薏米红豆煮成粥，胜过天天吃牛肉

2016-12-05老中医奶奶

饮食保健 2016年19期

文/老中医奶奶

薏米红豆煮成粥，胜过天天吃牛肉

文/老中医奶奶

薏米是个好东西，现在越来越多的人都知道了，但红豆也是一个好东西，可能就知道的人反而不多了，因为红豆太平常啊。我们先说薏米，中药里称薏米仁或是薏仁或是苡米仁，反正都是它了。这个东西的主要作用是治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气，很多女人用此作为美容保健品，就是因为它的这些个作用，对皮肤有好处。红豆中药里称作赤小豆。也有明显的利水、消肿、健脾益胃之功效，红色入心，因此它还有补心的作用。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛，你瞧那街上的大肚子，那些胖得走不动路的人，都是水湿太重。现代人保健，最好既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，这些就非薏米配红豆莫属了。

奶奶说，在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血而流动，滞留在人体细胞之间，成为人体内的垃圾，使人体迅速膨胀起来，外表看起来就是发胖了，你看为什么很多人只胖肚子和腰？就是体内垃圾太多。一般人到了二十五岁以后，都有，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体内的水液垃圾，也能消肿。所以，治疗水肿必用红豆。

实践中发现，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥还不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。平日用脑较多，思虑过度，劳心伤神者往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至于心悸贪睡，或感觉头重象被什么裹住了似地，心中空虚。这都是体内有湿加上心气不足的典型表现，此时可在薏米红豆粥里再加进一些桂圆同煮。

这个粥年轻人能不能吃呢？能。若是烦躁失眠，或者脸上起红疹或是痘痘，说明心火过旺，湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或是莲子同煮，或者两种都加。若是着凉感冒，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米粥中加几片生姜。网上传的早晨含生姜片可以美容，就是体寒者效果最好，若是脸上本来就有痘痘的，心火太甚的，可能不会有什么好效果，因为生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。

肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆，黑色入肾，是补肾的佳品。若是咳嗽者，也在粥中加削掉皮的梨块儿，可润肺化痰，止渴消咳。薏米红豆粥中还可以加南瓜、山药什么的，都很好。至于说到分量，倒是没有严格规定，每次一个人的量两样各一小把就行了。

薏苡明珠

薏苡仁的药用历史很悠久了，据《神农本草经》记载为禾本科植物薏苡的果实，其味甘淡性凉，入脾肺肾经，有健脾、补肺、清热、利湿等功效。根叶皆可入药，根可除黄疸疗牙疼驱蛔虫治夜盲等症，叶可代茶饮有利尿的作用。久服轻身延年。现代医学研究表明其富含蛋白质氨基酸维生素及矿物质，营养价值在禾本科植物中居首。临床可运用于阑尾炎、关节炎、脚气病乃至肿瘤，做粥可作病后调养饮食，并具有养颜美容之奇效，是药食同用佳品。相传东汉名将伏波将军马援出征南疆，因气候潮湿炎热，瘴疬盛行，军中将士患病者颇多，严重影响了部队的士气，马将军非常着急，谋士提议向当地乡民请教预防治疗的方法，后来由当地长者指点了一个偏方，就是当地有一种叫薏苡的植物可以预防和治疗此症，马援虽令军士采集应用，果然效果很好，极大的提高了部队的战斗力。当他凯旋归来的时候顺便带了几车薏米种子准备种植。没想到朝中有人诬告马援，揭发他私自带了搜刮来的若干明珠珍宝，使马援将军蒙冤受屈，后来朝中很多人都认为这是一桩冤案，皇帝遂重审此案，伏波将军得以昭雪，历史上人们把这个事件说成是“薏苡之谤”。后来就有“薏苡明珠”这个成语，意思是无端受人诽谤蒙冤，唐朝诗人白居易有“薏苡冤忧马伏波”的诗句。

薏米古老的传说

相传古代有一位长了赘疣的妇女，在给当郎中的丈夫制造苡仁酒（薏仁、白酒）时，因常偷偷品尝此酒，天长日久，不仅颈部的赘疣不知不觉中消失了，就连脸上的皱纹也没有了，显得十分年轻，后来苡仁酒美容一直流传至今。

还有一个传说，古代一位富翁家的千金小姐，不知何因，皮肤没有弹性，粗糙得像海桐皮似的。经多方医治无效。年届24岁仍无人上门提亲，员外心急如焚。后听说用苡仁煮粥，可除此疾，于是每日早中晚用50g左右苡仁煮粥，又用100g净苡仁米煎水给小姐当茶饮。半年后，小姐皮肤光滑如珠，细腻如玉，光彩照人！可见，苡米美容确有疗效。