李 成

（西北大学文化遗产学院）

试论中国北方龙山时代至两汉的小麦栽培

李 成

（西北大学文化遗产学院）

中国北方，龙山时代至两汉，小麦，技术革新

本文梳理了中国北方发现的龙山时代至两汉小麦及其相关遗存，并结合历史文献中的记载，将小麦的栽培历程分为三个发展阶段；而各阶段时空特点的形成，应是人们在不断进行经验总结和技术革新的基础上，由自然环境、种植技术、加工技术等多种因素综合作用、相互影响的结果。

小麦取代粟成为中国北方旱作农业体系的首要作物，是古代农业发展史上的重大事件，长期以来受到学术界的关注。多数学者认为，小麦应在龙山时代从西亚传入我国［1，2］，至两汉其栽培面积出现了较大规模的增长［3，4，5］。由于前人在小麦栽培的发展历程、时空特点及形成因素等问题上仍有不同认识［6，7，8，9］，故本文就此进行讨论，以期促进相关研究的深入。

文中的“中国北方”，是指西起敦煌和祁连山，东至渤海和黄海，北到阴山、燕山和内蒙古高原南缘，南达秦岭—淮河一线的地区。该区域内的地理单元大部分属于黄河流域范围［10］， 此外还包括河西走廊、黄淮平原和山东半岛等。

一、龙山时代至两汉小麦栽培的时空特点

迄今为止，中国北方各地区出土了大量的小麦遗存，此外在历史文献中也有不少相关记载，提供了丰富的实物和文字证据。将其进行综合对比，能够较为全面地反映中国北方龙山时代至两汉小麦栽培的发展脉络。……