宫凤华

在故乡，每一处闲散之地，都可见到黄花青藤间羞涩腼腆、身材颀长的丝瓜儿。

初夏，丝瓜透着一股清幽幽的草木气息，如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和叶蔓玉臂勾引，缠绵悱恻。丝瓜花比菜花还要明艳，摄人心魄的明黄，五瓣儿，沾着花粉，花蕊黄得透明，极具秀雅之气。

摘丝瓜得讲究技巧。在一根芦竹的细端绑上镰刀，探进密叶间丝瓜的根部，勾住茎，往下用力一拉，哧啦一声，一条直挺挺的丝瓜就“啪嗒”掉在地上。

苏中农村，丝瓜的吃法颇多。丝瓜蛋汤和丝瓜豆瓣汤最为寻常。丝瓜蚕豆汤美味爽口，汤汁浓稠如奶。

丝瓜炒青毛豆米，绿得晶莹透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麦烧，不一会儿就下肚了，抿抿嘴，捻捻须，双眼放光，皱纹舒展，随口哼一段扬剧《梳妆台》或淮剧《赵五娘》，摇头晃脑的，一脸的惬意和满足。

母亲善烧丝瓜豆腐汤，青白相间，色调清新，入口，软滑爽利。若是掺进几把馓子更好，丝瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，香糯可口，油而不腻。豆腐融入汤汁的精华，再配以虾米、麻油、葱花，那叫一个鲜香爽口，令人不知今夕何夕。

青椒炒丝瓜皮特香。母亲将丝瓜皮洗净，切丝，青椒去蒂去籽，切成丝。锅内稠嘟嘟的菜油烧熟，一并倒入翻炒，佐以细盐、酱油、味精，出锅后，一盘绿滴滴的炒菜，弥漫着独特的乡野气息，瞬间把我们淹没。味道飘逸清俊，有探触清水如镜、绿柳拂月的宁静境界。

丝瓜炒菱米子，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，佐以透鲜的虾皮、绛红的辣椒，入口鲜甜滑润，各种美味汇入其中，犹如一团香辣的火焰在舌尖舞蹈。……