吉诺带你看天下之成都慢生活 (上)

2016-12-19

中国眼镜科技杂志 2016年2期

吉诺带你看天下之成都慢生活 (上)

成都也称蓉城，天府之国，是首批“国家历史文化名城”和“中国最佳旅游城市”，承载着三千余年的历史，拥有都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址、明蜀王陵、望江楼、青羊宫等众多名胜古迹和人文景观。

每每说到成都，总有种身心放松的感觉，仿佛空气都是慵懒的，沉浸其中让你不想醒来。这儿的美食不仅种类繁多，价格还便宜，只要花上很少的钱就可以好好的饱餐一顿，美食之余找一家大众茶馆要上一杯盖碗茶，再找人掏个耳朵享受一下，看看报，摆摆“龙门阵”，再或者码上一天“长城”，一天时间一晃就过去了。这里的人似乎总是那么悠闲，每到周末，成都人就会邀上亲朋好友，涌向成都周边的小镇和乡村，搓上一天麻将。怪不得有人开玩笑说，飞机飞经成都上空的时候，都可以听到成都人“哗哗”搓麻将的声音。

成都属亚热带季风气候，多云雾，日照时间短，空气潮湿，夏日闷热，冬季湿冷。来成都耍，最好的时节当属春秋二季，此时不冷不热，无论是漫步街巷、闲坐喝茶，还是登高远足、烧香拜佛都十分适宜。到了7、8月最热的时候，可以选择去附近的青城山、西岭雪山、九龙沟、九峰山、天台山、龙池森林公园等地避暑。寒冬时节可以去山中泡一泡温泉。所以到成都旅行，一年四季都是合适的，全看你怎么计划行程了。

这期看天下栏目我们就先来说一说成都市内好玩好吃的所在，让大家跟着当地人一起把慢生活享受起来吧！

武侯祠肇始于公元223年修建刘备惠陵时，据今已有近1800年历史，是中国唯一一座君臣合祀的祠庙，是最负盛名的诸葛亮、刘备及蜀汉英雄纪念地，也是全世界影响最大的三国遗迹博物馆。如果你也是“三国迷”，那么这里一定能满足你对历史的渴求，若想不被嘈杂的人声所打扰，尽量在早晨刚开门时入内参观。

武侯祠博物馆现分为文物区、西区和锦里三部分。其中 “锦里”所处之地原是一排破烂的旧民房，影响观瞻，还给仅一墙之隔的武侯祠博物馆带来潜在的安全隐患。同时，由于武侯祠作为国家级文物保护单位，只能向游客作静态展示，难以满足现代游客体验式、休闲式、互动式的旅游新动态。于是以蜀文化为内涵的锦里一条街应运而生。在2004年成功改造后已经逐渐成为成都旅游的一张新名片，凡是来到武侯祠的游客没有不来锦里逛上一逛的。

武侯祠锦里

锦里的看点可真不少：

古戏台：定期上演川戏的经典剧目、坝坝电影，以特色小摊的方式举行民间艺人的表演,如糖画、捏泥人、剪纸、皮影、西洋镜等；

热闹非凡的民间小吃集市：让人们亲身体验川西古镇“赶场”的热闹场景；

趣味十足的民间婚礼展示：游人可参与其中，而情侣们还能将自己的婚礼仪式搬来锦里举行，体会一种独特、传统的婚庆方式；

民间音乐及戏剧表演、民俗服装秀更是常年不断，花样繁多。

夜晚打更、抬花轿和滑竿等古韵十足的项目让锦里重现昔日川西古镇的生活原貌。

锦里还会不时地举行具有民俗特色的主题活动，例如元宵灯会、小吃节、端午吃粽子大赛、中秋亲友团聚赏月会等等，每一个活动都能吸引无数游人的参与。

成都大熊猫繁育研究基地是世界上最著名的大熊猫移地研究保护机构，也是世界上观赏大熊猫最好的地方。在其他动物园中区区一只或两只如众星捧月般出现的大熊猫，在成都大熊猫繁育基地，满眼全是它的身影，而且你还能看到各种不同年龄段的熊猫。

