汪炳红，周书苑，周明，范恒青，王为雄，李少海

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036；2.合肥正美动物营养食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡种猪场，六安237322；4.安徽康地饲料科技有限公司，合肥230032）

肉猪生产

乳化酶解油粉在肥育猪中的应用效果

汪炳红1，周书苑1，周明1，范恒青2，王为雄3，李少海4

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036；2.合肥正美动物营养食品有限公司，合肥230031；3.安徽金寨祥堡种猪场，六安237322；4.安徽康地饲料科技有限公司，合肥230032）

为研究新型能量饲料乳化酶解油粉在肥育猪中的应用效果，选取健康、体重75 kg左右的丹系大约克×美系长白二元杂种肥育猪40头，分为对照组和乳化酶解油粉组，每组20头，每组公母比例相同。用基础饲粮直接饲喂对照组猪；用3.5%乳化酶解油粉等量替代基础饲粮中的小麦麸饲喂乳化酶解油粉组猪。饲养试验期42 d。结果显示，与对照组相比，乳化酶解油粉组猪日增重显著提高6.37%（P＜0.05），饲料转化率显著提高6.12%（P＜0.05），血糖和血清中总蛋白、甘油三酯与胆固醇含量分别显著提高13.69%、14.11%、50%、9.68%；两组猪血清尿素氮含量以及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无显著差异（P＞0.05）。试验结果表明，乳化酶解油粉可显著改善猪的营养状况，促进猪的生长，提高饲料转化率。

乳化酶解油粉；肥育猪；应用效果

提高动物的生产性能有许多措施，措施之一可能是提高饲粮养分浓度尤其是饲粮能量浓度。要配制高能量饲粮，首选的原料是油脂。油脂不仅能值大、转化率高，而且可提高蛋白质的利用率、提供必需脂肪酸，还能促进脂溶性维生素的吸收和利用。要保证油脂在动物中的应用效果，首先是油脂的质量要好，另外最好选用改性油脂，如乳化酶解油粉（emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal,EEHOM）等。改性油脂不仅消化率高，而且易于向饲粮中添加（粉状），并易于在饲粮中混合均匀。基于以上原理，笔者采用乳化、酶解剪切、均质等先进技术和工艺，对油脂进行改性加工处理，并和膨化玉米粉以及肉碱、维生素E等活性物质混合，研制了EEHOM新产品。本试验拟考察EEHOM在肥育猪中的应用效果。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取体重约75 kg健康的丹系大约克×美系长白二元杂种肥育猪40头，将其分为两组，即对照组和乳化酶解油粉组，每组20头，两组公母比例相同。编耳号。用基础饲粮直接饲喂对照组猪；用3.5%的乳化酶解油粉等量替代基础饲粮中小麦麸后，饲喂乳化酶解油粉组猪。

1.2 乳化酶解油粉简介

以大豆油、稻米油、菜籽油、膨化玉米粉、大豆磷脂、肉碱、维生素E等为原料，采用图1的工艺制得乳化酶解油粉。

图1 乳化酶解油粉的制作工艺

1.3 基础饲粮

用猪场当前用的常规饲粮作为基础饲粮，其配方和营养水平如表1所示。

表1 基础饲粮配方与营养水平

1.4 饲养管理

猪的饲养试验于2013年11月24日至2014年1月6日在安徽六安金寨祥堡种猪场进行，饲养试验期42 d。各猪圈的设备条件相同：水泥地面、自动采食箱和饮水槽。猪的饲养管理及免疫程序按猪场的常规方案进行。饲养试验期间，猪自由采食和饮水。

1.5 测定指标

1.5.1 猪群健康指标每天观察记录各组猪的健康状况。

1.5.2 生长性能指标在试验开始和结束时对供试猪个体称重，统计饲料消耗量，计算料重比。

1.5.3 血清生化指标在饲养试验结束时，每组随机取8头猪，空腹前腔静脉采血约10 mL，测定血清中葡萄糖（Glu）、总蛋白（TP）、尿素氮（UN）、甘油三酯（TG）、胆固醇（Cho）含量与谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）活性等。

1.6 统计分析

采用SAS9.1软件对试验数据进行单因子方差分析，结果以平均数±标准差表示。

2 试验结果

2.1 猪群健康状况

在饲养试验过程中，未发现猪群健康有异常情况。

2.2 猪生长性能测定结果

从表2可知，两组猪始重无显著差异（P＞0.05）。但经饲养试验处理后，乳化酶解油粉组猪的末重、净增重、日增重都显著高于对照组，日增重较对照组提高6.37%（P＜0.05）。乳化酶解油粉组猪饲料转化率（34.01%）较对照组（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

