郑菲艳，鞠玉栋，黄惠明，邱珊莲，张树河，林霜霜，郑开斌

(福建省农业科学院亚热带农业研究所　363005)



木豆及其开发利用价值

郑菲艳，鞠玉栋，黄惠明，邱珊莲，张树河，林霜霜，郑开斌

(福建省农业科学院亚热带农业研究所363005)

摘要：介绍木豆的起源与分布，总结木豆根、茎、叶、花、荚和籽粒的植物学特征及生物学特性；综述木豆广泛用途，包括药用、食用、饲用、环保等方面；并展望其未来的研究方向。

关键词：木豆；特征特性；用途；综述

木豆，又名树豆、柳豆、花豆、米豆、三叶豆等，因荚结于枝梢上被称为木豆，也因鸽子爱吃又被称为鸽豆[1]。木豆是蝶形花科木豆属中唯一的栽培种，也是唯一可食用的木本豆类[2]，其植株直立、木质化，为多年生常绿灌木。

木豆耐旱、耐瘠、生长快、易栽培、种植投入成本低，又具有广泛的利用价值，可带来较高的经济利益。本文介绍木豆起源分布、特征特性和主要用途，为木豆食品和药品的研究、开发及生产提供参考。

1起源与分布

木豆起源于印度，从印度南部传入马来西亚；从印度西北部传入尼罗河流域及非洲其他地区，并在非洲东部形成木豆栽培种遗传多样性的次生中心；从印度东部传入中国和澳大利亚；后来又经非洲传入欧洲和美洲[3-4]。木豆属热带、亚热带作物，分布在南北纬32°的为多年生作物，北纬32°～45°之间可作为一年生作物种植[2]。

中国长江以南为木豆的主要分布地区，包括海南、云南、贵州、广东、福建、湖南、江西、浙江、台湾等省区[5]。从1997年开始，我国从国际半干旱热带作物研究所(CIRSAT)引进改良木豆品种，根据各地情况进行推广种植。……