成年大熊猫都有自己单独的别墅，懒懒的不爱动，不是在吃，就是在睡。亚成年的熊猫，是最活泼的也是比较值得一看的，它们群居在一起，打闹、玩耍、翻滚，一举一动都笑翻了围观的游客，有的甚至还会摆pose给大家照相呢。只要看到人群聚集，你凑过去准能看到精彩的“表演”。吉诺就亲眼见到一对熊猫小兄弟在架子上打闹得不亦乐乎，一只熊猫一个没留神，被同伴推了一把，身子倒着从架子二层栽了下来，不过它没气馁，一骨碌翻了个身，立即用头去顶同伴的胖屁股，引得周围的人群笑声不断。

最受欢迎的是太阳产房，它位于大熊猫繁育核心区内，是大熊猫怀孕待产及初生小熊猫、幼年小熊猫生活的地方，被誉为大熊猫幼稚园。这里有当年所有出生的小团子，因为想看的人多，需排队进入，大家隔着玻璃窗看着它们睡觉的可爱模样，心都萌化了。

整个大熊猫基地依山而建，环境优美，完全模拟了大熊猫野外的自然生态环境，建有湖池、溪流，观赏植物林带、草坪等，栽种竹林和树林，还有多处模拟自然兽穴，配合山石、洞穴、树穴等，将自然的山野风光与优美的人工景观巧妙地融为一体，使环境更接近自然，营造了动物生存繁衍的良好环境。

基地里面还有一个人工湖泊，名曰天鹅湖。湖内有黑天鹅翩翩起舞，沿湖游览，各类绿色植物的装点使天鹅湖如一颗绿色的翡翠。天鹅湖栽植了树木及竹类达4800余株(丛)，其间垂柳、银杏等乔木和芙蓉、迎春花、茶花等花灌木搭配，层次丰富、错落有致；麻竹、斑竹、观音竹等观赏竹成片种植，形成了独特的竹景观。

如果你每一处景点都不想落下，估计需要大半天时间才能逛完整个基地。时间不多的话，按基地内工作人员的建议可以乘坐观光车到山顶再慢慢步行下来，重点看太阳产房和月亮产房以及几处亚成年熊猫的住所。

成都大熊猫繁育研究基地

要提醒的是：

上午去熊猫基地参观最合适，能看到熊猫们出来活动，下午的时候它们吃饱饭，多数都开始睡觉不活动了。

熊猫的交配季节在春季三至五月份，孕期约五个月。在熊猫基地的每个熊猫馆前的介绍中，如果您仔细观察就能发现它们的生日几乎都是在八、九月份。所以如果想看刚出生的熊猫宝宝就请选在这个时候来基地，一定不会让你失望的！

熊猫小知识：

成年大熊猫一天要吃差不多40公斤的食物。

一年一只熊猫饲养护理花费差不多接近100万人民币。

刚出生的熊猫黑白分明，随着年龄的增长，熊猫皮毛中的油脂分泌增多，会造成毛色发黄。且熊猫不喜水，经常性地给熊猫洗澡，反而增加它生病的风险。此外它们户外生活时间久了，泥地里打滚，自然白毛变黄毛。

大熊猫的怀孕期十分特别，变化很大，为83～200天。

大熊猫长期生活在深山密林之中，它们是天生的近视眼，视力差。

大熊猫是杂食动物，喜欢吃糖分含量高、比较甜的食物，比如蜂蜜。

宽窄巷子

来宽窄巷子必做的几件事：

看成都的院落文化；

坐在街边享受一次专业技师的掏耳朵服务；选一家装修有范儿的四合院，边品盖碗茶，边看变脸表演；

吃各色川味小吃、尝正宗特色川菜；

在记录老成都慢生活的浮雕墙前拍照留影。

宽窄巷子

宽窄巷子是成都市三大历史文化保护区之一，于2008年完成改造，慢慢发展成为蓉城的热门景点，几乎是初到成都的游客必到之处。它由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及四合院群落组成，保留了晚清和民国时的格局，随着近些年不断改造翻新，时间的积淀和老成都的氛围在慢慢消失，时尚和消费不断成为它的主旋律，这里成了最直观感受成都过去和现代的好地方。

