◎郝红

个性化服务在餐饮行业中的应用

◎郝红

随着城市的不断升级，经济状况的不断提升，人们的生活水平也随着社会的发展进行不断的提高，在餐饮服务中，顾客对于餐饮服务的服务质量有了高标准的要求，这种要求逐渐将个性化的餐饮服务变成了今后的发展目标。对于个性化服务在餐饮行业中的应用来说，首先按照现在餐饮行业中出现的状况进行针对性的问题分析，根据相关的问题引出个性化服务的内容展现，在个性化餐饮行业的发展中，不仅仅可以增强餐饮企业在市场经济中的竞争力量，还可以保证相关的餐饮企业今后发展的经济效益，给顾客进行全面的服务。本文以个性化服务在餐饮行业中的应用进行分析和讨论。

随着我国经济状况的不断改善，人们对于生活品质的要求也逐渐的升高，在现有餐饮行业的发展中，市场竞争变得越加的激烈，人们对于餐饮行业的要求已经不仅仅只是关于食品的问题，还有关于服务模式的要求。由于个性化模式逐步在人们之间进行广泛的传播，导致人们对于个性化模式的追求越加强烈，人们对于餐饮行业的服务类型中，也希望加入个性化服务的内容，将之前传统的标准化形式进行针对性的完善。

餐饮行业个性化服务的现状和存在的问题

在餐饮行业中进行个性化服务的融合，这种个性化服务对于餐饮行业的推动是显而易见的，在现实的餐饮服务中，个性化的服务只是在餐饮工作口号中进行了气氛的塑造，在实际的操作与运行中，具有十分明显的问题。对于餐饮行业个性化服务的现状以及存在的问题来说，可以分成以下几方面进行分析：

硬件设备的问题。在现有餐饮企业中，由于餐饮行业硬件设备并不完善，这种不完善的设备导致在餐饮行业的正常运行中，缺乏了个性化服务的展现，在个性化服务实施的过程中，个性化的设计理念太过单一，在个性化的满足方面容易忽视掉企业文化氛围的展现，并且，由于餐饮相关设备处于一种比较固定的状态，这种状态只能进行一部分年龄层次或者消费层次的人员，并不能满足广大的消费群体，导致不利于餐饮行业个性化服务的发展。

服务人员认识不足。在餐饮行业中，最多的人员配置就是餐饮服务人员的配置，在现有的餐饮行业中，服务人员对于个性化服务的内容认识的不够充分和全面，并且，在个性化服务实施的过程中，并没有将这种新型的服务模式与之前传统的服务模式进行针对性的联系，在餐饮行业的操作中，个性化服务的方面十分的稀少。导致许多客户都感受不到餐饮行业个性化服务的精髓。

相关管理者要求不够。在餐饮行业人员的管理中，相关管理者如果对于个性化服务内容认识不够全面，就会导致整个餐饮行业个性化服务有很大程度的漏洞。在餐饮行业的运行中，只有将管理者进行高标准，高要求的培训，才能将严格的个性化政策进行有效的传达，在餐饮行业个性化服务中进行有效的推进。

个性化服务在餐饮行业中的应用

面对现在餐饮行业个性化服务的漏洞，必须采取比较针对的措施进行该问题的完善。对于个性化服务现存的问题来说，我们应该进行比较有效的解决。改进疏漏的地方。对于个性化服务在餐饮行业中的应用来说，可以分成以下几方面进行分析：

硬件设备的个性化完善。 在餐饮行业的运行中，想要将个性化服务进行针对性的改进，首先应该将相关的硬件设备进行个性化的完善。对于不同档次以及不同形式的餐饮企业而言，应该按照餐饮企业自身的特征进行个性化的装饰，尽可能的突出餐饮企业自身的特点，并且，在餐饮企业的自身包厢以及外观上应该保持餐厅自身特点，风格的展现，这种装饰的完善也是一种个性化内容的实施。这种别样的装饰风格就可以适应不同客人以及不同就餐类别，将环境进行分布性的设计，给客人带来一种亲切感，提升餐饮企业个性化的展现。

建立完善的客户资料库。在现有的餐饮企业中，应该建立具有针对性的客户资料库，这种资料库的建立应该将客户的需求进行有效的分析，这样才能根据不同客户的用餐需求进行个性化服务的设计。餐饮企业首先应该对常来的客户进行资料的收集，根据客户自身的建立进行个性化服务的展现，对于客户提出的建议一定要进行详细的记录，方便餐饮行业自身个性化服务的改革。

提高服务人员的素质。在餐饮企业的运行中，应该不断地提升餐饮服务人员自身的素质，这种素质的完善可以有效的提升餐饮企业个性化服务的展现。由于餐饮行业个性化的服务要求服务人员与客户进行零距离的接触，在这种接触的过程中，服务人员服务质量的流露直接反映着整个餐饮企业的综合服务质量，所以，在餐饮服务人员的培训中，应该尽可能的进行多方面，多角度的培训，只有这样的训练，才能保证餐饮行业服务人员个性化服务的优势提升，以服务人员最佳的状态，将餐饮行业个性化的内容与餐饮企业进行全面的融合。

随着城市的不断发展和建设，针对餐饮行业个性化服务的深入情况来说，是今后餐饮行业应该重点考究的问题，面对个性化服务于餐饮行业融合的问题，应该尽可能的从餐饮行业现在的状态进行改善，在现有的基础上进行个性化内容的展现，为餐饮行业今后的发展提供有力的保障，将个性化的服务内容进行强有力的实施，推动服务行业的整体前进与发展。

（作者单位：中国石化集团中原油田宾馆）