看过电影《你的名字》后，口嚼酒令人印象深刻。

女主三叶和妹妹四叶身为巫女，为供奉神灵而酿造清酒。不过酿造的方法却十分的传统。嚼米者把煮熟的米饭放入口中，咀嚼之后吐入容器中，不断重复地将嚼过的米“吐”入容器中……用唾液中的酶来分解淀粉成糖，然后等待天然发酵酿造出酒。

剧中奶奶说这是日本最古老的酒，大概在弥生时代初期，早稻自中国传入日本时，顺便也把这种酿造方法带入日本，就出现了以大米为原料的“口嚼酒”，这也是最原始版的日本清酒。

不仅如此，电影中的口嚼酒是糸守町的宫水神社里祭祀神明的供奉用酒，也是三叶的“重要的半身”（实则是灵魂的一部分，或者说是神明与现实的纽带）。男主角泷在追寻自己与三叶灵魂互换真相的过程中，意外发现三叶由于天灾早在三年前就已遇难的消息。但泷后来找到了三叶当年所酿的口嚼酒并喝下，将三叶的“半身”饮入自己的身体，从而与本应死去的三叶灵魂相通，并帮助三叶拯救了镇上的人，也改写了两人的命运。

杯酒中的“礼失求诸野”

口嚼酒是现实存在的一种古老而经典的酿酒方法。据民族学家凌纯声先生1961发表的《匕鬯與醴柶考》考证，“口嚼”是最原始的“发酵法”。先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的“醴”酒了。

随着酿酒技术和工艺的进步，这种古法早已不再流行，但其相关信息仍散见于史书或历史笔记中。《魏书》中记载：北魏 “勿吉”人（住在东北长白山、松花江一带，后称“靺鞨”“女真”，为满族的族先）“嚼米酝酒，饮能至醉”。