提到德克萨斯州，酷爱体育的朋友们一定会想到来自NFL的休斯顿德州人、达拉斯牛仔，NBA的休斯顿火箭、圣安东尼奥马刺。

但德州可不仅仅只有体育，19世纪末，来自几十个国家的移民到达德州的同时将自己国家的菜谱融入了当地的料理并延传至今。

如果现在去德州旅游，那么除了游览奥斯汀、休斯顿、达拉斯、圣安东尼奥、加尔维斯顿、埃尔帕索等风景，不要忘了那些散落在那里的众多世界级美食哦！

第一站 奥斯汀

关键词 Fabi+Rosi、Qui Franklin Barbecue、Lenoir

Fabi+Rosi

德克萨斯州首府奥斯汀，这可是享有众多头衔的地方，它是德州的教育中心，也是“世界现场音乐之都”，该市人均音乐场所占有率在美国位居榜首。它更因半导体和计算机产业发展较快，被誉为“硅丘”（Silicon Hill）。

当然这些对那些吃货来说，都不是重点，这里是他们又一个美食聚集地才是好！那么首先去到Fabi+Rosi，它位于Tarrytown附近的一个世纪之交建成的Craftsman（一家著名的美国工具及花园、草坪机械生产商）平房里，他们家的欧式料理吸引了大量食客慕名而来。德国主厨Wolfgang Murber的菜单包括：牛肉清汤骨髓饺子和黑森林蘑菇饺子搭配从餐馆后院现采的葱。

Qui

美国真人秀《Top Chef》的粉丝们一定不会错过Paul Qui小姐的同名餐厅Qui。作为Uchi的前任主厨和East Side King餐车的主创者，Qui可以说是Paul Qui的最新尝试，也是她最新的孩子。Qui提供五花八门的季节性食物和美味的菜肴，搭配令人难忘的酒单和美味的鸡尾酒，着实让人舍不得离开。在这个摆设颇具禅意的餐厅里，你可以坐在柜台旁欣赏大厨的烹饪全程，如果他们并不介意和你在此时多聊一会，那么偷师的机会就不要放过啦。

Franklin Barbecue

另一家不得不提的是自2009年开业以来一路快速成长的Franklin Barbecue，这里一周营业6天，但也常常订不到位，所以小伙伴尽量也提前1周预定吧。掌门人Aaron Franklin是奥斯汀最棒的大师之一，也是2015年James Beard Award西南地区最佳厨师。通过长达18小时的慢烤牛胸肉，以及各类嫩牛肉排骨，猪肉香肠、火鸡肉、牛肉都是该店的镇店之物。也因为他的出色料理，Franklin Barbecue迅速成为地标。

Lenoir

在Zagat评选名单上的Lenoir是奥斯汀另一家不可错过的餐厅。餐厅由夫妻档Todd Duplechan和Jessica Maher在2012年建立，提供融入了地中海和印度风味的创意料理。你可以在仅能容下34位客人的私人房间享用三道菜晚餐。菜单每周不同，新鲜的季节性食材来自当地农场和牧场。

第二站 休斯顿

关键词 后街咖啡（Backstreet Cafe）Oxheart、麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop）、Hugos

Oxheart

位于休斯顿仓储区的Oxheart被称为休斯顿最好的餐馆之一。大厨Justin Yu用精心挑选的高质量食材烹饪的菜肴，比如夏季菜单上的蒸西风南瓜，在牧豆上搭配烟熏海湾“黄边”石斑鱼、酸草莓和绿番茄。相对来说，Oxheart的菜量属于平均水平，但味道绝对在平均之上。

后街咖啡（Backstreet Cafe）

休斯顿的后街咖啡是家休斯顿本土的咖啡厅，这里不仅有美味的咖啡，同时还提供具有季节性灵感和厨师烹饪的菜肴。行政主厨Hugo Ortega的菜谱深受休斯顿多元文化混合的影响，就地取材的食物包括墨西哥湾虾，蟹，辣香肠和玉米，加上墨西哥意大利宽面条和脆皮烤盘烤鸭配无花果，十分美味。

麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop）

休斯顿另一家热门的餐馆叫作麻雀酒吧+小菜馆（Sparrow Bar + Cookshop），由获奖女厨师Monica Pope创立。自从Pope在1992年开了她的第一家餐馆开始，她就一直致力于对休斯顿餐饮的变革。她钟爱新鲜的食材，如：墨西哥湾虾，大量的本地出产的蔬菜和只有在周六才可以品尝到的酸奶脆饼干，看来相约星期六也不一定要和异性，和美食相约周六吧。

Hugos

另一个休斯顿的标签餐馆是Hugos，这栋建筑是由建筑师Joseph Finger在1925年设计，内部则是拉丁风装饰，你可以享受到纯正的墨西哥风味食物。餐馆既能融合在这座建筑最原始的美中，又为其带来了当代元素。大厨Hugo Ortega将现代元素加入在墨西哥城经典风味中，特色菜肴如：红鲷鱼Veracruzana配扑鼻的番茄、橄榄和洋葱。哦，记得点份甜点，他们家的杏仁椰子塔和巧克力塔让很多人赞不绝口哦。

第三站 达拉斯

关键词：Abacus、Rosewood Mansion、Lucia、Fearings

Abacus

电视节目“食神”的粉丝们一定会想尝试一家叫作Abacus的餐馆，这家由2008赛季参赛厨师Kent Rathbun开设。菜单根据季节而变化，特色菜包括：龙虾大葱射手和松露奶油木烤牛柳搭配蜂蜜汁根茎蔬菜。

