文/方 琪，张思远，焦必宁

关于枇杷膨大剂的科学解读

文/方 琪，张思远，焦必宁

膨大剂是一种细胞分裂素类植物生长调节剂，在枇杷生产中合理使用可以提高着果率和促进果实增大。但由于有些种植户在生产过程中不合理使用，导致出现了落果、裂果以及畸形果等不良现象。有些消费者也对使用膨大剂的果实产生了质疑。通过对枇杷中膨大剂残留的检测与评估，发现正确使用膨大剂，对人体健康是无害的。

1 什么是膨大剂

膨大剂，俗称“大果灵”，也叫“膨大素”，是一种细胞分裂素类植物生长调节剂，具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高着果率和促进果实增大的作用。在生产上合理使用膨大剂，不仅能大幅提高农作物产量、改进农产品品质，还能增进作物的抗逆性和延缓衰老，使农业生产省工、节本和高效。

2 枇杷中使用的膨大剂

多数果农表示，枇杷栽培过程中不使用或者很少使用植物生长调节剂。枇杷生产过程中可能会使用的膨大剂为氯吡脲 （N-2-氯-4-吡啶基苯-N-苯基脲，CPPU），属苯脲类物质，具有细胞分裂素活性。包括美国、欧盟、日本等国在内的许多国家都允许使用氯吡脲，而且氯吡脲的毒性和残留量较低，对人体健康影响小，因此，欧美等发达国家将其列入不需要进行毒性管理清单。在我国，根据《农药管理条例》的相关规定，植物生长调节剂按照农药实行登记管理。通过数据库查询，发现氯吡脲在枇杷、葡萄和猕猴桃等作物上进行了登记，也有相应的残留限量标准，因此，在这些水果上是允许使用氯吡脲的，但是氯吡脲的残留值不得超出限量标准。……