表2 乳化酶解油粉对肥育猪生长性能的影响

2.3 猪血液生化指标测定结果

由表3可知，乳化酶解油粉组猪血糖、血清总蛋白、甘油三酯和胆固醇含量都显著高于对照组，但两组猪的血清尿素氮含量以及谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性无显著差异（P＞0.05）。

表3 乳化酶解油粉对肥育猪血清生化指标的影响

3 分析与讨论

3.1 对肥育猪血清生化指标的影响

本试验中，乳化酶解油粉组猪的血清甘油三酯和胆固醇含量都显著高于对照组，这应是乳化酶解油粉组猪饲粮中添加了乳化酶解油粉的缘故。Cera等（1989和1990）[1-2]在猪饲粮中添加油脂，也取得相似的试验结果。朴香淑等（2001）[3]的试验结果表明，与单独添加豆油组相比，动、植物混合油添加组仔猪血清中甘油三酯和总胆固醇含量较多。林映才等（2002）[4]的试验结果显示，随着饲粮中植物油添加量的增加，猪血清甘油三酯和胆固醇含量极显著地提高（P＜0.01）。Bach等（1982）报道，十二碳以下的脂肪酸被吸收后大部分进入门脉系统，并很快在肝脏中进行氧化；十二碳以上的脂肪酸被吸收后进入外周血液循环，大部分被酯化为甘油三酯形式。本试验所用的乳化酶解油粉中的脂肪酸都在十二碳以上，因此本试验的结果（血清中较高含量的甘油三酯）支持了Bach等（1982）的观点。乳化酶解油粉组猪的血糖、血清总蛋白含量都显著高于对照组，其原因可能是乳化酶解油粉组饲粮中添加了乳化酶解油粉，增加了猪体内能量能源，所以葡萄糖和蛋白质被用于氧化供能的比例减少。本试验中，两组猪的血清尿素氮以及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性无显著差异（P＞0.05），表明油粉对蛋白质的异化代谢以及肝脏、心脏等组织器官的结构与机能的作用不明显。

3.2 对肥育猪生长性能的影响

本试验证明，在肥育猪饲粮中添加改性油脂乳化酶解油粉后，肥育猪日增重显著增加，较对照组提高6.37%（P＜0.05）。并且乳化酶解油粉组猪饲料转化率（34.01%）也比对照组（32.05%）提高6.12%（P＜0.05）。

孟松林等（2010）[5]在哺乳母猪与断奶仔猪饲粮中添加乳化均衡油粉，可显著提高哺乳母猪和断奶仔猪的生产性能，增加母乳中脂肪含量，降低仔猪断奶后的腹泻率、死亡率，提高日增重，降低料重比。陈代文等（2003）[6]的研究结果表明，在断奶仔猪饲粮中添加脂肪有利于仔猪生产性能的发挥。王瑞等（2010）[7]的研究表明，哺乳仔猪脂肪消化酶分泌量有限，而椰子油具有较高比例的短链脂肪酸，易于被消化吸收，对生长性能有较好的促进作用。针对混合油脂的营养作用，朴香淑等（2001）[3]的研究表明，和单一的油脂相比，牛油与豆油或玉米油以1∶1的比例混合添加，可增加早期断奶仔猪的采食量，进而促进其生长。朱亚男等（2008）[8]认为，饲粮添加油脂对生长肥育猪的最明显作用是提高饲料转化率，减少自由采食量。

油脂较其他养分含有更高的能量，每克油脂氧化可提供的能量是糖类化合物或蛋白质的2.25倍以上。含油脂多的食糜较含油脂少的食糜通过消化道要慢得多，这就延长了其他养分被消化和吸收的时间[9]。在饲粮中添加油脂，往往获得比预期更好的效果，这被称之为油脂的额外效应。

4 小结

此试验表明，在饲粮中添加乳化酶解油粉，可促进肥育猪的生长，提高饲料转化率，改善猪体的营养生化代谢。

[1]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Apparent fat digestibility and performanceresponsesofpostweaningswinefeddiets supplemented with coconut oil,corn oil or tallow[J].J Anim Sci, 1989,67(6):2040-2047.

[2]Cera K R,Mahan D C,Reinhart G A.Evaluation of various extractedvegetableoils,roastedsoybeans,medium-chain triglyceride and animal-vegetable fat blend for post weaning swine[J].J Anim Sci,1990,68(9):2756-2765.

