孙华伟，张小飞，张敬峰，张晓曦

（江苏省农业科学院兽医研究所，农业部兽用生物制品工程技术重点实验室，江苏省农科院动物疫病诊断检测中心，江苏 南京 210014）

应用案例

液体饲料在广东某规模猪场的使用效果与分析

孙华伟，张小飞，张敬峰，张晓曦

（江苏省农业科学院兽医研究所，农业部兽用生物制品工程技术重点实验室，江苏省农科院动物疫病诊断检测中心，江苏 南京 210014）

近年来，国外在畜禽养殖中使用液体饲料经过几年低落之后再次升温，然而现阶段我国的液体饲料加工还是一项新兴技术，人们对它的重要性认识尚不够深入。广东省湛江市某规模猪场从2012年开始自行设计日产2 t的乳酸菌液体发酵系统生产的发酵液经广东省微生物分析检测中心检测，符合饲喂标准，在实际生产中取得了良好的饲喂效果，受到周边养殖户的推崇。液体饲料市场在我国虽然刚刚起步，但随着人们对液体饲料的认知不断深入，相信会有更多的关注者、竞争者和投资者加入到这个领域，完成由产品向产业的过渡，进而共同推动我国养猪业的健康可持续发展。

液体饲料；发酵；使用；效果；分析

2006年1月1日，欧盟已经全面禁止了最后4种抗生素在畜禽饲料中的促生长性添加，研究者开始探索应用各种添加剂来保障动物肠道健康，提高生产性能，包括有机酸、益生菌、酵母细胞壁、发酵液体饲料、酶制剂及血浆蛋白粉等；其中发酵液体饲料已被证明是切实可行的途径［1］。国际上尤其是欧洲养猪业发达国家己开始大面积推广应用液体饲料，液体饲料在欧洲的应用范围占整个养猪业的30%左右，其中丹麦70 %以上的母猪在泌乳期使用发酵液体饲料［2］。日本、俄罗斯等国对使用液体饲料也非常重视，已逐步兴起，亚洲的泰国、菲律宾和我国台湾地区也己开始应用液体饲料［3］。我国部分省份的猪场已出现尝试应用液体发酵饲料的技术和其产品，如安徽省某原种猪场已尝试对泌乳期的母猪使用发酵液体饲料，使用效果比目前普遍采用的粉料饲喂要好得多。

1 对液体饲料的相关研究

1.1 对仔猪的影响

液体饲料的形态跟母乳相似，能够有效减少断奶应激。国外研究表明，液体饲料对断奶仔猪生长性能有很好地促进作用，基本避免了由于断奶应激造成的一系列综合症，显著降低了仔猪断奶后的腹泻率，提高饲料转化率［4］。

1.2 对生长育肥猪的影响

在育肥猪上的应用，液体饲料的重要优势是在饲料配方中可以大量采用廉价的液态原料。如液态氨基酸、酶和食品工业副产物（马铃薯加工副产物、啤酒副产物）。就饲喂效果而言，液体饲料提高了采食量和日增重，改善了饲料效率和猪体内环境。日本科学家研究发现，液体饲料减少了猪出栏时间，达到相同体重（110 kg）时，饲用干料所用时间为154.7 d，液体饲料则只需150.6 d，提高了3%，且提高猪上市整齐度。Hurst等研究发现，随着水料比的增加，生长肥育猪干物质采食量、消化能摄入量、屠宰率均降低（P＜0.05），但日增重和饲料转化率却有增加［5］。

1.3 对母猪的影响

母猪作为繁殖的机器高速运转，致使哺乳母猪的采食量难以满足产奶的营养需要，出现母猪产奶量下降、体况严重下降、再发情时间延长，进而使母猪淘汰率上升。另外，怀孕母猪采用液体饲料，因饲料体积大，使胃有一种饱腹感，保持怀孕母猪的安静。John研究饲喂液体饲料对哺乳母猪采食量和生产性能的影响，结果显示，饲用液体饲料的母猪日采食干物质量为6.2 kg，而对照组饲喂固体干饲料相应为5.2 kg；仔猪死亡率试验组为10.6 %，对照组12.3 %；试验组中每头母猪年提供猪为21.4头，对照组仅为19.1头。由此可见，饲喂液体饲料能显著提高哺乳母猪干物质采食量，降低仔猪死亡率，提高母猪生产性能［6］。

2 液体饲料在广东某规模猪场的使用效果

液体饲料广义上包括任何形式的液态饲料原料和产品，本文讨论只限于主要用于猪的液体发酵饲料。2012年广东省湛江市某规模猪场自行设计的日产2 t的乳酸菌液体发酵系统生产的发酵液经广东省微生物分析检测中心检测，符合饲喂标准，在实际生产中取得了良好的饲喂效果。

本发酵系统所用的菌种来自于自然界，通过对几种特定植物表面附着的微生物的富集培养，以这几种植物的沁汁为培养基，利用植物中的有效成分，抑制其他微生物的生长，使这几种植物表面附着目标微生物大量的增殖，控制相应的培养条件，便获得了几种高活力的乳酸菌和酵母菌，并以此作为发酵系统的原始菌种。生产发酵培养基采用廉价的碳源和氮源（糖蜜、玉米浆等），不灭菌开放式发酵，经24 h的发酵培养，发酵液中的乳酸菌活菌数达到每毫升300亿以上、酵母菌在1.2亿以上。发酵全过程不需要专业的人员操作，普通饲养员就可以完成从菌种制备到规模生产发酵。生产的复合益生菌菌液每升成本为仅为0.22元，实现了通过利用功能性微生物对猪群的低成本饲喂和保健。

