施冠玉

（盱眙县水产技术指导站，江苏盱眙 211700）

盱眙小龙虾稻田生态健康养殖技术总结

施冠玉

（盱眙县水产技术指导站，江苏盱眙 211700）

江苏省盱眙县进行稻田养殖小龙虾始于2005年，当时是农户自发利用沿湖、河、水库等周边低洼水稻田进行虾稻连作，由于生产规模小，技术不成熟，走了一些弯路。近年来，盱眙龙虾驰名中外，市场需求量剧增，靠天然捕捞和池塘养殖已经满足不了消费市场的需求。经过10多年的发展，盱眙县稻田养殖小龙虾已初步形成规模。2015年，盱眙县政府在维桥乡永华村发展73.33 hm2连片稻田养殖小龙虾，2016年初，又在兴隆乡西陡湖建成333.33 hm2虾稻共作示范园，截止2016年3月份，全县已落实虾稻共作和连作面积1 466.67 hm2。经过1年多的养殖实践证明，每667 m2稻田可收获小龙虾102.6 kg、优质大米400 kg，平均效益比单纯种植一麦一稻增收1 500元/667 m2。现将盱眙县多年来发展小龙虾稻田生态健康养殖技术总结如下，供同行参考。

1 稻田准备

1.1 稻田选择

稻田养殖小龙虾应选择水源充足、水质清新无污染、理化指标符合渔业水质标准、排灌方便、土壤肥沃、保水能力强、阳光充足、不受旱灾和洪灾影响的稻田，一般沿湖、河、水库等周边低洼稻田比较合适。面积大小不限，但以1.33～3.33 hm2作为一个养殖单元为宜。对于规模较大的生产基地，还要考虑交通便利和电力供应有保证等。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖沟在稻田靠近水源的田埂内侧开挖“一”字型或“L”型虾沟，沟宽2～3 m，深0.5～0.8 m，坡比1∶2～1∶3，挖出的泥土在虾沟边靠近大田一侧垒一高30 cm的小土埂，以便于大田蓄水和围栏的设置。为了不影响水稻的产量，建议虾沟的面积不超过稻田面积的5%。

1.2.2 筑埂利用开挖虾沟的泥土加高、加宽、加固稻田四周的田埂，田埂宽度1.5 m以上，高出田面0.7 m。

1.2.3 围栏在稻田承包区四周构建防逃围栏，田块之间不需要设立围栏。围栏的材料可选用厚塑料或20目的网片，高度60～70 cm，其中20 cm埋入土中，每隔2 m用一竹桩固定。同时，在进、排水口用密网围栏。

1.2.4 消毒对虾沟和大田要进行消毒，对于新改造稻田宜选用生石灰消毒，杀灭水体中的野杂鱼和病原体。对有留田亲虾的稻田，则应采用茶粕消毒。

1.2.5 施肥每667 m2施过磷酸钙15 kg，以促进水草生长。

1.2.6种草虾沟中种植伊乐藻与苦草，比例为8∶2，水草覆盖率60%，虾沟中的伊乐藻每间隔2 m种植一簇。大田中的水草以伊乐藻为主，每间隔3 m栽种一溜。伊乐藻的种植期为11月至翌年3月，苦草的种植期为2—3月。

2 苗种放养

2.1 放养虾苗

3 —5月份，在虾沟和大田中每667 m2放养规格为120～200尾/kg的虾苗4 000～6 000尾。

2.2 放养亲虾

8 —9月份，每667 m2放养规格30 g以上的亲虾25～30 kg，雌雄比为3∶1～5∶1。亲虾必须就近购买，以防长途运输脱水死亡。

2.3 放养抱卵虾

10月份，每667 m2直接放养5～8 kg的抱卵虾，不需要搭配雄虾。抱卵虾必须带水运输。

3 饲养管理

3.1 饵料投喂

至6月下旬水稻插秧前，小龙虾苗种投放后要按照“四定”、“四看”的原则投喂饵料。适合的饵料有豆粕、菜饼、玉米、南瓜和野杂鱼等，也可投喂优质的小龙虾配合饲料，日投饵量为存塘虾体质量的2%～6%。一般每天投喂2次，8：00投喂量为日投饵量的30%；17：00投喂量为日投饵量的70%。要坚持检查龙虾吃食情况，当天投喂的饵料在2～3 h内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量；如第2天还有剩饵，投饵量要适当减少。

3.2 水位调控

越冬期前的10—11月份，大田水位控制在30 cm左右，使稻蔸露出水面10 cm左右；越冬期间（12月—翌年2月份），大田水位控制在40～50 cm；3月份，大田水位控制在30 cm；4月中旬以后，大田水位应逐渐提高至50～60 cm。

