冯海燕

广东最近出台的《中小学地方综合课程指导纲要》把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。虽然目前尚无关于粤菜的教材，谁来教、如何教也处在摸索阶段，但已有不少广州的中小学开设相关的烹饪课、煲汤课，有些学校的课外活动也将粤菜作为广府文化的重要内容，组织学生进行学习了解。

现在，非遗、方言、民间艺术等进学校已经见怪不怪，且基本形成共识，但烹饪课进中小学却鲜有耳闻。也许有人觉得学生该学习的是文化知识、艺术素养，锅碗瓢盆与学业挂钩有点不伦不类，没什么必要。可笔者以为，粤菜进校园是教育好调料。

这不是为烹饪而烹饪，烹饪的终极目标还是教育，饮食文化也是文化。而且，广东要引进课堂的不是别的，而是粤菜的品鉴、制作等。这样的烹饪课透出浓浓的乡土气息，更有利于学生了解家乡，热爱家乡，激发学生的家园意识和本土情怀。

传统的课堂教学比较单调、乏味，即便是音乐、美术等素质课，一些没有天赋的学生可能也提不起多少兴趣。而烹饪课则不同，它有极强的操作性，而且能在最短时间内让学生看到成果，课堂上奏起锅碗瓢盆交响乐，升腾着热气、香气，烹饪课应该更活跃，更放松，师生关系也更融洽，对于紧张的学习起到了很好的缓冲作用。

此外现在的孩子大多衣来伸手饭来张口。学霸到处有，但是在现实生活中，他们可能连鸡蛋都不会打。孩子不可能永远都在父母的羽翼下成长，总有一天，他们也要尝试单飞。所以，有必要为他们补上劳动课、自理课。而烹饪恰恰是最接地气最实用的科目。学习之后，父母再也不用担心孩子饿肚子了。即便大人不在家，孩子也可以自己解决，甚至在大人疲惫时，孩子可用自己的厨艺为家长送上惊喜。

学习烹饪课或许会给部分学生的未来带来积极影响。三百六十行，行行出状元。不是所有的孩子都是学霸，都能成为金领、白领，也许有些学生无心学习，可在烹饪上却有特殊的爱好与天赋，说不定烹饪课能让学生更快乐，更自信。笔者以为，地方菜系、饮食文化进校园对孩子大有裨益，是教育好调料，值得各地借鉴和推广。