文 | cherry 图| 来自本刊图片库 手绘|叮咚

横山鸭脚包游走于唇齿之间的岁月陈香

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如今，能守在灶边的时间越来越值钱，那些流传下来的老手艺愈发显得珍贵。近年来，鸭脚包继成功列入斗门区、珠海市两级非物质文化遗产名录之后，又以“鸭扎包”的名义列入广东省非物质文化遗产名录。此后，这个颇具特色的腊味才逐渐被更多人所熟知。其实早在半个世纪之前，鸭脚包已经是横山的名小吃。

转眼快到12月，北方已经下过几场雪，但珠海还如往年一样，大街小巷仍随处可见清凉装扮。只是偶尔的冷空气、满街的落叶、早晚温差的变化在告诉大家，一年中珠海最舒服的季节也悄然而至。

这也正是晒腊味的好时节。秋风起，吃腊味，便是朗朗上口的一句广东俗语，用粤语讲起来非常押韵。在广东地区，秋天气候普遍干燥，秋风也带来足够流动的空气，苍蝇蚊虫活动减弱，非常适合晒各种腊肉。正是立冬前后，珠海雨水少，天气干燥，阳光光照强，更易于风干和腌制，每年的这个时段是生产鸭脚包的黄金季节，这也是吃斗门莲洲镇的横山鸭脚包的上好时节。莲洲镇一带的各色鸭脚包，让食客们能收获一种暖溢心头的踏实感。

沉甸甸的岁月陈香

近年来，鸭脚包继成功列入斗门区、珠海市两级非物质文化遗产名录之后，又以“鸭扎包”的名义列入广东省非物质文化遗产名录。此后，这个颇具特色的腊味才逐渐被更多人所熟知。……