程良斌

（陕西省安康市茶业协会，陕西安康 725000）

安康小产区茶开发探讨

程良斌

（陕西省安康市茶业协会，陕西安康 725000）

安康小产区茶开发条件优越，且已迈开步伐，应充分挖掘文化旅游资源，全力打造秦巴明珠生态安康形象，建成富硒养生宝地，大力宣传富硒茶的保健作用，使富硒茶更好为人民健康服务，富硒区尽快脱贫致富。

安康；开发；小产区茶；富硒茶

2015年程启坤教授在第二届“茶与丝绸之路”高峰论坛上的演讲，谈到：“陕南的汉中、商洛、安康三个地区几乎所有的县市都产茶，茶区风光秀丽，生态条件好，是发展茶乡旅游的好地方。加之陕南各地与茶相关的历史和人文条件的差异性，形成了许许多多各具特色的小产区茶。”

1　安康小产区条件优越，紫阳富硒茶开发已见成效

“桃花未尽菜开花，夹岸黄金照落霞。自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶。”这些诗句是安康产茶历史悠久、历代生产贡茶的生动写照。安康茶唐朝以前称巴蜀茶，早在公元前的周朝就是巴国贡品，唐代称山南茶，以金州茶牙作为贡品，清代统称紫阳茶且“每岁充贡”，有存于省档案馆的清光绪三年 《贡茶事案》信票文物作证。

1.1品种优良

安康各县原有栽培品种均为紫阳种，紫阳种是全国第一批推广良种，发芽早，抗逆性强，适制绿茶，品质甚佳，以生产“紫阳毛尖”闻名全国，各种有效成份具有优质茶基础。含氨基酸3.08%，最高可达5.69%；多酚类30.35%，儿茶素207.03mg/g。一级烘青茶含没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）高达 122.86 mg/g ，含维生素E 14.15 mg/100g，Zn 58.0ug/g ，高于我国茶叶一般含锌量（40.6ug/g）。紫阳茶试站全国茶树良种区域性鉴定证明，紫阳种各种有益成份高，自然品质好，优于引进的外地良种；紫阳种不仅在当地表现很好，也曾作为改善南方茶叶品质的优良品种，引种到湖南长沙后，优良种性进一步发挥，成为新创制名茶“高桥银峰”的主要原料。湖南育种专家认为紫阳种南迁作为湖南的绿茶品种比在当地群体中选种有着事半功倍的效果；如今安康人，积极推广紫阳茶树良种，自繁自育具有浓郁熟板栗香味的板栗香型”的品种紫阳大叶泡，和用紫阳茶树良种单株选育出来的无性系良种陕茶一号。

1.2安康土壤含硒量丰富

1980年陕西省农科院畜牧兽医研究所等单位在紫阳双安乡发现了我国第二个高硒区；中国科学院地理科学与资源研究所雒昆利教授，在紫阳茶文化节介绍，我国湖北恩施晚二叠世大隆组黑色页岩富硒程度最高，但分布面积较大巴山小，地层厚度仅15m，而安康大巴山富硒地层厚度可达40～50m。2008年至2011年，安康学院在市政府组织安排下，对全市十县（区）富硒资源开展普查。安康市十县（区）土壤硒含量由高到低顺序依次为：紫阳县、岚皋县、镇坪县、平利县、汉阴县、石泉县、汉滨区、白河县、旬阳县、宁陕县。安康市内的富硒区由于地处北亚热带与暖温带的过渡地带，气候温暖湿润，土地类型多样，适生物种多，拥有明显的农业资源优势，有发展富硒茶、富硒食品等多种经营的有利条件。

1.3小气候环境优良

据《陕西省茶叶区划》，茶树种植的北界在秦岭南麓800m一线。而最适宜区域在安康境内汉水、月河以南、巴山900m以下的低山丘陵地带，由于秦岭、凤凰山双重庇护，阻挡北方干冷气流的入侵，西部有1905m高的星子山挡住西来的寒流，南部大巴山缺口又能充分接纳南方湿热空气长驱直入，从而形成陕西省内农作物越冬条件最好，水热条件匹配最佳的亚热带作物生长区域，以紫阳、岚皋为例（详见表1）：

表1　茶区气象因子表

市内极端最低气温比东部同纬度地区的江淮平原（蚌埠、合肥、南京）高 6～12℃，比邻近的江汉平原（武汉、荆州）高7～9℃，比沿海的（沪、杭）也高1～2℃，比同纬度东部的茶区越冬条件显著优越。雨量分布也极有利茶树生长，冬季偏少、茶树生长季节雨量充沛，水热同季，≥10℃初日出现在3月下旬，4月份雨量开始激增为96.6mm，5～10月份为118.6～196.5mm，其气候相当于自西部内陆向东部沿海移动了1000 km，或向南偏了600 km。

