国人对梅花的认识，有一个从实用到审美的发展过程。《尚书说命》下：“若作和羹，尔惟盐梅。”可知盐和梅是当时饮食中的主要调味品：盐主咸，梅主酸，只有盐梅结合方能成为美味的羹。在国人眼里，梅的果实不仅食用，还可以制酱、酿酒，甚至还可以入药，有收敛止痢、解热、镇咳和驱蚊虫的功效。《诗经召南摽有梅》写道：“摽（biào，落）有梅，其实七兮”；“摽有梅，顷筐塈之”。很明显，这里的梅是指实而不指花。

从魏晋南北朝开始，大约距今一千五百多年前，人们才将梅作为一种“花”来欣赏。到南朝刘宋，一种独立的诗歌品种——咏梅（花）诗，才正式出现。南朝梁元帝萧绎《咏梅诗》说：“人怀前岁忆，花发故年枝。”将梅花作为歌咏的对象。后来沿唐及宋，咏梅花的诗不止千首。南宋彭克（号玉壶）有《玉壶梅花三百咏》一卷，一人竟写了300首梅花诗。而南宋刘克庄也一人创作了123首咏梅诗和8首咏梅词。可见当时咏梅花诗之盛行，以至于有人埋怨诗人“弃实求花”是失了“梅真”。宋末方回《瀛奎律髓》（卷20）驳之云：“夫草木之花，三百五篇（指《诗经》）已或取之，至楚骚而特盛。后世以花咏梅亦比兴之，不容已者也，似未可贬。特陈腐袭蹈，则可鄙尔。”这是很有见地的看法。梅花，不容不写，重要的问题是看你怎么写，“陈腐袭蹈”，缺乏创意，是最没出息的，不如不写。

那么古人写梅花，创造了哪些经验值得我们借鉴呢？

梅花的形象有四大亮点：色、香、姿、韵，只要紧紧地围绕着这四个方面去写，就“入门须正”了。

色

梅花色淡，不以艳胜。……