姜爱兰，王信海，丁辰龙，吴春，覃宝利

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏宿迁 223800）

河蟹套养南美白对虾养殖技术

姜爱兰，王信海，丁辰龙，吴春，覃宝利

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏宿迁 223800）

河蟹是我国重要的淡水蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，但随着河蟹养殖面积和产量的增加，河蟹市场价格波动较大，经常出现价格低迷的情况，为了提高养蟹池塘的利用率，提高池塘养蟹的经济效益，迫切需要探索河蟹套养的新模式。南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，其生长快，抗病能力强，肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温适盐范围都较广，是一种优良的淡化养殖品种。2015年笔者在江苏省宿迁市水产科技示范园有限公司养殖基地探索了蟹池套养南美白对虾新模式，在既不影响河蟹养殖，也不需要增加其他投入的情况下，每667 m2可净增收1 800元以上。现将养殖技术介绍如下。

1 池塘条件

池塘选择在靠近河沟、水源充足且进排水方便、池塘底部平坦的场所，形状为长方形，面积6 670～13 340 m2，坡比1∶3。土质弱碱性（pH值7.5～8.5），池深2 m左右，池塘保水性能好，且水质清新，水量充足，周围无污染源。每个池塘配备微孔增氧设备。池塘四周用塑料网布设置防逃墙，用竹竿、木桩固定，高70 cm，其中埋入土内20 cm；离池埂0.5 m左右用密眼网做防逃网，埋入土下30 cm，土上70～90 cm，上网口加缝25 cm高的光滑塑料膜。进、排水系统分开，每口池塘设高灌低排水系统，进水闸和排水闸分设在蟹池的两端。取水口周围用围网做围栏，进水口用80目筛绢网过滤。

2 放养前的准备

2.1 清塘消毒

1月初对原有蟹池进行彻底干塘，并进行晒塘和清淤。1月中旬池塘干塘结束后注水50 cm，用生石灰150 kg/667 m2化浆后全池泼洒消毒，杀灭野杂鱼、小龙虾、青蛙等敌害生物。

2.2 池塘肥水

2月初将水排干，晒塘10 d左右，重新加水30 cm后每667 m2施发酵的有机肥150 kg进行肥水。

2.3 栽种水草

池塘彻底消毒10 d后种植水草。经过滤注水至水深30 cm左右，环沟外侧用高1 m的密眼网将田面围起来（作用是不让蟹种进入，在水草生长茂盛后的5月中旬拆去网围）。水草种植带与池塘长向平行，成条形，条宽200～300 cm，条带间距500～600 cm。养殖前期水草种植面积占池塘养殖面积的15%～20%，水草长成后占全池的覆盖率60%左右，但注意不要超过70%。

伊乐藻种植方法：采用切茎分段扦插的方法，每667 m2用20 kg左右伊乐藻种株，将其切成18～25 cm的小段，每3～5段为一束，扦插入泥中3～5 cm，泥上留15～20 cm，株距50 cm，行距50 cm。轮叶黑藻种植方法：采用芽孢播种的方法，每667 m2用0.5 kg。枯草种植方法：采用播种法，每667 m2用0.3 kg，草种种植前加水浸泡3～5 d。轮叶黑藻与枯草晴天用黏土拌匀后，均匀撒播在伊乐藻中间。

2.4 螺蛳投放

3月中旬每667 m2投放螺蛳250 kg。7—8月份根据蟹池螺蛳存塘量再补投1次，每667 m2投放150 kg左右。

3 苗种放养

3.1 苗种选择

苗种要求体质健壮、附肢齐全、无病无伤、将蟹倒置后能迅速翻身，为当地培育的扣蟹；南美白对虾虾苗要求体质健壮、游动活泼、无病无伤，淡化完全。蟹种规格150只/kg，南美白对虾规格为3 000尾/kg。

3.2 放养密度和时间

蟹种600只/667 m2，放养时间在3月中旬；南美白对虾6 000尾/667 m2，放养时间在5月中旬。

3.3 苗种消毒

苗种放养前用3%～5%的食盐水喷淋消毒5～10 min后下塘，以杀灭寄生虫和致病菌，消毒后让苗种慢慢地自动散开游走，剔除伤残苗种。

4 饲养管理

4.1 饲料投喂

饲料选用膨化颗粒饲料。其中用于投喂饲养幼蟹的颗粒饲料粗蛋白含量≥39%，用于投喂饲养幼虾的颗粒饲料粗蛋白含量≥36%；用于饲养商品河蟹、南美白对虾颗粒饲料粗蛋白含量≥34%。每日投喂2次，8：00—9：00，投喂量占日投饵量的30%；17：00—18：00，投喂量占日投饵量的70%。饲养前期的日投饵量为池内蟹总体质量的1%～3%，饲养中期和后期的日投饵量为池内蟹总体质量的5%。投喂方法是将饲料均匀投放在池塘内网片和池塘四周浅滩处，实际投饲量应结合天气、水质、水温、摄食及蜕壳情况灵活掌握，并且做到阴雨天不投或少投，蜕壳时不投，水质恶化不投。

4.2 水质调控

养殖水质必须清澈无污染，无异色、异味和异臭，pH值7.5～8.5，溶氧≥5 mg/L，透明度30～50 cm。

4.2.1 勤注新水前期10～15 d注水1次，生长旺盛期、高温季节1～2 d注水1次，5～7 d换水1次。3—4月份水深控制在0.6～0.8 m，5—6月份水深控制在0.8～1.0 m，7—9月份控制1.2～1.5 m，9—10月水深稳定在1 m左右。

4.2.2 调节pH值pH值控制在7.5～8.5，每半个月全池泼洒1次生石灰。

4.2.3 调活水体施用EM调水王调活水体，每米水深用量500 mL/667 m2，每15 d施用1次。

4.2.4 适时增氧适时开启微孔增氧设备防止水体缺氧，坚持晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，开机时间和开机时长视天气、虾蟹的摄食、生长情况灵活掌握，使池水溶解氧始终保持在5 mg/L以上。

5 病害防治

河蟹和南美白对虾防病遵循“预防为主，无病先防、有病早治”的原则，把健康生态养殖技术措施落实到每一个生产环节，定期对生产过程中的各种用具进行消毒，此外，用药时应严格避开河蟹、南美白对虾的蜕壳期。

6 捕捞收获

南美白对虾在10月底前捕捞上市，河蟹在国庆节前后根据市场行情起捕。南美白对虾采用地笼捕捞，捕捞时将笼口提出水面，让河蟹爬出。河蟹主要采取地笼不间断捕捞上市，最后干塘将剩余河蟹、南美白对虾等全部起捕。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.009

2016-04-08）