1.4社会认可

根据程启坤教授等专家的建议，紫阳县专门成立了富硒资源开发领导小组及开发研究课题组，在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、第四军医大学、中国农业科学院茶叶研究所、浙江农业大学、商业部杭州茶叶加工研究所等科研、教学单位的大力协作下，进行了紫阳茶营养学评价及保健作用的深入研究，领先取得了可靠的研究结果 2004年紫阳富硒茶成为地理标志保护产品、2012年成为中国驰名商标、连续三年荣登中国十大富硒茶品牌榜首之后，如今，紫阳富硒茶品牌己成为消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌，陕西省唯一入选 2015质量之光公众评选活动获奖的全国知名品牌，与华为、娃哈哈、蒙牛、联想等十大国内国际知名品牌共同荣获 2015质量之光年度魅力品牌，2015年区域品牌价值达19.67亿元人民币。

2　安康小产区茶开发已迈开步伐

2.1市、县、区领导重视

“十二五”期间，安康成立了主要领导亲任组长的富硒茶产业发展工作领导小组，将茶产业确定为全市五大重点特色产业之一，先后制定出台了“政府引领、园区承载、部门帮扶、齐抓共管”多项配套政策措施，采取“山上建园区，山下建社区” 模式，大力发展庄园经济，建设标准化生态茶园，已建成现代茶叶示范园区75个，其中省级园区7个，市级园区45个；创建省级标准化示范园55个。新建茶园 17800hm2、低产茶园改造 16349hm2，茶园总面积达到46466.7hm2；茶叶产量达到2.11万吨，产值32.07亿元。市委、市政府高度重视富硒茶产业发展，专门制定了《安康市富硒茶产业2016--2020创新行动计划》，力争通过5年努力，将安康富硒茶产业打造成为全市最具特色的支柱产业，培育成全国知名品牌，建成富硒茶之乡。

2.2创建品牌开展宣传

积极组织企业参加西洽会、杨凌农高会、广交会、招商推介会和国际国内茶博会100余场次，精心策划了系列宣传展销、专场推介、项目招商、茶文化展演和名优茶评选等宣传营销活动；还商务组团跨洋越海，到美、日、韩、俄、欧洲、东南亚及我国香港、台湾等国际市场开展宣传推介。茶叶公用品牌和企业品牌已达152个，紫阳富硒茶、平利绞股蓝先后被国家认定为“中国驰名商标”、“地理标志保护产品”和“中国名茶之乡”； 已创建16个省级著名商标 15个陕西省名牌产品，涌现了紫阳富硒茶、平利女娲茶、白河春燕等县域公用品牌，初步形成了盘龙茶业、和平茶业、女娲银峰等企业品牌。市上拟用3~5年时间，开展“共护南水汉江，同建富硒茶乡” 主题宣传推介活动，统一打造提升全市富硒茶公用品牌。

2.3龙头引领投资兴茶

外地客商，先后到安康成立公司投资建茶厂、做产品、搞营销。通过园区土地流转，山、水、林、田、路综合治理，发展特色产业，将园区建设成集旅游、观光、休闲、生态农业产业及现代物流为一体的现代农业示范园。建设高标准石坎宽幅水平梯田茶园133.3hm2，建成茶园排灌系统，使小雨不出园，大雨不冲园，严格控制水土流失。2015年被陕西供销企业集团确定为陕西省产业精准扶贫试点单位，开展产业精准扶贫，带领牛蹄镇及相关镇村在册贫困户脱贫致富。京康茶业、盘龙茶业、和平茶业、焕古茶业、女娲银峰、金陕红、汉水韵茶业、歌风春燕等一大批茶企业，逐步成为区域性龙头企业标杆。全市五年培育认定省级龙头企业11家，市级企业36家；建成茶叶加工厂400家，茶叶门店500个，茶叶网店65家。

2.4市场营销卓有成效

“十二五”期间，通过政策引导，支持茶企业到大中城市开办茶叶专卖店，加大市县区资源整合建茶叶专营市场。一些龙头企业己建立茶叶连锁店、产品直销店和电子商务等现代营销模式，如紫阳县茶叶协会授权西安聚众文化传媒有限责任公司成立了“紫阳富硒茶网络直供中心”。截止 2015年，全市有安康富硒茶销售门店500家，网店65家，初步形成了天网地连的市场网络体系。“2011年第二届中国·陕西（安康）茶叶节”，“万人品茗”聚集 8512人同时品茗，获得一次饮茶人数最多的世界纪录；2015年举办安康首届生态富硒农产品（富硒茶）博览交易会，产品展销吸引了省内外近400家企业参展，有300多家媒体网站近 50余篇稿件报道首次博览交易会。全市计划用3~5年时间在安康城区建1个中国富硒茶城，富硒茶文化广场，富硒茶电子商务中心，在10个省会城市，开设富硒茶体验店100家，实施富硒茶万人健康体验计划。

