纤维源对不同品种生长猪养分消化率和氮平衡的影响

2017-01-05于振洋姜建阳宋春阳杨文娇

饲料工业 2017年18期

■于振洋姜建阳宋春阳杨文娇

(青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109)

近年来，随着对日粮纤维理化特性和营养生理作用研究的深入，研究发现日粮纤维在增强猪的健康和维持胃肠道的微生态平衡具有重要的作用[1-2]。它对于单胃动物的正常生理代谢必不可少，适当品质、适当含量的纤维能够提高猪的生产性能[3-4]。地方品种猪具有耐粗饲的特性，且在长期饲喂过程中形成了使用纤维性饲料的习惯，而其杂交品系是否继承了这一种质特性、是否降低了纤维性饲料的消化率还都未知。本试验以烟台黑和鲁农2号生长猪为研究对象，通过饲喂不同纤维源的日粮，研究不同纤维源对地方品种猪及其配套系养分消化率及氮平衡的影响，为日粮纤维在猪饲粮中的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

选取健康去势、初始体重（50.00±1.50）kg的烟台黑、鲁农2号生长猪各6头，分别放入50 cm×150 cm镀锌代谢笼中适应一周后进行试验。代谢室温度保持在(20±1)℃，相对湿度48%～56%。每天7∶00和16∶00定量喂料，自由饮水，进行常规消毒、免疫和驱虫，栏舍每天清扫1次，保持圈舍卫生。

1.2 试验日粮及设计

试验采用玉米-豆粕型日粮，其营养水平供给量达到或超过NRC（1998）生长猪营养需要。两品种猪各采用有重复的3×3拉丁方设计，各设3个处理分别为基础日粮、10%大豆皮替代基础日粮、10%地瓜蔓替代基础日粮，即Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组。大豆皮和地瓜蔓的营养成分见表1，基础日粮组成及营养水平见表2。

表1 大豆皮和地瓜蔓的营养成分(%)

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 样品采集

试验每期7 d，预试期为5 d，于试验第6、7 d连续收集48 h的粪样和尿样，混合均匀，按粪样重的10%、尿样体积的10%分别加入浓度为10%的H2SO4固氮后于-20℃的冰箱中保存。试验结束后，将粪样于65℃烘箱中烘干，再在空气中回潮24 h后，混合、粉碎处理后备用。

1.4 测定指标

1.4.1 日粮各常规养分消化率的测定

采用2 mol∕l盐酸不溶灰分（AIA）作为内源指示剂测定日粮营养物质消化率。采用GB∕T 6435—1986[5]测定水分含量，计算干物质含量；采用GB∕T 6432—1994[6]测定粗蛋白质含量；采用 GB∕T 6438—1992[7]测定粗灰分含量，计算有机物含量。

1.4.2 日粮各纤维素类物质消化率的测定

采用滤袋技术[8]测定中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量，计算半纤维素含量，各养分消化率的计算同上。

半纤维素(%)=NDF(%)-ADF(%)。

1.4.3 氮平衡的测定

测定粪样和尿样中氮的含量。

1.5 数据处理与统计分析

数据处理采用SPSS17.0软件中的GLM模型对数据进行两因子方差分析。模型包括主因子品种、纤维源及二者的互作。品种内进行单因素方差分析（One-Way ANOVA），并用LSD法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 纤维源对不同品种生长猪常规养分消化率的影响（见表3）

由表3可见，对于干物质消化率，烟台黑和鲁农2号生长猪10%地瓜蔓替代基础日粮组较基础日粮组分别降低了3.58%、4.31%，且差异极显著（P＜0.01）；较10%大豆皮替代基础日粮组分别降低了2.92%、3.53%，且差异显著（P＜0.05）。对于粗蛋白质消化率，两品种猪10%地瓜蔓替代基础日粮组较基础日粮组分别降低了4.87%、5.20%，且差异极显著（P＜0.01）；较10%大豆皮替代基础日粮组分别降低了4.24%、3.98%，且差异显著（P＜0.05）。对于有机物消化率，烟台黑猪的10%地瓜蔓替代组较基础日粮组显著降低了3.66%（P＜0.05）；鲁农2号猪的10%地瓜蔓替代组较基础日粮组极显著降低了4.44%（P＜0.01），较10%大豆皮替代组显著降低了2.19%（P＜0.05）。两品种生长猪各项常规养分消化率10%大豆皮替代组较基础日粮组有降低的趋势，但均差异不显著（P＞0.05）。猪的品种极显著影响干物质消化率（P＜0.01），显著影响粗蛋白质、有机物消化率（P＜0.05）；纤维源对干物质、粗蛋白质、有机物消化率均有极显著影响（P＜0.01）；品种×纤维源对以上3种营养物质消化率影响均不显著（P＞0.05）。

表3 纤维源对不同品种生长猪常规养分消化率的影响(%)

2.2 纤维源对不同品种生长猪纤维类物质消化率的影响（见表4）

由表4可见，日粮处理对纤维类物质消化率的影响主要表现为：对于中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率，烟台黑猪10%大豆皮替代组较基础日粮组分别提高了4.43%、4.59%，且差异显著（P＜0.05）；鲁农2号猪10%大豆皮替代组较基础日粮组有提高的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。对于半纤维素消化率，两品种生长猪的10%大豆皮替代组较基础日粮组有提高的趋势，但均差异不显著（P＞0.05）。烟台黑和鲁农2号生长猪三种纤维类物质消化率10%地瓜蔓替代组显著低于基础日粮组（P＜0.05），极显著低于10%大豆皮替代组（P＜0.01）。猪的品种对以上三种纤维类物质消化率具有显著影响（P＜0.05）；纤维源对以上三种纤维类物质消化率具有极显著影响（P＜0.01）；纤维源对以上三种纤维类物质消化率的影响与品种不存在互作关系（P＞0.05）。