Lucia

如果你在美国突然想吃意大利菜了，那去Lucia就行。餐厅主厨David Uygur将意大利北部料理加以延展和创新，制作出符合当地口感和喜好，独一无二的意式菜肴。包括头盘辣味杯形香肠，鸡肝酱和法国猪肠酱，腊肠，烟熏兔肉香肠馅的意式饺子，搭配新鲜蔬菜和辣椒配料的软壳蟹，和先烤后真空水浴加热猪排和凤尾鱼。Lucia一定不会让你的“意”愿失望，但他们家需要提前4-6周订位。

Rosewood Mansion

达拉斯的另一个标志是位于海龟溪的Rosewood Mansion，这里充满了优雅的法式欧陆风。尝试行政主厨Bruno Davaillon独具创意的法美式菜，比如牛里脊搭配鸭油炸过的薯条。听去过那的其他小伙伴说雏鸡胸圆形块儿搭配去皮梨和土豆，生鲽鱼炖萝卜虾饺汤搭配烤南瓜也都很不错。

第四站：圣安东尼奥

关键词：Nao、Dough Pizzeria Napoletana、The Granary Cue and Brew

Dough Pizzeria Napoletana

首先我们去到圣安东尼奥最好的比萨饼店Dough Pizzeria Napoletana，这里供应意大利南部料理和葡萄酒。店主Doug Horn在意大利那不勒斯学习制作比萨饼，餐馆有一个从那不勒斯进口的意大利比萨饼烤箱。当然每个季度也会推陈出新，说不定你去的那天他们又创新出榴莲之外，更奇特更吸引人的口味。

Nao

虽然阿拉莫城以墨西哥食物著称，但绝对不仅限于此。美国烹饪学院旗下的Nao就是一间拉丁风味餐厅，Nao的名字就来源于拉丁语根neo，意为交织在一起。Nao菜品就混合拉丁配料和传统风味的菜肴，包括：啤酒虾酸橘汁腌鱼、烤肋眼、阿根廷绿芒果香辣酱，超大份香蕉混合马斯卡邦奶酪和巧克力酱等。

The Granary Cue and Brew

The Granary Cue and Brew很快就成为圣安东尼奥烹饪界的新星之一。其坐落在新型地标珍珠啤酒厂地区（Pearl Brewery District），餐厅主要提供嫩牛胸肉，美味的自制熏牛肉和新奇的各类食物，去过的朋友推荐：油炸撒上火腿盐的粗燕麦粉和炸绿色西红柿搭配农场沙拉冰淇淋。去珍珠啤酒厂区的餐馆是每一位到访圣安东尼奥游客必点“项目”之一。

当然有那么多美食，德州本地也决不能缺少佐餐的美酒。德克萨斯是全美第五大产酒州，全州共有约220个酒庄，德克萨斯人的许多酒庄不仅为游客提供传统的品酒服务，如今还开设了购物、住宿、早餐和现场娱乐表演等各类服务，目的当然就是吸引小伙伴们多去去他们的酒庄，淘淘美酒宝贝，夜游美酒“小镇”啦。如果你们能提前腾出时间，那么小编建议前往德州有名的酒庄，如Llano Estacado、La Diosa、位于布卢克的 McPherson Cellars等，这里每一个酒庄都有自己的历史和魅力，值得你细细品味美酒的同时去品味他们的故事。

除此之外，每年的11月，德州有2个相关美食的重要盛宴。每年11月的特灵瓜（Terlingua），通常会吸引众多的游客和居民到此，“国际辣酱汤烹饪锦标赛”是美食吃货们绝对不可错过的比赛之一，其内容包括知识竞赛和辣酱汤制作比赛。如果你想品尝最好的辣酱汤，那么比赛现场是你再好不过的体验区了。想象一下将辣椒粉、牛至、红辣椒、孜然芹、牛角椒拌和，再加上作料，配以绞细牛肉、番茄酱，真令人垂涎。

而在奥斯汀通常也会在11月份举行“吉普赛野餐拖车美食节”。美食节期间还有各种现场音乐会和适合全家的活动。随着这一潮流的不断推广，食品贩卖车邻近的休斯顿、沃斯堡等市也在日益流行起来。白衣大厨们纷纷推出各种创新的美味佳肴，此刻他们就是你心中的最美天使。

TIPS：

1、德州从来都没有最标准的烤肉法，只是更奇特的烤法！与主要采用猪肉的其他南方地区不同，德克萨斯的传统烤肉以牛肉为主。如果想了解独树一帜的德州美食真谛，那你就一定要去趟充满传奇色彩的“德克萨斯烤肉之都”，Taylor、Elgin、Luling 和 Lockhart 等地的家庭营烤肉店令人垂涎欲滴。美味多汁的胸肉、肋条肉、各种鲜美可口的烤肠，肆意撕咬吧。

2、在德克萨斯，无论去哪里，都可以找到德克萨斯-墨西哥风味餐厅，遍布整个州，德克萨斯-墨西哥菜保留着最初的口味，它大量使用肉、豆类、米饭、各种辣椒、香料、烤玉米和玉米粉圆饼。餐馆们提供又脆又软的塔可（Tacos）、安其拉达（Enchiladas）、乳酪、煎豆等的粟米脆饼、辣椒乳酪酱、铁板烩鸡肉（牛肉）等，所有这些均配有玉米粉圆饼和新鲜制作的土豆色拉。