柏广利 张艳双

药菜兼用野生白花蒿

柏广利 张艳双

白花蒿 （Arlemisia factifloraWall.）为菊科（Eompositae）蒿属多年生草本植物，又称珍珠菜。以嫩绿清香的嫩茎叶为产品，高钾低钠，富含各种矿物质、维生素、氨基酸、有机糖类，每100 g鲜样含VC 27.74 mg、钾720 mg、钠1.36 mg、钙238.8 mg、镁94.36 mg、磷49.76 mg等，还含特殊芳香物质。据载，白花蒿性味甘、辛、涩、平，微清香，其全株可入药，具有理气、活血、调经、利湿和消肿等功效，适用于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。正常人少量常吃，有助于增强人体免疫功能与保持身心健康，而孕妇应该少吃或者不吃，以免造成流产。

野生白花蒿在我国大部分地区均有分布，南京地区通过夏季适当遮荫，冬季2层覆盖，可以实现周年采收上市，品质、商品性提高，产量大幅增加。

1 特征特性

1.1 植物学特征

南京地区保护地栽培营养生长期株高为30～40 cm，抽薹开花期株高可达2 m左右；主根粗壮，根系发达，主要分布在20 cm左右的土层中；营养生长阶段，叶轮着生于短缩茎，具长柄，槽沟状，叶片深绿色，长15～35 cm，宽 12～18 cm；进入生殖生长阶段，抽生直立茎，茎叶互生，每个叶腋都会抽生侧枝，茎绿紫红色，基部极易发生不定根；总状花序，生于茎和侧枝的顶端，花穗长15～30 cm，由数百朵小花组成。花期4个月，未见果实、种子。

1.2 生物学特性

喜温暖，在土壤含水量为60%、38～45℃的高温下仍生长良好，表现出很强的耐高温能力；较耐低温，地下部分在南京地区短时-8～-5℃可露地越冬。

短日照植物，在南京地区8月底现蕾；强光照与半阴环境都能适应；耐旱抗涝，对土壤适应性较强。……