杨在宾，王小明，丁 晓，周 慧，伍宇超，盛清凯，李祥明

（1．山东农业大学，山东 泰安 271018；2．山东省农业科学院，山东 济南 250100；3．山东省饲料质量检验所，山东 济南 250022）

玉米全株发酵饲喂生长育肥猪效果及效益比较研究

杨在宾1，王小明1，丁 晓1，周 慧1，伍宇超1，盛清凯2，李祥明3

（1．山东农业大学，山东 泰安 271018；2．山东省农业科学院，山东 济南 250100；3．山东省饲料质量检验所，山东 济南 250022）

为了弄清玉米全株发酵饲喂生长育肥猪的应用效果以及对养殖效益的影响，选取体重相近（45．34±0．56）kg的生长猪（杜×长×大）12头，随机分为2个处理。对照组参考NRC（1998）生长育肥猪营养需要供给；试验组分别在试验的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%发酵全株玉米等量替换对照日粮。结果表明：玉米全株发酵添加到日粮中，改善生长育肥猪的体型外观，去除便秘；与对照组相比，用55%～75%的发酵全株玉米比例替代生长育肥猪日粮，出栏体重降低了13．6%，平均日增重减少22%。湿料基础的进食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%，而干物质进食量减少了13．3%。干物质增重比增加了16．4%。试验全期平均用65 %发酵全株玉米等量替代对照组全价日粮，成本减少了2．98倍，每头猪增加效益78．9元，增加效益16．86 %。玉米全株发酵可以饲喂生长育肥猪，提高养殖效益。

玉米全株；发酵；生长育肥猪；生产性能；经济效益

玉米秸秆的粗纤维成分、木质化程度较高，在单胃动物的利用价值较低［1］。如何通过生物学处理，充分利用育成期以后猪只较强的利用纤维饲料的能力，一方面将玉米秸秆资源化利用，减少因焚烧而产生的环境污染，另一方面降低生猪的饲养成本，已成为养猪产业的关注热点问题［2-3］。本试验将玉米全株进行发酵处理，通过生长育肥猪饲喂试验，评价生产性能及经济效益，为全株玉米作为猪饲料提供科学支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

玉米全株：玉米全株粉碎，发酵菌种混合，装入发酵袋密封，温度控制在15～25 ℃。贮存发酵14 d后，开袋饲用（图1）。发酵玉米全株营养成分测定值为：干物质，22．46 %；有机物，19．22 %；粗蛋白质，1．90 %；粗脂肪，0．62 %；总碳水化合物：16．70%；干物质基础总能，17．87 MJ/kg。

1.2 试验动物与设计

图1 玉米全株发酵14 d的外观

采用单因子试验设计，选取体重相近（45．34±0．56）kg的生长猪（杜×长×大）12头，随机分为2个处理。对照组，饲喂基础日粮，参考NRC（1998）生长育肥猪营养需要供给；试验组，分别在试验的1—4周、5—8周和9—12周，用55%、65%和75%发酵玉米全株等量替换基础组日粮。详细日粮组成和营养水平见表1、表2。

1.3 饲养管理

试验猪地面饲养，安装有自动料槽和饮水设施，自由采食与饮水。试验前对猪舍进行彻底消毒。每天清扫圈舍保证圈内清洁，自然通风。每天观察猪的毛色、采食和活动状况，以及腹泻情况等。

1.4 测定指标与方法

表观性状：观察试验猪只精神状况，每个阶段开始对试验日粮照相；试验第4、8和12周末，对试验猪只和早晨排粪照相对比。观察饲料、猪只和粪便外观（图2-4）。

生产性能：每天准确记录猪的采食量和余料量，计算每头猪的平均日采食量（ADFI）；每个阶段始末：试验猪空腹称重，计算猪的平均日增重（ADG）；根据ADFI和ADG计算湿料基础料重比（F/ G）和干物质采食量/增重比（DMI/G）。

1.5 数据统计

数据用Excel 2010进行整理作图，SAS9．2软件进行统计。采用方差分析（ANOVA）中的单因子方差进行分析，Duncan’s多重比较，显著性水平为P＜0．05。

图2 试验日粮外观照片

表1 日粮组成 %

表2 日粮营养水平

图3 试验猪外观照片

图4 试验粪便外观相对照片

2 结果与分析

2.1 感官评价

日粮中添加发酵全株玉米后，含水量较高，质地柔软，较松散，具有酸香味（图2）。生长育肥猪饲喂发酵全株玉米日粮减少了皮屑，改善猪的肤色，提高亮度，毛质较长、硬，试验组猪只整体略显体长背窄，对照组外观略显体短背宽（图3）。观察猪的粪便发现，饲喂发酵全株玉米日粮，猪粪便含水率较高、有光泽，质地松软、无结块，没有了便秘（图4）。

