究指出，新疆杏被引种到异地栽培，无论是无性引种，还是实生后代，果实均表现为高糖遗传。可见，乔儿胖和黑叶杏等新疆杏品种可作为高糖种质资源，用于河北地区高糖杏品种的选育。

3.3 河北地区种植的新疆杏果实与河北地方品种差异较大

通过聚类分析可知，新疆杏引种到河北的果实品质与河北地区地方品种串枝红差异较大。乔儿胖和黑叶杏等很好地保持了新疆杏品种的特性，如果个小、可溶性固形物含量高等[20]。这类品种可在河北地区适当进行种植，丰富河北地区的杏品种构成。

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Study on the Fruit Quality of Xinjiang Apricot Introduced to Hebei Area

WUXiaohong1，ZHAOXiping1，ZHANGXiancheng2，YUANLiyong3，LI Liying4，ZHANGHongxia3，CUI Qizhi4，LIANGHailin5
（1.ShijiazhuangPomologyInstitute，Hebei AcademyofAgricultural and ForestrySciences，Shijiazhuang050061，China；2.ForestryAdministration ofShunping County，Shunping072250，China；3.Agriculture and ForestryAdministration ofJulu County，Julu 055250，China；4.ForestryAdministration ofYutian County，Yutian 064100，China；5.ForestryAdministration ofPingshan County，Pingshan 050400，China）

Seven good varieties ofXinjiangapricot were introducted toHebei province in 2010.This article studied Xinjiangapricot fruit quality,Chuanzhihongwas the control varietywhich was the improved varietyin Hebei area.The results showed that Xinjiangapricot had lower single fruit weight,edible rate and color than the control variety,but total soluble solid was higher than the control variety.The single kernel weight and luster between Xinjiang apricot were different.Through cluster analysis,the paper found that Xinjiang apricot eventually gathered for one class，but the control variety was another class.This explained the varieties of different cultivars still maintained the obvious self-characteristics even under the condition ofthe same cultivation level.

apricot；introduction;fruit quality;cluster analysis

S662.2

A

1002-2481（2016）08-1145-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.08.21

2016-03-21

河北省财政专项（F16R021747）；河北省农林科学院青年基金项目（A2015100103）；河北省农林科学院石家庄果树研究所青年基金项目（S20150102）

武晓红（1981-），女，河北隆化人，助理研究员，硕士，主要从事果树育种研究工作。