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营养专家说豆类

在营养学家眼中，豆类简直就是营养标兵：

富含人类所需“第一营养素”蛋白质，营养价值上可与动物蛋白等同。

脂肪含量低，不仅不含胆固醇，它特有的生理活性物质异黄酮还能降低胆固醇。

它的血糖指数也比较低，能促进脂肪分解并降低坏胆固醇水平。

富含膳食纤维，却不含让部分人群过敏的麸质。

为数不多的缺陷就是和多数肉类、海鲜一样所含嘌呤较高，有痛风之类关节病的人不宜食用。