2.1 发酵系统

发酵系统由4只食品级PE塑料罐组成。其中一只1 000 L容积的原料配料搅拌罐、一只3 000 L容积的原料储罐、两只2 000 L容积的发酵罐。系统工作过程中物料运转通过管路和管道泵来完成。共计造价23 000元左右（PE罐体厚度决定造价），可供一个万头猪场全群日常口服或拌料饲喂。见图1和图2。

图1 4只食品级PE塑料罐组成的发酵系统

图2 过路管和管道泵

通过酵母菌的增殖排除培养液中的氧气，使液体环境处于厌氧状态，乳酸菌开始大量增殖，此时接入专性厌氧的丁酸梭菌，丁酸梭菌利用乳酸为原料转化为丁酸，丁酸产品具有很强的促进免疫和修复受损肠黏膜的功能。当培养液中的乳酸含量下降的时候，乳酸菌继续增殖。在此发酵系统中，酵母菌、乳酸菌、丁酸梭菌相互促进，使各菌活力达到最高。见图3～图7。

图3 、图4 经发酵24 h培养的乳酸菌、酵母液体培养物

图5 、图6 发酵液中分离的乳酸菌的显微摄影照片

图7 广东省微生物分析检测中心出具的检测报告

2.2 饲喂效果

将发酵液与干饲料按1：1.5～1：3的比例进行混合后对猪群进行饲喂，饲喂后整体猪群的健康状况比饲喂前有非常明显的提升，由于该猪场为家族式饲养，猪场内无统计员，未能对相关数据进行统计，所以没有具体的饲喂液体饲料前后的对比数据，但对同一猪群在饲喂液体饲料前后在感官上有着非常明显的改善；猪场的年终利润也明显提高（见图8～图11）。

图8 、图9 因肠炎导致生长停滞的陆川纯种后备母猪在饲喂乳酸菌发酵液前的体况，极度消瘦

图10 、图11 以乳酸菌发酵液拌料经1个半月饲喂后的身体状态，可见基本恢复正常

3 讨论

俗话说，养猪就是养肠道，动物机体70%的免疫细胞分布在肠道内，肠道免疫系统所产生的免疫球蛋白，占动物机体所需免疫球蛋白的60 %［7］。所以，要做到提高动物自身的免疫力，必须首先要调理肠道的菌群平衡［8］。目前，众多欧美公司热衷于投资液体发酵饲料是因为发酵液体饲料的应用前景巨大，荷兰的ForFarmers公司通过大数据预测将有越来越多的猪场转向液体饲料的使用。谁抢得了先机，谁就会率先站稳脚跟，当品牌声誉打响的那一刻，再去模仿就已经慢了半拍。

目前，液体饲料在我国还是小范围或在部分阶段的猪使用，在规模猪场进行大面积推广仍面临较大挑战，主要原因有以下几点：1）安装自动化的液体添加系统，需要专门的管道和料罐，添加这些系统相对比较昂贵；2）发酵菌种来源繁多，未形成统一的生产技术标准，产品质量得不到有效保证；3）冬季饲喂液态饲料时，会导致猪舍湿度大，必须注意通风；夏季饲喂时会造成液体饲料残存在管道中，易导致酸败变质。因此，液体饲料的发展需要在不断地摸索实践中进行创新，研究开发出养殖户能够接受的液体饲料加工和饲喂设备，制定出科学的菌种质量标准，进一步提升液体饲料的稳定性。综合国家的食品安全和环保政策，液体饲料的优势会越来越凸显，使用微生态的液体饲料才是对症下“药”。

［1］ 李小燕.液体发酵饲料的研制及其对断奶仔猪生长性能的影响［D］.合肥：安徽农业大学，2013.

［2］ 邓波，徐子伟，李永明，等.液体饲料在养猪生产中的应用［J］.粮食与饲料工业，2003（3）：35-36.

［3］ 靳明明，贾艳华，陈宇，等.液态饲料的应用效果及存在的问题 ［J］.河南畜牧兽医：综合版，2008，29(6)：33-34.

［4］ 李联杰，柴累，戴志明，等.液体饲料对超早期断奶仔猪生长性能的影响及其配制的研究进展［J］.营养与饲料，2005（3）： 46-48.

［5］ 杨雪芬，李浩波译，黄琳校.不同水料比液体饲料对生长肥育猪生长性能的影响 ［J］.广东饲料，2009，18（2）：36-39.

［6］ 陈志雨.不同微量元素配伍对发酵液体饲料中微生物多样性、乳酸和霉菌毒素含量的影响［D］.南昌：江西农业大学，2015.

［7］ 赵永前，孙华伟，张敬峰，等.无抗养猪在某规模化猪场的实践经验分享 ［J］.猪业科学，2016，33（4）：54-55.

［8］ 王发明，侯璐.乳酸菌类益生菌对仔猪肠道乳酸菌群多样性的影响 ［J］.猪业科学，2015，32（9）： 74-75.

2016-09-25）

江苏省农业科技自主创新资金【编号：CX(13)3075】

孙华伟（1981- ），男，江苏南京人，硕士，助理研究员，执业兽医师，主要从事猪病的临床诊断及重大疾病流行规律、诊断、监测和控制技术研究。E-mail：sunhuawei66@163.com。