2.5院地合作涉茶产业蓬勃发展

“十二五”期间，安康市先后与中国农科院、西北农林科技大学、安徽农业大学、西南农业大学、安康学院开展了院（校）地合作，在科学研究、人才培养、产品开发和产业发展等多领域合作富有成效。京康现代农业开发有限公司已与安徽农大签订了产学研合作协议，建立了安徽农业大学陕南茶叶研究基地。安康学院开办茶学专业本科招生，成立了安康富硒茶研究院，逐步探索形成了多渠道、多层次合作共建机制，为推动全市茶产业发展发挥了积极作用，推动茶精深加工、包装印刷、物流贸易、文化旅游和茶事服务等涉茶产业蓬勃发展。由茶产业兴起催生的茶文化创意、茶会展服务、茶文化推广和茶贸服务等新兴业态迅速兴起，初步形成了一、二相连、接二连三的“大茶业”发展格局。积极规划旅游景区，申报基础设施项目，建立茶叶精制加工厂和茶博馆，逐步整合茶叶资源，研发富硒茶叶、富硒食品系列产品，挖掘茶文化。

2.6生态旅游己引起高度重视

安康有高峡平湖、林海瀑布、高山草甸、溶洞奇观、人文古迹、火山遗址，集南北风光为一体，形成了瀛湖、南宫山、香溪洞，千家坪、三道门、平河梁、神田、擂鼓台等景区。2015年省、市旅游考察团考察后已确定541国道生态旅游经济带建设工程：石泉后柳水乡、燕山瀑布、中坝大峡谷，汉阴凤堰古梯田，紫阳文笔山、擂鼓台、紫阳大巴山茶马古道生态旅游区，汉滨牛蹄观光园，岚皋南宫山、龙爪子旅游综合体及大瀛湖景区、安康高新区等建设提升项目，4镇8村建设项目，精品旅游线路包装项目，旅游基础设施和公共服务设施建设项目。

3　对于安康小产区茶开发的建议

3.1充分挖掘文化旅游资源

安康古属巴国，有5000年悠久历史，留下了丰富的文物名胜；从公元前 11世纪的西周初期至公元前316年的战国中期，约有800年历史的巴国，在陕西南部汉阴、安康一带活动。据《华阳国志·巴志》记载，距今三千多年前的公元前 1135年，周武王联合当时居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、卢、彭、濮等民族共同伐纣，之后巴所产之茶列为贡品。安康古代巴人种茶用茶最早，安康是我国最早生产贡茶的地方。同时，安康是古丝绸之路、茶马古道贸易的主要货源供应地，古老的传统产业与悠久的商贾贸易历史相融合，构成了特色鲜明的丝茶文化旅游资源。长期以来由于思想不解放，加之体制分割，安康厚重的历史文化优势尚未转化为旅游发展的核心竞争力，文化创意产业发展更落后于发达地区，安康旅游产业与文化产业急待融合与提高。目前，历史文化资源与旅游景区资源主体各异，管理分割，有形资源和无形资源利用不充分不合理的问题突出，因此，建议出台政策，加强引导和统筹，以市场为导向加大两大块资源的整合力度，优化组合，提高文化和旅游资源的利用效率。同时加大投入力度，鼓励创意、创造、创业，支持文化旅游产业融合发展，从而为小产区茶开发创造良好的环境条件。

3.2大力宣传南水北调源头的重大贡献

南水北调中线工程 70%的调水量来自陕西，地处巍巍秦岭与莽莽巴山之间的安康市，是国家南水北调中线工程的重要水源地，境内汉江干流流长340 km，集水面积在1000 km2以上的河流 9条，集水面积在 100~1000 km2的河流 74条。为确保“一江清水送北京”，安康市作为国家限制开发的重点生态功能区，坚持绿色、低碳、循环的发展理念，坚持发展绿色能源和循环产业。多年来大力加强生态文明建设，加快汉江综合整治，大规模实施避灾移民搬迁和生态移，下大力气推进退耕还林和水土流失治理工作力度，关停并转高污染企业,严格产业发展准入门槛,汉江出境断面水质始终保持国家地表水II类标准。安康人民为此付出了巨大努力和牺牲，有利于生态保护的富硒茶富硒食品产业跃升为利国、利民、利世界的朝阳产业，建议国家在财政转移支付、生态补偿资金安排和环保设施投入等方面给予更大的倾斜和支持。鼓励社会各界共同开发安康小产区茶，合作销售安康的富硒茶、富硒食品。

3.3大力宣传富硒茶的保健作用，开发出人们喜爱的产品

于若木在北京紫阳富硒茶暨富硒食品宣传推广会上强调指出“紫阳茶不仅硒元素含量高，而且决定茶叶品质、风味、香气的氨基酸，咖啡碱，茶多酚也高”。“茶叶这一天然保健饮料是国际上 90年代研究的重大课题，微量元素硒，作为人体必需的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳富硒茶二者兼而有之，格外引人注目是不言而喻的”。据西南农业大学研究发现，安康红茶γ-氨基丁酸（GABA）含量达400~800mg/100g, 最高可达1020 mg/100g , 是目前世界上含GABA最高的茶，近几年上市后颇受消费者欢迎。

(责任编辑：蒋文倩)

S571.1 文献标示码：B

1006-5768（2016）02-064-004

2016-03-16