[3]朴香淑，李德发，代建国，等.不同脂肪来源对早期断奶仔猪生产性能的影响[J].动物营养学报，2001，13（4）：34-39.

[4]林映才，蒋宗勇，杨晓健，等.早期断奶仔猪消化能需求参数研究[J].动物营养学报，2002，14（4）：24-31.

[5]孟松林，刘太亮，黄汉文.乳化均衡油粉在母猪及断奶仔猪饲粮中的应用效果试验[J].浙江畜牧兽医，2010（1）：22-23.

[6]陈代文，吴秀群，张克英，等.不同种类脂肪对早期断奶仔猪生产性能的影响[J].四川畜牧兽医，2003（9）：35-37.

[7]王瑞，刘元述，戴德渊.椰子油在猪饲粮中的应用探讨[J].饲料工业，2010，31（13）：50-52.

[8]朱亚男，李长连.猪饲料中添加脂肪的研究[J].饲料研究，2008（6）：64-71.

[9]周明.饲料学[M].第2版.合肥：安徽科学技术出版社，2010：118-122.

（编辑：富春妮）

滥用抗生素引发全球卫生危机

【拉美社日内瓦11月16日电】世界卫生组织总干事陈冯富珍16日警告说，对抗生素的不正确使用会造成细菌的耐药性提高，从而引发一场全球性卫生危机。

陈冯富珍援引一项在12个国家进行调查的结果指出，各国政府已经将这种现状视为公共卫生最大的挑战之一。

陈冯富珍说，滥用抗生素的情况已经在世界范围内达到了极为危险的程度。她强调，抗生素耐药性正在损害人类治疗传染病的能力，并破坏医学方面的许多进步。面对这些威胁，陈冯富珍呼吁全世界在未来一周内对抗生素耐药性展开思索。

抗生素耐药性是指细菌发生变化，对用以治疗由其引起的感染的抗生素产生耐药力。

被调查者来自墨西哥、巴巴多斯、俄罗斯、塞尔维亚、埃及、印度、中国、印度尼西亚、越南、苏丹、尼日利亚和南非。

专家认为，在抗生素耐药性这个问题上存在极大误解。研究结果显示，在1万名受访者中，有64%的人已经认识到抗生素耐药性是一个可能影响到个人和家庭的问题，但对影响方式以及如何应对这个问题并不清楚。

还有受访者认为，抗生素可以用来治疗感冒发烧。但实际上，抗生素对病毒性感冒毫无作用。

研究还强调，在受访者中，有32%的人会在略感好转的情况下擅自停止用药，而不是完成医生制定的疗程。

（转自参考消息[N]，2015-11-18）

Applied Effects of Emulsfied Enzyme-hydrolysed Oil Meal in Finishing Pigs

WANG Binghong1,ZHOU Shuyuan1,ZHOU Ming1,FAN Hengqing2,WANG Weixiong3,LI Shaohai4
(1.Animal Science and Technology College,Anhui Agricultural University,Hefei 230036,China;2.Thengmei Animal Nutrition and Food Co.,Ltd.,in Hefei,Hefei 230031,China;3.Xiangbao Breeding Pig Farm in Jinzhai, Lu'an 237322,China;4.Kangdi Feed Science and Technology Co.,Ltd.,in Anhui,Hefei 230032,China)

The applied effects of emulsfied enzyme-hydrolysed oil meal(EEHOM)in finishing pigs were studied. 40 healthy two-way crossbred(Yorkshire×Landrace)finishing pigs with the similar body weight and the same gender were randomly divided into two groups,each group 20 pigs.The control group pigs were fed to basal diet; the experimental group(EEHOM group)pigs were fed to basal diet substituted 3.5%of EEHOM for 3.5%of wheat bran.The feeding experimental period was 42 d.The feeding experimental results were as follows:ADG of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.37%(P＜0.05);FCR of EEHOM group pigs were significantly higher than the control group by 6.12%(P＜0.05).Glucose,total protein,triglycerides and cholesterol in EEHOM group pig serum were respectively significantly more than the control group by 13.69%, 14.11%,50%,9.68%(P＜0.05);There were no significant differences between two groups pig serum urea nitrogen and GPT and GOT activities(P＞0.05).EEHOM could play good roles in the growth of finishing pigs,feed utilization and nutritional and biochemical metabolism.

EEHOM;finishing pigs;applied effects

S816

A

1002-1957(2016)02-0053-03

2016-01-24

汪炳红（1992-），女，安徽六安人，在读硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学.E-mail:1136252848@qq.com

周明，男，教授，主要从事动物营养与生态等方面的研究.E-mail:aauzhouming@163.com