◎孙秀萍

米饭夫人

◎孙秀萍

日本电饭煲名扬天下，做出的米饭颗颗饱满唇齿留香，这不仅仅是技术人员的功劳。在某公司的电饭煲研发部还有一群特殊的员工——“米饭夫人”。她们的工作职责就是专门试吃每款电饭煲煮出来的米饭，只要她们认为不好吃，这款电饭煲就要打回技术部门重新设计。

“米饭夫人”像古代的学徒一样恪守各种清规戒律：早睡早起、粗茶淡饭、一生只专注一件事。她们入职后，由师傅带领学习洗米、烧水、煮饭，熟悉了这一系列标准化操作后，才有机会品尝米饭。工作了24年的加古纱织是公司第五代“米饭夫人”之一。每次煮好一锅饭，大家围坐同吃，述说品鉴心得。一开始，本以为“吃饭”很简单的加古难以尝出米饭间的细微差异；现在，她则能记下各种微妙的口感，只要细嚼三四口就能判定这款电饭煲的优劣。从前无辣不欢的加古彻底戒了辣，保证舌头足够敏感。她还对其他品牌的电饭煲了如指掌，凡出新品一定要做饭品尝一下。日本饭桌上每碗香气扑鼻的米饭背后，是“米饭夫人”尝尽千百味的默默付出。

（摘自《环球人物》2016年第12期）