这里没有门票，全天开放，地铁2号线人民公园站下车步行即可到达，节假日巷子里人流如潮，旺季的时候哪怕是在平日也有无数的旅行团造访。吉诺在这里推荐有时间的小伙伴可以夜游宽窄巷子，这样既可避开人流，还能体会一种独特的老成都韵味。

这里的院落文化共分三个主题：

宽巷子是“闲生活”区，以旅游休闲为主题。改造后的宽巷子是老成都生活的再现，在这条巷子中游览，走进老成都生活体验馆，感受成都的风土人情和几乎要失传了的一些老成都的民俗生活场景。而在四合院中你可以叫上一杯盖碗茶，吃口正宗的川菜。这一切唤起了人们对老成都的亲切回忆。

窄巷子是“慢生活”区，以品牌商业为主题，游客可以在巷子里度过慵懒的下午时光，体会时光的停驻。窄巷子，是老成都的“慢生活”。

井巷子是“新生活”区，以时尚年轻为主题，是成都的新生活区及酒吧区，也是成都夜晚最热闹的地方。井巷子，是老成都的“新生活”。

这儿的酒吧、餐吧极具格调。很多都有颇具品位的名字及风格。例如“宽坐”、“宽度”、“宽居”就是3 家不同的餐厅。“听香”是专为女人而设的餐吧，“点醉”、“胡里”、“九拍”、“景至”是酒吧，“碎蝶”、“磨房”是咖啡吧。

浣花黉台酒店

逛够了特色的街巷，看够了萌化人心的国宝熊猫们，酒店的选择当然也不能落入俗套。这次吉诺就来到了这样一家让人印象深刻的特色主题酒店：浣花黉（发音同“红”）台酒店，它是一家园林式酒店，以原木建筑为主体，古蜀文化为主题，位于四川省博物馆院内，毗邻浣花溪、杜甫草堂。这里植被覆盖面积极高，富含丰富的负氧离子，空气清新，环境幽静怡人，是喧哗城市里难得一见的静谧场所。酒店房间中的装饰古色古香，各处细节设计十分到位：古朴原木风格的家具搭配中国传统图案的靠枕和床幔，走廊中的屏风、房门把手和指示牌的原木材质上都雕刻着精细的花纹，边桌上还贴心地放了宋词三百首等书供客人修身养性。早上起个大早，在院内小池边选一处好位子，边欣赏水中的锦鲤，边享用丰盛的早餐，岂不惬意乎？

陈麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的“中华老字号”老牌名店。创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

此菜特色以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀。总店位于武侯区科华路81号。

张飞牛肉

张飞牛肉产于四川阆中，外表黑色，内呈牛肉本色，用上等牛肉拌以特制香料制成，味道独特，有多种口味供选。

夫妻肺片

夫妻肺片属于川菜中代表性的菜品，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”，据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。

三大炮

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当当当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

老妈兔头

在四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作)。当初的兔头就象夫妻肺片一样，是边角废料，常用小锅煮着，沿街叫卖，非常便宜。而现在，在成都吃兔头已经成为了一种习惯。兔头分三种，一种是由小家庭自己研制，售卖集中在周边小区；一种就是成都几家靠拌菜/凉菜出名的商家；还有一种是成都附近真正的兔头发源地，比如说双流/广汉/都江堰等……主要分红味(麻辣)和白味(五香)，吃的时候先后顺序非常讲究，不会吃的人一般都啃不干净。