2.3 纤维源对不同品种生长猪氮平衡的影响(见表5)

表4 纤维源对不同品种生长猪纤维素类物质消化率的影响(%)

表5 纤维源对不同品种生长猪氮平衡的影响(%)

由表5可见，在品种内，对于氮表观消化率，烟台黑和鲁农2号生长猪10%大豆皮替代组与基础日粮组差异不显著（P＞0.05），烟台黑猪10%地瓜蔓替代组显著低于基础日粮组（P＜0.05），鲁农2号猪10%地瓜蔓替代组极显著低于基础日粮组（P＜0.01），显著低于10%大豆皮替代组（P＜0.05）；对于氮生物学价值，两品种生长猪的10%地瓜蔓替代组极显著低于基础日粮组（P＜0.01），10%大豆皮替代组与基础日粮组、10%地瓜蔓替代组均差异不显著（P＞0.05）；对于氮总利用率，两品种生长猪的10%地瓜蔓替代组极显著低于基础日粮组（P＜0.01），显著低于10%大豆皮替代组（P＜0.05），10%大豆皮替代组显著低于基础日粮组（P＜0.05）。猪的品种显著影响氮生物学价值、氮总利用率（P＜0.05），对氮表观消化率的影响不显著（P＞0.05）；纤维源极显著影响氮表观消化率、氮生物学价值、氮总利用率（P＜0.01）；纤维源对以上三项氮平衡测定指标的影响与品种不存在互作关系（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 纤维源对不同品种生长猪常规养分消化率的影响

大量研究表明，日粮纤维降低了常规养分消化率。分析原因可能有以下两个方面：①日粮纤维可增加干物质流失和内源性损失，导致蛋白质、脂类等有机营养物质消化率降低[9]；②高ADF水平的日粮增加了其难消化组分的比例，增强了肠道副交感神经兴奋性，使肠道蠕动加快，日粮通过消化道的速度提高，饲料在盲肠内的滞留时间缩短，从而影响大肠对纤维性饲料的消化吸收，也削弱了其它营养物质的利用率[10]。提高日粮纤维含量，会降低能量的消化率，主要通过降低干物质及粗蛋白质、粗脂肪等有机营养物质的消化率表现出来。康玉凡等[11]报道，在猪日粮中添加大豆皮，会降低日粮营养物质消化率，与Wang等[12]报道一致。Cherbut等[13]发现，日粮纤维倾向于缩短食糜在消化道的滞留时间，加快流通速度，从而降低营养物质表观消化率。在本试验中，10%大豆皮替代基础日粮，日粮养分消化率均有降低的趋势；10%地瓜蔓替代基础日粮，日粮养分消化率均显著或极显著降低。说明添加不同类型的日粮纤维对养分消化率的降低程度不同。本试验还发现，烟台黑猪对各营养物质的消化率高于鲁农2号猪，这表明我国地方品种猪的配套系对日粮纤维的消化吸收能力弱于地方品种猪。

3.2 纤维源对不同品种生长猪纤维类物质消化率的影响

有关猪对纤维类物质消化率的报道不一。杨玉芬等[14]研究表明，提高“杜长嘉”三元杂交仔猪日粮的纤维含量，显著提高了NDF和ADF的消化率；马永喜等[15]报道，在仔猪日粮中使用5%的小麦麸或甜菜渣并没有使仔猪对纤维的消化率降低；Ball等[16]在大麦-豆粕型仔猪日粮中使用15.0%的甜菜渣，总非淀粉多糖的消化率显著提高。而本研究发现，大豆皮替代10%基础日粮，可提高三种纤维类物质消化率，促进纤维类物质的消化吸收。闵晓敏等[17]认为这可能是因为大豆皮纤维素具有较高的消化率和较好的纤维品质；大豆皮具有一定的促进饲粮纤维消化的“正互作效应”，因此大豆皮可促进饲粮中纤维素的消化。相反，地瓜蔓替代10%基础日粮，显著降低了纤维类物质消化率，原因可能是不同类型的日粮纤维，在动物消化道内呈现不同的物理状态，从而导致营养物质消化率也不尽相同，但具体原因还有待于进一步研究。另外，在本试验中，烟台黑猪的纤维类物质消化率普遍高于鲁农2号猪，对日粮纤维的消化吸收能力更强。由此可见，猪的年龄、品种以及纤维源等差异均可影响纤维类物质消化率。

3.3 纤维源对不同品种生长猪氮平衡的影响

动物食入的氮，一部分合成体蛋白被机体利用，另一部分通过粪氮和尿氮排出体外，从而构成氮的平衡代谢。本试验发现，提高日粮纤维含量会降低猪的氮表观消化率、氮生物学价值、氮总利用率，说明日粮纤维对猪氮平衡具有负作用。可能是由于日粮纤维降低了营养物质的消化率，增加了粪氮的排泄量，进而使氮表观消化率、生物学价值及氮总利用率降低，这与王诚等[18]在莱芜猪及其与瘦肉型杂交猪上的试验结果基本一致。不同的纤维源对猪氮平衡的降低幅度也不尽相同，可能是由于不同的纤维源化学组成不同，使纤维在消化道的物化性质直接受到影响，进而影响营养物质养分消化率。本试验还发现，日粮纤维对烟台黑猪氮平衡的影响弱于鲁农2号猪，这表明不同品种猪对氮的利用率不同。因此，在今后的实际生产中应根据不同的品种需要制定适宜的营养标准。