2.2 生产性能

由表3中可以看出，试验前4周，体重和日增重处理间无差异（P＞0．05），湿料基础上，试验组进食量和料重比均极显著高于对照组（P＜0．01），而扣除水分后，在干物质基础上，试验和对照组的平均干物质进食量（ADMI）和干物质增重比（DMI/G）没有显著差异（P＞0．05）。试验进行至5—8周和9—12周，与对照组相比，体重、日增重和干物质进食量显著降低（P＜0．01），平均湿料进食量、料重比和干物质增重比都显著增大（P＜0．01）。

试验至12周末，与对照组相比，试验猪的出栏体重降低了13．6%，平均日增重减少22%。湿料基础的进食量增加了63．7%，料重比增加了120．4%；干物质进食量减少了13．3%，干物质增重比增加了16．4%。

2.3 经济效益比较分析

三元杂交猪饲喂发酵全株玉米后的经济效益分析见表4。在12周的生长育肥猪试验全期，平均用65%发酵全株玉米等量替代对照组基础日粮，在湿料基础上采食量增加2．25倍，但是成本减少了2．98倍。对照组和试验组全期增重分别为69．9 kg和54．5 kg，毛猪价格按18元/kg估算，玉米全株发酵饲喂生长育肥猪，每头猪增加效益78．9元，增加效益16．86%。

表3 玉米全株发酵饲喂生长育肥猪生产性能比较分析

图4 玉米全株发酵饲喂生长育肥猪生产性能相对比较/%

图5 玉米全株发酵饲喂生长育肥猪进食量相对比较/%

图6 玉米全株发酵饲喂生长育肥猪饲料效率相对比较/%

3 讨论

玉米秸秆粗纤维水平较高，纤维具有刺激胃肠道发育，加快食糜在消化道中流通速度的功能，是猪饲料中不可缺少的组成部分［4］。本研究结果表明，本研究制备的发酵全株玉米，保存了新鲜玉米全株的青绿多汁，饲喂发酵全株玉米日粮，即实现了猪的发酵湿喂，日粮高纤维和发酵代谢产物，增加了猪肠道健康，使粪便、外观发生了相应变化。有研究表明，在一定范围内日粮高纤维所致的低消化能（DE）浓度，通常可以通过自身的生理调控，增加采食量来满足DE需求［5］。因此，在试验前期55%添加发酵全株玉米，生长育肥猪的体重和日增重无差异。试验后期，由于日粮发酵全株玉米比例增加到了65%～75%，日粮过高的水分，使猪只最大进食饱腹后，干物质进食量受到限制［6，7］。同时，高纤维、低的营养素和能量进食，导致营养物质和能量进食量减少，产生较低的生长速度。因此，日粮适宜的发酵全株玉米替代比例有待于进一步研究。

表4 玉米全株发酵饲喂生长肥猪效益比较分析

图7 玉米全株发酵饲喂生长育肥猪经济效益相对比较/%

本研究平均用65%发酵全株玉米等量替代生长育肥猪日粮，湿料饲喂基础上，采食量增加2．25倍，但是成本减少了2．98倍。虽然，饲喂发酵全株玉米猪只增重减少，但是，饲料成本减少的费用能够超过因生长速度减慢减少的增值。因此，玉米全株发酵饲喂生长育肥猪可以增加养殖效益，生长育肥猪可以饲喂发酵全株玉米。

4 结论

1）玉米全株发酵添加到日粮中，能改善生长育肥猪的表观性状，去除便秘。

2）玉米全株发酵后，按55%～75%比例替代生长育肥猪日粮，湿料基础采食量增加，干物质采食量减少，增长速度有所减慢，出栏体重有所减少。

3）饲喂发酵全株玉米日粮，饲料成本减少的费用能够超过因生长速度减慢减少的增值，养殖效益增加。

4）生长育肥猪可以饲喂发酵全株玉米，更合理的日粮添加比例有待于进一步研究。

［1］ 韩明鹏，高永革，王成章，等． 玉米秸秆发酵饲料的研究进展［J］． 江苏农业科学，2010(2)：242-245．

［2］ 王鹏，姜海龙，蔡维北，等． 发酵玉米秸秆对生长育肥猪生产性能、肉品质及经济效益的影响［J］． 饲料工业，2014(23)：44-47．

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2016-03-01）

山东省财政厅农业技术推广项目；山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目（SDAIT-06-022-04）。

杨在宾（1961-），男，山东章丘人，教授，博士生导师，研究方向：动物营养与饲料科学，E-mail：yangzb@sdau.edu.cn