牛肉焦饼

三义园“牛肉焦饼”得名缘于联手创业的三个伙计效仿刘、关、张桃园三结义，由于主制者曹大亨是哑巴，又名“哑巴牛肉焦饼”。成都方言中的“焦”乃酥脆之意。牛肉焦饼麻辣烫咸甜酥脆嫩香鲜诸味百陈。吃三义园焦饼有一个讲究，那就是配牛肉汤——浓而不腻、淡中有浓、浓淡别致、味浓色纯的牛汁清汤，是焦饼是最佳伴侣呢。

成都小吃大本营

三合泥

著名的三合泥，用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。炒得地道的三合泥不粘牙，不沾匙，不粘碗，号称“三不粘”。没吃过它的人可能光看外观就会选择放弃---活像稍微稀释了的芝麻汤圆馅儿，实在不漂亮。但是老成都人一看到它，保准能立即唤醒食欲。

冰粉

冰粉是旧时成都人的传统冷饮。虽然叫冰粉，实不用冰，是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物,晶颤颤十分诱人。因吃时有冰凉的感觉，形状又像魔芋呈半透明的样子，从而得名“冰粉”。因口感滑爽、冰甜可口，酷暑盛夏时节、或是吃完伤心凉粉后来上一碗真是爽到心里。

钵钵鸡

在成都方言中，举凡土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵”。“钵钵鸡”从乡野走进大都市，基本保留麻辣鲜香的内容，形式却发生了很大的变化——盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器，“钵钵鸡”听上去像是装在陶制器皿里的鸡肉，其实为卫生计，不再由顾客自选，改为以竹签将鸡肉穿成串出售。富含传统饮食文化内涵，是一部活生生的饮食文化演化书。

吃钵钵鸡的最佳搭档是奶汤面——钵钵鸡肉的鲜辣与奶汤面的醇和相得益彰，教人禁不住感叹成都人真会过小日子!

竹叶粉蒸肉

上好的牛肉裹上饱满的米粒，放在垫上竹叶的蒸锅里，上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香，麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴。锦里的竹叶粉蒸肉不仅味道好，卖相也颇为精致，翠绿的竹叶配上红嫩的肉末，加以小米椒和葱花，不仅美味，更是视觉上的享受。

肥肠粉

肥肠粉是街头巷尾最简单、最普遍的一种小吃。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆，粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

无论清晨夜晚，美女们会相约而至，一碗冒着鲜辣香气的肥肠，浸满了晶莹剔透的粉丝，吃得绯红的小脸，别是一番风景。而七尺的男儿们，更喜欢多加几个肥肠节子，就着脆香的锅盔，把豪放吃得也精致。

成都出名的肥肠粉店非常多，不过，地球上最大的肥肠粉店在哪里呢？呵呵，双流白家高记！当年的高老爷子把小小的粉条调制成这样的美味，现在他的高记肥肠粉已成为一座大型的酒楼，唯一缺点就是离成都市区较远。不过在成都市的大街小巷里，你也可以发现无数肥肠的身影，至于哪家口味才是你最中意的，就要靠你自己来发现啦。

伤心凉粉

据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料色泽鲜亮，凉粉爽口滑嫩，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”，一定要再来碗甜甜的冰粉才能化解。锦里的伤心凉粉酱料很足，价格也不贵，一份不过几元，确实辣，但不一定辣得人流泪。爱吃辣的四川人到了异乡吃不着辣，想必才会想念得流泪吧。所以，“伤心凉粉”的解释或许应为：吃不着才伤心的凉粉。在某一真人秀节目中，就有一个环节是选手在宽窄巷子里的一家小店中，互相用长筷子喂食对方伤心凉粉，选手们纷纷被辣得泪流不止，但还是坚持完成游戏，可见伤心凉粉的大名已经走出四川而被更多海内外朋友所熟知。

钟水饺

“ 钟水饺” 始创于1893年，创始人钟少白，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。20世纪20年代起即闻名成都。