王鼎南，周凡，李诗言，徐卫国，王扬

(1.浙江省水产技术推广总站, 浙江 杭州 310023;2.嘉兴市水产技术推广站, 浙江 嘉兴 314050)

甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲的本底调查及来源分析

王鼎南1*，周凡1，李诗言1，徐卫国2，王扬1

(1.浙江省水产技术推广总站, 浙江 杭州 310023;2.嘉兴市水产技术推广站, 浙江 嘉兴 314050)

通过对常见甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲本底含量的调查及来源分析，为水产品质量安全监管提供依据。本研究运用液相色谱-串联质谱法，对常见的4种甲壳类水产品中本底氨基脲的含量进行测定。结果表明，在4种甲壳类水产品中，日本沼虾和罗氏沼虾中氨基脲检出率达100%，日本沼虾中氨基脲平均检出值为6.92 μg/kg，罗氏沼虾中氨基脲平均检出值为2.52 μg/kg，均超过现行残留限量，而凡纳滨对虾和中华绒螯蟹中的氨基脲含量较低。本研究的结果为甲壳类水产品中氨基脲残留限量的制定提供了数据支持。[中国渔业质量与标准，2016, 6(6):6-11]

甲壳类水产品；氨基脲；本底调查；来源分析；呋喃西林；日本沼虾；罗氏沼虾

呋喃西林(nitrofurazone, NFZ)是美国Eaton研究所在20世纪50年代开发的一种人工合成抗菌药，它能通过干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统发挥抑菌或杀菌作用。因其具有杀菌能力强、抗菌谱广、价格低廉等特点而广泛应用于畜牧业[1]，后又被引入水产养殖中。呋喃西林原药在动物体内代谢较快，半衰期仅为几个小时，导致原药本身在动物体内难以被检测[2]。而呋喃西林在动物体内的……