徐静波

日本4家私营小酒厂宣布合并，组建为一家共同企业。于是遇到一系列问题：股权和利益如何分配？哪户人家来当社长？财务由谁来管？有人闹意见怎么办？

几十年过去了，出乎意料的是，这家共同企业不仅没有在内讧中分裂倒闭，反而发展成为日本最大的烧酒酿造企业，财务从未出现过赤字。

我走进这家日本著名的酒业公司：三和酒类株式会社。

为了迎接我的到来，公司办公楼的一楼，特别挂起中国国旗，这让我很感动。

社长叫和田久继，60岁，是这家公司四大家族中“和田家”的长男。他领我去参观工厂。

三和酒业有两个主要生产基地，总部所在的地方是最早的工厂。除了主打产品烧酒之外，公司还生产葡萄酒和“牡丹”系列清酒。

走进烧酒灌装车间，偌大的一个车间，一天工作6个小时，灌装烧酒3.6万罐，只有4名工作人员，全是女性。从灌装到异物安检，到包装，完全的机械化生产。

而整个酿造的过程，却是百分之一百的手工作业。

公司有一个12人的品酒团队，他们被称为“烧酒警察”，每个人都有国家品酒师的资格，社长就是其中的一位。

当烧酒酿造蒸馏完成，灌装成品前，12个人要一起品酒，叫“喇酒”。先品原酒，后品调制后的成品酒，看酒的品质和味道是否符合最高标准，是否可以灌装出厂。这全靠他们的味蕾来做判断。只有在大家意见一致的情况下，才可以签字同意灌装。

三和烧酒之所以清冽，水是生命。三和酒的水源位于地下300米处。为保证水源干净纯真，公司把整座山买下来。……