张春霞

（广东工程职业技术学院 管理工程学院，广东 广州 510520）

广州高职酒店管理专业课程设置与星级酒店人才需求契合研究*

张春霞

（广东工程职业技术学院 管理工程学院，广东 广州 510520）

基于对广州市星级酒店的调研，利用主成分分析和多元线性回归进行建模分析，发现影响酒店管理者对高职酒店管理专业实习生工作满意度的显著性指标,主要包括实习生的身心和职业融入素质、基础职业素质和发展性职业素质。继而从企业人才需求视角，以国家某重点建设示范性院校的酒店管理专业为例，审视其课程设置情况。发现目前高职酒店管理专业的课程设置还存在重理论轻实践、忽视学生身心素质培养、对学生职业生涯规划教育和创新教育不足、以及过分强调以理论知识来培养学生道德素质等方面的问题。学校的人才供给与企业的人才需求严重不符，进而为高职院校酒店管理专业的课程设置提出改革性措施。

高职；酒店管理；星级酒店；课程设置

随着我国旅游事业的蓬勃发展，酒店业成为最具发展活力和潜力的行业。有数据显示，中国在2020年左右，会成为世界酒店业的第一大国[1]。酒店行业对人才需求的高质量化和高专业化的特征愈来愈明显。高职院校酒店管理专业所培养的学生素质是否与酒店行业需求相吻合，是检验高职院校酒店管理专业人才培养质量的“验金石”。目前，业内普遍存在酒店管理专业毕业的学生素质与酒店行业人才需求相脱节的现象[2]。……