仙人掌牛肉

材料 鲜食用仙人掌100克，鲜牛肉50克，食盐1.5克，鸡精2克，大豆油适量。

做法 将鲜食用仙人掌去刺洗净，切成丝；牛肉切丝。锅中放人大豆油，烧热后下牛肉丝，炒熟，再下仙人掌丝、食盐、鸡精，炒熟即成。佐餐食，每日或间日一次。

功效 本品有清热抗菌的功效，适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。仙人掌有清热解毒、抗幽门螺旋杆菌的功效，因性味寒凉，所以用牛肉温热之性调配。幽门螺旋杆菌是引起胆汁反流性胃炎、胃及十二指肠溃疡的罪魁祸首，仙人掌能降伏之。故常吃能治疗慢性胃病。

民间还有食用仙人掌炖猪肚，来治疗慢性胃炎活动期和溃疡病的。做法是取鲜猪肚一个，用食盐10克捏揉2～3遍后，用清水洗净；将新鲜仙人掌两大叶，除去刺并将表皮洗净。放入猪肚中，用高压锅煮30分钟左右。将猪肚条、仙人掌和汤分次吃完，3剂可收到明显疗效。

拌西兰花

材料 西兰花100克，调料适量。

做法 将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，再用清水洗干净；锅中加水烧沸，加白糖少许，放入西兰花烫熟后捞出沥干装盘。调入食盐、鸡精、白砂糖、蒜粒、芝麻油适量。拌匀即成。每天吃1次，连吃1个月以上。

功效 本品有杀灭幽门螺旋杆菌的作用，适用于幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎。西兰花富含维生素C、维生素A、维生素B₁、维生素B₂，还含有二硫亚铜、萝卜硫素等成分，对幽门螺旋杆菌有杀灭作用，且能阻止胃癌等消化道癌症的发生。

土豆卷心莱汁

材料 鲜土豆250克，鲜卷心菜150克。……