3.3 病害防治

调控好水质的同时，定期在饲料中添加中草药以增强小龙虾抵抗疾病的能力。平时坚持巡田，及时清除田内敌害生物，可通过设置驱鸟器、稻草人、彩条布等驱赶水鸟。

4 适时捕捞

4月份用地笼起捕上一年投放的亲虾出售，此时龙虾价格较高，起捕亲虾可获得较高的收益。若亲虾繁育的虾苗过多，也可捕捞部分多余的虾苗对外出售。至水稻插秧前的6月中旬，可分批捕捞成虾出售，在水稻插秧、稻田整理前将大田中的龙虾全部捕捞干净，小虾放在虾沟中暂养。

5 水稻种植

5.1 品种选择

养虾稻田只种一季中稻，水稻品种要选择米质较优、叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种。盱眙县虾稻共作的水稻品种主要有南粳46、南粳9108等，全生长期约145～155 d。

5.2 稻田整理

在水稻插秧前7～10 d，水稻大田每667 m2施经过充分发酵的猪粪、鸡粪或牛粪300～500 kg，施肥后用旋耕机将物料连同大田中的水草一起旋耕至稻田的表层土中，旋耕结束后在大田中央每隔5 m开挖一条宽30 cm、深10 cm的小水槽，用作水稻烤田时小龙虾的栖息地。

5.3 秧苗移栽

秧苗在6月底、7月初开始移栽，移栽规格为25 cm×18 cm，水稻栽插的密度为1.3万穴/667 m2，以确保小龙虾生活环境通风透气性能好。

6 虾稻共作

6.1 龙虾适时进大田

秧苗移栽后一周返青，10～12 d开始分蘖，为防止小龙虾对刚移栽的秧苗造成危害，虾沟中的虾苗应在秧苗返青后3 d才可以投放到大田中，虾苗不足的要适当补充，密度一般在1 500～2 000尾/667 m2。由于虾稻共作期间小龙虾采取低密度粗放的养殖方式，不再投喂人工饲料。

6.2 肥料、药物使用

在秧苗移栽第7天，为保证水稻返青后有更好的生长优势，可在稻田中施入尿素，用量5～7 kg/ 667 m2。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。

放养虾苗后稻田中禁用小龙虾敏感的有机磷或菊酯类农药。在防治水稻病虫害时应选用高效、低毒、低残留的生物农药（如康宽、好力克、井冈霉素等）。但噻嗪酮可能对小龙虾蜕壳有抑制作用，应慎用。除草剂类药物如扑草净等虽然对小龙虾的毒性极低，但药效长达7～9个月，不利于第2年水草种植，也不宜用。

使用农药除要准确计算用量外，还应注意用药的时间和方法，通常粉剂农药在早晨有露水时使用，水剂农药要尽量喷洒在水稻的茎叶上。用药方法，①深水用药法：先把田水加深，再进行用药。②半区用药法：对稻田分区，各区轮换用药。③药物浸秧法：插秧前先将秧苗根部放在药液中浸泡一段时间然后再插秧，这种方法治螟虫有特效。另外，对于水稻虫害防治，可按每3.3 hm2安装一盏杀虫灯的标准诱杀成虫或者利用和保护好害虫天敌灭虫，还可以使用性诱剂诱杀成虫，使用杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂防治螟虫。

6.3 烤田

虾稻共作的稻田宜轻烤，烤田时要保证开挖的小水槽中有积水，防止小龙虾在烤田时脱水死亡。

6.4 水位控制

水稻插秧时的水位为2～3 cm；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6 cm，以不淹苗心为准。秧苗返青后让稻田水位自然落至3 cm，以提高水温和泥温，促进分蘖，有效分蘖结束后排水烤田2～3 d。当水稻叶色由浓绿转为黄绿色时应立即复水至5 cm，并保持浅水位。幼穗分化初期提高水位至15～30 cm，并保持该水位至水稻成熟期。水稻收割前7 d，将田中积水彻底排净。水稻收割后将部分秸秆粉碎后还田，留茬20 cm，注水20 cm后种植水草。

6.5 成虾捕捞及亲虾留田

7月底至8月底，捕捞部分小龙虾出售，余下的成虾投放到虾沟中用于虾苗繁殖，为翌年养殖储备苗种。若成虾数量不够，可向虾沟内适当补投体质量30 g左右的成虾，以增加翌年稻田中虾苗的数量。可采取5～7 d适当降低一次水位的方式，以利于小龙虾沿水位线上端掘洞穴居进行交配繁殖，虾沟中的亲虾要适当投喂。

7 水稻收割

10月底11月初，水稻收割后，留下部分被粉碎的秸秆，晒田3～4 d，接着漫水进大田，3 d后重新换一次水，再对大田进行消毒，10～15 d后可移栽伊乐藻等水草，等水草扎根发芽后再加注水使沟、田为一水体。虾沟里的亲虾及新孵化出的小虾苗可利用秸秆新发出的嫩芽和水体中浮游生物作为饵料，至此，虾稻工作开始进入下一轮回。

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.011

2016-05-10）