●高 兵 周淑荣 董昕瑜

(中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112)

●郭文场

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)

特种蔬菜

节瓜栽培管理

●高 兵 周淑荣 董昕瑜

(中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112)

●郭文场

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)

节瓜(BenincasahispidaCogn.var.chieh-qua How.)别名毛瓜、质瓜，为葫芦科(Qucurbitaceae)冬瓜属冬瓜的一个变种，1年生攀缘草本植物。其食用部位为嫩瓜和老瓜。节瓜品质柔滑、清淡，可炒食、煮食或做汤，尤以嫩瓜为佳。节瓜营养比较丰富，其钠和脂肪的含量较低，常吃可以起到减肥的作用。节瓜性味平和，具有消暑、清热、利尿、通便、消肿、解毒等功效，是夏季理想的蔬菜。节瓜为我国广东特产，约有300年的栽培历史。随着蔬菜商品化生产的发展，节瓜在全国大部分城郊的种植面积在逐渐扩大。

1植物学特征

节瓜根系发达，深达5m，侧根分布直径达2m以上。茎蔓生，5棱，被茸毛，分枝力强，茎叶繁茂。叶掌状，5～7裂，绿色，叶缘有小锯齿，被茸毛，长18～20cm、宽20～25cm。卷须分枝。花单生，异花同株，萼片5，花瓣5，黄色；雌花柱头瓣状3裂，子房下位，被茸毛。瓠果，短或长椭圆形，长15～25cm，横切面直径5～7cm，果皮被茸毛。果肉白色，成熟果实被白蜡粉或无，茸毛多脱落。种子扁平近椭圆形，种孔端稍尖，淡黄白色，具突起环纹。种子千粒重42～43g。

2生物学特性

2.1温度

节瓜适应于较高温度。种子发芽适温25～28℃，幼苗期至抽蔓期的生长适温为20～25℃，开花结果期的生长适温为20～30℃，同时需要一定的温差。

2.2光照

节瓜对光照长短要求不严格，但在幼苗期较低温和短日照条件下，雌花可以提早分化，第一朵雌花发生节位低，生长各时期需要良好的光照条件。……